מחירי הירקות והפירות מזנקים כמו בתקופת... מגפת הקורונה

giá rau - Ảnh 1. — צרכנים רבים אומרים שכעת הם צריכים "לגזור את המעיל שלהם בהתאם לבד שלהם" מכיוון שהמחירים יקרים מדי - צילום: NHAT XUAN

סוחרים רבים אמרו שייתכן שיחלפו חודש וחצי עד חודשיים עד שמחירי הירקות יחזרו לשגרה. בינתיים, חקלאים רבים באזור גידול הירקות לאם דונג אמרו שלמרות המחירים הגבוהים, הם לא יכולים להיות מרוצים משום שהפריון ירד בצורה חדה מדי, יש ביקוש אך אין ירקות למכור.

מחירי תרד מים, בצל ירוק... מרקיעי שחקים.

ב-18 בנובמבר, תצפיותיו של טואי טרה בשווקים מסורתיים בהו צ'י מין סיטי, כמו שוק בה צ'יו ושוק טאן דין, הראו כי מחירי רוב הירקות והפקעות המשיכו לעלות ב-1,000-2,000 דונג וייטנאמי בהשוואה ליום הקודם, והוכפלו, ואף שולשו, בהשוואה לשבועיים שלפני הסופות הרצופות.

גב' טראן טי ת'וי ת'וי, מוכרת ירקות בשוק בה צ'יו, אמרה שמחיר התבלינים הוא הפריט שעלה הכי הרבה. בצל ירוק עולה לפעמים עד 90,000 דונג וייט לק"ג, בעבר הוא היה רק כ-30,000 דונג וייט. תרד מים עלה ל-70,000 - 90,000 דונג וייט לק"ג, שיא חסר תקדים.

"המחיר גבוה מדי, כל לקוח מתלונן, אני לא מעזה לייבא יותר מדי כי הרבה ירקות מתקלקלים, אני קונה 5 צרורות ו-2 מתקלקלים, אני צריכה לדאוג למכירתם", אמרה גב' ת'וי, והוסיפה שבימים אלה, כל בוקר כשהיא פותחת את הדוכן שלה, היא "לא יכולה לשבת בשקט" כי מחיר היבוא גבוה והסחורה מתקלקלת בקלות.

בינתיים, גב' י ניהי, מוכרת ירקות בשוק בה צ'יו, אישרה גם כי קבוצת התבלינים היא סוג הירק ש"גדל הכי הרבה". "הגשם נמשך, כך שבצל ירוק ושמיר מתקלקלים בקלות, וההיצע מוגבל, ולכן המחיר צריך לעלות", אמרה. בעבר, לקוחות שקנו הרבה קיבלו "מתנה" של עשבי תיבול וקצת בצל וכוסברה, אך כעת, לדבריה, "המחיר עלה יותר מדי, ולכן אני מהססת לתת להם עוד".

בשוק טאן דין, אמרו סוחרים כי סוגים רבים של ירקות נמצאים במחירים גבוהים ועולים במהירות. לדוגמה, בוק צ'וי, כרוב סיני ועלי חרדל סיניים עלו מ-15,000-20,000 וינדיש דונג לק"ג לכ-40,000 וינדיש דונג לק"ג. תרד מלאבר עומד על 25,000 וינדיש דונג לק"ג; חסה מ-15,000-20,000 וינדיש דונג לק"ג ליותר מ-40,000 וינדיש דונג לק"ג; מלון מר מ-10,000-15,000 וינדיש דונג לק"ג ל-40,000-45,000 וינדיש דונג לק"ג.

הסיבה לכך היא, ככל הנראה, שיטפונות באזורים הצפון והמרכז שפגעו באזורי גידול ירקות, בעוד שבמערב נכנסה עונת השיטפונות, גני ירק מוצפים ללא הרף. הירידה החדה בהיצע דחפה את המחירים בהו צ'י מין סיטי כלפי מעלה.

"כולם מפחדים ממחירים גבוהים. אנחנו, המוכרים, לא מרוויחים הרבה. מחירים יציבים מקלים על המכירה, אבל אם המחירים עולים ככה... שני הצדדים סובלים", אמר מוכר.

בזמן שדיברו עם לקוחות קבועים, ספקים רבים סיפרו שהם צריכים להסביר מחירים כל יום, וחוששים למכור משום שחששו שהלקוחות יבינו לא נכון שהם "מעלים מחירים באופן שרירותי".

נציגים של שווקים סיטונאיים בהו צ'י מין סיטי כמו בין דין, הוק מון ותו דוק אמרו כי כמות הירקות המיובאים לשוק ירדה בחדות בהשוואה לעבר, במיוחד ירקות עליים. מחיר המכירה של פריטים רבים כמו עגבניות וירקות עליים עלה גם הוא ב-30-50% בהשוואה לרגיל, ואף הכפיל או שילש פריטים מסוימים עקב חוסר היצע.

גם מגדלי ירקות "בוכים"

בשיחה עם טואי טרה, אמר מר נגוין הונג פונג, מנהל חברת המוצרים החקלאיים פונג ת'וי (לאם דונג), כי גשמים עזים וממושכים גרמו להצפות ולנזקים של גני ירק רבים, בעוד ששתילת גידולים חדשים הייתה קשה עקב ההצפות.

לדברי מר פונג, עם שטח של ייצור עצמי ושיתוף פעולה של יותר מ-140 דונם, אך עקב הירידה החדה בכמות הירקות המיוצרים על ידי החקלאים, היחידה סבלה ממחסור חמור וממושך באספקה. כדי להגביל את ההשפעה, פונג ת'וי הביאה סחורות נוספות ממחסן הקירור אך "זה עדיין לא מספיק".

"כאשר המצב היה יציב, היחידה קנתה כ-30 טון ליום, אבל עכשיו זה רק 20 טון. אין היצע מספיק של פריטים רבים, ולכן אנו נאלצים לקצץ באופן דרסטי במכירות לשותפים, במיוחד לשווקים הגדולים של הו צ'י מין סיטי ודרום מזרח ארה"ב. בהשוואה לתקופה המקבילה בשנים קודמות, מחיר הירקות עלה פי 1.5-2", אמר מר פונג.

לדברי מר פונג, עקב מחיר הרכישה הגבוה, מחיר המכירה לשותפים רבים כמו סופרמרקטים ויחידות ייצוא יציב לעיתים קרובות בהתאם לדרישות החוזה, מה שמוביל לכך שפעמים רבות רווחי היחידה יורדים בחדות, ואף סובלים מהפסדים.

באופן דומה, מר נגוין ואן טאן, חקלאי ירקות בעיר דה לאט (לאם דונג), אמר כי האזורים המרכזיים והצפוניים סבלו לאחרונה מסופות ושיטפונות מתמשכים, מה שגרם לאספקה המקומית לירידה חדה, מה שאילץ את לאם דונג להגדיל את התמיכה, מה שמוביל לירידה נוספת באספקת הירקות הכוללת.

לדברי מר טאנה, מחיר הירקות הנסחרים על ידי סוחרים ממש באזור הגידול של לאם דונג גבוה למדי בהשוואה לרגיל, כגון עגבניות במחיר של 35,000 - 40,000 דונג וייט לק"ג, כרוב במחיר של 25,000 דונג וייט לק"ג, תרד במחיר של 35,000 דונג וייט לק"ג, בצל ירוק במחיר של 50,000 דונג וייט לק"ג, וסוגים אחרים של ירקות גם הם במחיר של 20,000 דונג וייט לק"ג ומעלה...

למרות שהמחיר גבוה, חקלאים רבים אינם מרוצים משום שבדרך כלל ירקות עליים מניבים 4-4.5 טון/דונם/יבול, אך כעת עקב שיטפונות, היבול עומד על 2 טון בלבד.

"גידול ירקות בחממות יסייע בייצוב הפרודוקטיביות מכיוון שהוא אינו מושפע הרבה ממזג האוויר. עם זאת, שטח ייצור הירקות בחממות בלאם דונג מהווה כנראה רק 20%, השאר עדיין מיוצר בחוץ ובבתים, כך ששטח הייצור המושפע מהצפות גדול מאוד", אמר מר טאנה.

בשיחה עם טואי טרה, אמר מר בוי טרונג קיין, מנהל חברת שואן תאי ת'ין (לאם דונג), כי תפוקת הירקות עשויה לרדת עד 80% בהשוואה לתקופות יציבות, והטמפרטורות ירדו מאוד עקב שיטפונות, מה שמקשה על ייצור מתקדם.

גידול של יותר פירושו הפסד של יותר, אנשים דואגים שלא יהיו להם חזירים למכור לטט

על פי חוות רבות בדרום, למרות שמחיר החזירים החיים השתפר מעט, הוא עדיין בטווח של 46,000 - 49,000 דונג וייט לק"ג בלבד, וחזירות עומדות על 30,000 - 34,000 דונג וייט לק"ג. מחיר זה ירד ב-5,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לאוקטובר וב-20,000 - 25,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לרמה הטובה באמצע 2025.

בשיחה עם טואי טרה, אמר מר נגוין קים דואן, סגן נשיא איגוד בעלי החיים של דונג נאי , כי עם עלות הייצור הרגילה של 55,000 - 65,000 דונג וייט לק"ג, תלוי בחקלאי, ככל שהחקלאים מגדלים יותר, כך ההפסד כבד יותר בשלב זה. עסקים עם עלויות ייצור נמוכות יותר נמצאים גם הם בהפסד מכיוון שמחירי החזירים החיים נמוכים במשך זמן רב.

"הביקוש לצריכה איטי, בעוד שחזירים מיובאים עדיין נמצאים בשפע, ואנשים רבים באזור המרכז מוכרים את חזיריהם כדי להימלט מהשיטפונות האחרונים, מה שגורם לעלייה בהיצע החזירים בדרום, מה ששומר על מחירים נמוכים לאורך זמן", הסביר מר דואן. לדברי מר דואן, עם ההשפעה הממושכת של המגיפה והסערות והשיטפונות האחרונים, לאנשים רבים לא יהיו חזירים למכור בעתיד הקרוב, מה שיוביל לעליות מחירים אפשריות.

עם זאת, לא צפוי כי היצע בשר החזיר לשוק הטט יהיה מוגבל מדי, ואף יציב, הודות להגדלת גמישות של יבוא הבשר על ידי עסקים. עסקים רבים צופים כי מחיר החזירים החיים בסוף השנה עשוי לעלות שוב, אך העלייה לא תהיה גדולה מדי, וסביר להניח שתהיה בטווח של מעל 60,000 דונג וייט לק"ג.

מודאגים ממחסור בירקות במהלך טט

לדברי מר בוי טרונג קיין, מה שנדרש כעת הוא להגדיל את ייצור החממות, לאסוף זרעים באופן יזום ולהכין את האדמה מראש, כך שכאשר מזג האוויר יהיה נוח, ניתן יהיה לזרוע זרעים באופן מיידי, מה שיעזור לקצר את הזמן ולהגדיל במהירות את התפוקה.

עם זאת, עם ירקות לטווח קצר, לוקח חודש מזריעה לקטיף. לכן, האפשרות לייצור ירקות עדיין נמוכה בטווח הקצר, כך שהמחירים בדצמבר, אפילו בינואר 2026, עדיין גבוהים.

"אם תוכנית הייצור לא יציבה ומזג האוויר הלא נוח יימשך, אספקת הירקות לטט עלולה להיות במחסור והמחירים עלולים להישאר גבוהים", אמר מר קיין.

הארוחות הצטמצמו למנות בודדות

'Méo mặt' với giá rau, củ - Ảnh 2. — מחירם של ירקות כגון: כרוב סיני, בוק צ'וי סיני, עלי חרדל סיניים... עלה יותר מפי שניים בהשוואה לבעבר, עד 35,000 - 40,000 דונג וייט לק"ג - צילום: NHAT XUAN

מחירי הירקות המאמירים בימים שלאחר הסופה משפיעים בבירור על הארוחות של משפחות רבות. ברובע ניהיו לוק (HCMC), גב' וו הואנג אמרה שמעולם לא ראתה תרד מים כל כך יקר.

"בעבר, 10,000 דונג וייטנאמי היו מספיקים לאכול, אבל עכשיו זה כבר לא מספיק. אני צריכה לחשב כל ארוחה כדי לראות מה סביר לאכול, ואז לבקש מהמשפחה שלי באזור הכפרי לשלוח לי כמה דלעות כדי לחסוך כסף, להחליף כלים ועדיין לחסוך כסף", אמרה גב' הואנג.

בסוף השבוע שעבר, גב' לה טי צ'י סיפרה שהיא הלכה לקנות ירקות כדי להכין נקניקייה צמחונית כדי לפנק את חבריה, אבל כשהיא פתחה את שקית הירקות, היא הייתה "המומה": "זה היה כל כך מעט!". כשהיא חזרה לשאול את המוכר, נאמר לגב' צ'י שמחיר הירקות עלה כל כך עד שהיה צורך להפחית את המנה.

בדוכני ירקות רבים, לקוחות ממלאים את הסלים שלהם ואז מהססים להשאיר כמה. גב' נגוין טי טו טוי, מוכרת בשוק בה צ'יו, אמרה: "בעבר, אנשים קנו הרבה מכל פריט, עכשיו הם מעזים לקחת רק כמה אלפים כדי שיהיה להם מספיק לארוחה. בכנות, אני לא רוצה למכור את השילוב של 5,000 דונג וונד של בצל ירוק כי זה הפסד גדול מדי."

חנויות רבות בהו צ'י מין סיטי אמרו גם כי הן חווות "כאב ראש" עם מחירי הירקות משום שמחיר הקנייה עלה יותר מדי, וסוגים רבים אינם ניתנים לקנייה. זה מוביל לצורך לאזן בין מחיר המכירה לכמות הנמכרת כדי להבטיח רווח.

נגוין טרי - נהאט שואן

מקור: https://tuoitre.vn/gia-rau-cu-qua-vot-len-nhu-thoi-covid-19-20251118233242571.htm