עובדות פחות ידועות על שתי המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית בהואה שנרשמה זה עתה

שתי מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית של הואה הוכרו זה עתה, כולל פסטיבל האורז החדש של אנשי קו טו ו"ידע עממי של בון בו הואה", השייכות לקטגוריה של פסטיבלים מסורתיים, מנהגים חברתיים ואמונות.

שתי מורשתות תרבותיות לאומיות בלתי מוחשיות נוספות

ד"ר פאן טאן האי, מנהל מחלקת התרבות והספורט של העיר הואה, אמר כי שר התרבות, הספורט והתיירות החליט זה עתה לכלול את פסטיבל האורז החדש של אנשי קו טו בשלוש הקומונות נאם דונג, לונג קוואנג, קה טרה ו"ידע עממי של בון בו הואה" ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

בהתאם לכך, חגיגת האורז החדש היא טקס חקלאי טיפוסי, המשקף את הקשר ההדוק בין אנשים, טבע ואלים בחיי התרבות של הקבוצה האתנית קו טו. הפסטיבל מתקיים לאחר כל עונת קציר, ומשמעותו היא הודיה לאלים, ובמיוחד לאל האורז ג'יאנג הארו, על כך שנתן לכפר קציר שופע, חיים שלווים ומשגשגים.

פסטיבל האורז החדש של אנשי קו טו.

הפסטיבל, שנשמר ועבר מדור לדור, הוא מאפיין של מחזור גידול האורז המסורתי של אנשי קו טו, והוא גם אירוע חשוב עבור הקהילה להתכנס, ליהנות ולחזק את הסולידריות.

הטקס יכול להתקיים בתוך המשפחה או ברמת הקהילה של כל הכפר, עם פעילויות כגון פולחן, הקרבת קורבנות, ריקודי גונג ותופים, ריקוד פדיל יאיה, מאכלים מסורתיים וקישוט סמלי של עמוד הקורבן קסונור.

"הכללת הפסטיבל ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית מדגימה כבוד והכרה במורשת התרבותית הייחודית של קהילת המיעוט האתני קו טו בנאם דונג, ארץ עשירה במסורת, הממלאת תפקיד חשוב בזהות התרבותית של האזורים ההרריים בהואה", אמר ד"ר פאן טאן האי.

בשנת 2014, מומחה הקולינריה המפורסם אנתוני בודן הציג את המרק "בון בו הואה" בערוץ הטלוויזיה האמריקאי CNN כ"מרק הנפלא ביותר שטעמתי אי פעם".

בשנת 2016, מנה זו נכללה ברשימת 100 המנות האסיאתיות היקרות ביותר על ידי ארגון הרשומות אסיה.

בשנת 2023, אתר המטבח הבינלאומי Taste Atlas דירג את הואה במקום ה-28 מתוך 100 ערים עם האוכל הטוב ביותר בעולם, כאשר בון בו הואה נחשבת ל"מנה שחובה לנסות בהואה כשמגיעים לכאן".

הכללת "ידע עממי של בון בו הואה" ברשימה היא הכרה ראויה בערכה ההיסטורי, התרבותי, האמנותי והכלכלי של מאכל טיפוסי זה, החדור בזהות של הבירה העתיקה.

בון בו הואה הוא לא רק מאכל מפורסם ברמה הלאומית והבינלאומית, אלא גם התגבשות של מאות שנים של ידע עממי שעבר מדור לדור.

מאכל זה קשור קשר הדוק לחיים דתיים, פעילויות קהילתיות וכפרי מלאכה מסורתיים כמו כפרי ורמיצ'לי ואן קו ואו סה. מאכל זה משקף לעומק את הנשמה, אורח החיים והתרבות הקולינרית של אנשי הואה.

סיר מרק אטריות של הואה.

ד"ר פאן טאן האי הדגיש כי לאורך עליות ומורדות היסטוריים רבים, הידע העממי על הכנת מרק אטריות בקר בהואה נשמר וקידם על ידי הקהילה, ובמיוחד על ידי אומני קולינריה.

"בעזרת כישוריהם המתוחכמים, הם משמרים את סודות בישול מרק אטריות בקר, החל מבחירת המרכיבים, אופן בישול הציר, התיבול ועד להגשת המנה, ותורמים לאישור הקלאסיקה והנשמה של המנה המיוחדת", אמר ד"ר פאן טאן האי.

בהואה רשומות 8 אתרי מורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

ראש מחלקת התרבות והספורט של העיר הואה אמר כי עם רישום פסטיבל האורז החדש של הקבוצה האתנית קו טו ו"ידע עממי של בון בו הואה", כעת יש להואה סך של 8 אתרי מורשת הכלולים ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

מרק אטריות בקר בהואה. צילום: דין הואנג.

בעבר, שירת הואה נרשמה בשנת 2015, בשנת 2016 זו הייתה מקצוע האריגה דנג של הקבוצה האתנית טא אוי ובשנת 2019 זה היה הפסטיבל המסורתי ADaKoonh (חגיגת האורז החדש) של אנשי פא קו. בשנת 2024 לבדה, שלוש מורשתות יירשמו, כולל הידע בתפירה ולבישת או דאי, פסטיבל דין הואה נאם והאומנות המסורתית של הכנת ורמיצ'לי ואן קו.

ד"ר פאן טאן האי שיתף כי רישום המורשת לא רק מאשר את ערך התרבות הקולינרית של הואה, אלא גם יוצר בסיס משפטי ומוטיבציה חשובה עבור הואה להמשיך לקדם את שימור, קידום ופיתוח ערכי המורשת באסטרטגיית פיתוח התעשייה התרבותית, ולתרום לפיתוח התיירות, הכלכלה והתרבות המקומית.

"בנוסף, זוהי גם אבן דרך משמעותית במסע להפיכת הואה לעיר יצירתית של אונסק"ו בתחום הקולינריה", אמר ד"ר פאן טאן האי.

ראש מחלקת התרבות והספורט אמר כי בתקופה הקרובה, היחידה תתאם עם יחידות קשורות, אומנים והקהילה כדי להמשיך וליישם פעילויות ללימוד, כיבוד וקידום מורשת, ולתרום להפצת ערך מורשת הידע העממי על בון בו הואה לציבור בארץ ובחו"ל.

להפוך את המנה הזו לא רק לגאוותם של אנשי הואה, אלא גם לסמל של התרבות הוייטנאמית בזירה הבינלאומית.

מקור: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm