להביא את "פנינת ההרים והיערות" מעבר לשממה העצומה.

TPO - מגרגרי אורז ברמות ההרים, המקושרים קשר הדוק עם אנשי קא דונג ברמות קהילת סון טיי (מחוז קוואנג נגאי) במשך דורות, יצרו שני סטודנטים מוצרים רבים המשקפים את זהותם התרבותית הייחודית, כגון עוגות מודפסות, תה אורז קלוי ואבקת תזונה. לא רק שהם תורמים להעלאת מעמדם של תוצרת חקלאית מקומית, אלא שמסע זה גם פותח את השאיפה לשמר ולהביא את טעמי ההרים לקהל רחב יותר.

Báo Tiền Phong•01/06/2026

שימור רוח גידול האורז ההררי.

מאז ימי קדם, באזורי ההרים של קוואנג נגאי הייתה מסורת של גידול אורז ברמות ההרים. אורז ברמות הגבוהות הוא יותר מסתם מזון בסיסי לקיום חיים, והוא גם מגלם היבט תרבותי יפהפה של אנשי ההרים.

באירועים מיוחדים כמו פסטיבלים, טקסי פולחן אבות וטקסי זיכרון, אורז הררי או עוגות מסורתיות העשויות מרכיב זה הן מנחות הכרחיות, המודיעות לאלים ולאבות הקדמונים על עונת קציר שופעת ושמחה. לעומת זאת, מגש המנחות יאבד את אופיו הייחודי בחיי היומיום ללא נוכחות אורז הררי.

למרות שאינו פרודוקטיבי כמו אורז פאדי, לאורז ההררי ארומה ייחודית, הוא עשיר בחומרים מזינים, והוא נחשב ל"תכשיט" של ההרים והיערות. עם זאת, במשך שנים רבות, מוצר חקלאי זה נותר מוגבל למגזר העצמאי, ולא הצליח ליצור ערך כלכלי משמעותי עבור התושבים המקומיים.

תושבי הרמות של מחוז קוואנג נגאי קוצרים את יבול האורז שלהם.

בהתבסס על מציאות זו, שני תלמידי קא דונג מבית הספר היסודי והתיכון סון טאן, דין ואן צ'ין ודין טי קווין נו, חיפשו באומץ כיוון חדש, והפכו את האורז ההררי המסורתי למוצרים בעלי ערך מסחרי, ותרמו לקירוב המטבחים היילנדיים לקהילה.

בתחילה, השניים החלו את מחקרם מתוך רצון פשוט לעזור לאנשים רבים יותר ללמוד על המנות הייחודיות של עיר הולדתם. תוך שימוש בידע שצברו בבית הספר, הם התנסו במתכונים שונים כדי ליצור מוצרים שהתאימו לטעמם של הצרכנים.

העלאת מעמדם של תוצרת חקלאית מקומית.

לאחר ניסויים רבים, המוצרים הראשונים, כגון עוגות מודפסות, תה אורז קלוי ואבקה תזונתית העשויה מאורז הררי, שוכללו. מוצרים אלה קיבלו במהירות משוב חיובי מצד צרכנים הודות לטעמם הייחודי ולמרכיביהם הייחודיים מההרים.

שני סטודנטים הציגו את המוצרים שהם מייצרים משדות האורז שלהם ברמות ההרים.

לדברי דין ואן צ'ין, הקבוצה התמודדה בתחילה עם קשיים רבים עקב חוסר ניסיונה בעיבוד מוצרים מאורז הררי. "היו פעמים שהעוגות יצאו רע, ולתה לא היה הארומה הרצויה, אז היינו צריכים לנסות שוב ושוב. כשהמוצר התקבל יפה, שמחתי מאוד כי המומחיות של עיר הולדתנו התפרסמה יותר ויותר", שיתף צ'ין.

מעבר לעיבוד המוצר עצמו, שני האחים גם ניצלו את המדיה החברתית כדי להציג תמונות של אורז ברמות ותרבות קא דונג באופן שמהדהד בקרב צעירים. סרטונים ותמונות של תהליך הכנת העוגה, צליית האורז והסיפורים שמאחורי גרגירי האורז ברמות עזרו למוצרים שלהם להגיע לקהל רחב יותר.

דין טי קווין נו שיתף שאנשים רבים כבר הזמינו את המוצר, אך מכיוון שהם עדיין עסוקים בלימודים, הם עדיין לא הצליחו לייצר כמות גדולה. "בקיץ הזה ננסה להקדיש יותר זמן להכנת העוגות ולקידום המוצר כדי שיותר אנשים ידעו על המומחיות של עיר הולדתנו", אמר נו.

לדברי המורה דין טי האן (מורה בבית הספר היסודי והתיכון סון טאן האתני), הפרויקט הוא תוצאה של יישום חינוך STEM בחיים האמיתיים, המסייע לתלמידים לפתח את היצירתיות שלהם ולהבין טוב יותר את הערכים התרבותיים של מולדתם.

"כיום, שטחי גידול האורז ברמות מצטמצמים, מה שמהווה סיכון משמעותי להכחדה. באמצעות פרויקט זה, התלמידים יבינו טוב יותר את ערכם של מוצרים חקלאיים מסורתיים, ובכך יעודדו אהבה גדולה יותר ומודעות רבה יותר לשמירה על זהותם התרבותית האתנית", אמרה גב' האן.

מוצרים המיוצרים מאורז הררי על ידי שני תלמידים מבית הספר היסודי והתיכון סון טאן.

ערכו של הפרויקט טמון לא רק בתוצרים שנוצרו, אלא גם באופן שבו שני הסטודנטים מהאזור ההררי מספרים את סיפור עמם ומולדתם דרך הדברים הפשוטים ביותר. אורז ההרים כבר אינו רק אוכל, אלא הפך לגשר המקרב את תרבות ההרים לקהילה.

מתוך הכרה במעשיות ובפוטנציאל הפיתוח ארוך הטווח של הרעיון, בית הספר משתף פעולה גם עם תלמידים כדי לבנות את הפרויקט בכיוון יזמי.

לדברי מר הוין ואן טאן, מנהל בית הספר היסודי והתיכון סון טאן, בית הספר יגיש לרשויות הרלוונטיות הצעה לתמיכה בבדיקה ובשיפור המוצר על מנת לפתחו למוצר OCOP (קומונה אחת מוצר אחד) מקומי.

"עם תמיכה נאותה מבחינת תהליך, אריזה ואיכות, מוצרים המיוצרים מאורז הררי יכולים בהחלט להפוך למוצרים מיוחדים בעלי זהות ייחודית של אזור סון טאי", אמר מר ת'אנה.

מקור: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo