אספקת בשר חזיר באופן יזום לשיא טט בין נגו 2026

הכינו תוכנית להבטחת אספקה

בסוף השנה, הביקוש לבשר חזיר בשוק עולה לעתים קרובות באופן דרמטי כאשר אנשים מתכוננים לארוחות משפחתיות, ערב ראש השנה וראש השנה הירחי. כדי לנהל את האספקה באופן יזום, מפעלי גידול בעלי חיים ומערכות הפצה פיתחו באופן יזום תוכניות עתודה מוקדם, תוך חיזוק הקשרים עם חוות בקנה מידה גדול כדי להבטיח אספקה יציבה במהלך עונת הקניות העמוסה.

*כדי לספק באופן יזום בשר חזיר, עסקי בעלי חיים ומערכות הפצה פיתחו באופן יזום תוכניות עתודה. צילום: הואנג צ'יאן*

סקר של כתב מראה כי מחיר החזירים המקומי בימים האחרונים נותר יציב ברמה נמוכה, ונע בין 46,000 ל-50,000 דונג וייט לק"ג, כאשר רק שני יישובים שומרים על רמה גבוהה של 50,000 דונג וייט לק"ג: דונג נאי וקא מאו .

על פי משרד החקלאות והסביבה , כמות בשר החזיר שנצרכה השנה מוערכת בכ-4 מיליון טון. במהלך חודשי הטט בלבד, הביקוש גדל ב-10-15%. בינתיים, סופת רגאסה וסופת בואלוי מספר 10 גרמו נזק של יותר מ-8,000 מיליארד דונג וייטנאמי, וסחפו איתם יותר מ-400,000 עופות ויותר מ-1,600 בקר. מתחילת השנה ועד אוקטובר, סך הנזקים לבעלי החיים עלה על כ-1.1 מיליון טון.

ברבעון השלישי של 2025, גם שוק הבשר המקומי נחלש משמעותית. סופות, שיטפונות וקדחת חזירים אפריקאית פגעו בחוות רבות, וגרמו לאובדן חזירים שהוכנו לטט. נכון לעכשיו, ייצור החזירים בחוות קטנות ירד ל-35-40%, בעוד שייצור החזירים בחוות גדולות ובחוות הגיע ל-60-65%.

משרד החקלאות והסביבה צופה גם כי הביקוש לצריכה יגדל עוד יותר בסוף השנה, במיוחד במהלך ראש השנה הירחי 2026. במקביל, הוא מזהיר כי ההיצע יהיה נתון ללחץ גדול בגלל עלויות התשומות, במיוחד חומרי גלם לייצור מזון לבעלי חיים.

בתגובה, משרד החקלאות והסביבה ממליץ שעסקים ומשקי בית בעלי חיים יפתחו תוכניות אספקה מפורטות כדי למנוע מחסור מקומי. המשרד ממליץ גם שחברות וחוות גדולות יגדילו את עדריהן וישלימו את אספקת הבשר הגדולה לפני ואחרי טט. בנוסף לאספקה המקומית, גם מקורות הבשר המיובא גדלו בחדות כדי לענות על האספקה במהלך עונת הטט השיא.

על פי איגוד גידול בעלי החיים במחוז דונג נאי, עדר החזירים הכולל באזור זה עומד כיום על כ-4.5 מיליון, נתון גבוה בהשוואה לביקוש בפועל. בעבר, עסקים ומשקי בית המגדלים חזירים בדונג נאי הכינו גם תוכניות לשיקום עדרי חזירים כדי לשרת את צרכי הצריכה לפני ובמהלך חג טט 2026. בנוסף, אספקה מיובאת תמיד זמינה. כאשר מחירי בשר החזיר המקומי יעלו, כמות בשר החזיר המיובא תגדל.

התחייבות לייצוב מחירים

בשיחה עם כתב מעיתון התעשייה והמסחר, אמר מר לה אן טואן, מנכ"ל תאגיד תעשיית בעלי החיים של וייטנאם (ויסאן), כי כדי להבטיח את אספקת החזיר בסוף השנה, החברה הכינה תקציב של 530 מיליארד דולר, עלייה של 8% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.

מתוכם, ויסאן תכין אספקה של 850 טון של בשר חזיר טרי, עלייה של 8%; ו-3,500 טון של מזון מעובד, עלייה של 6% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. לדברי מר לה אן טואן, בעזרת הכנה זו, ויסאן מאמינה שתוכל לעמוד באספקה לצרכנים לקראת ראש השנה הירחי 2026.

בנוסף, עבור בשר חזיר טרי, ויסאן הכינה גם מלאי של 1,000 טון בשר קפוא מכל הסוגים עם אריזות של 0.5 עד 1 ק"ג, מוכן לשחרור במקרה של תנודות בשוק. מקור סחורות זה ישמש לעיבוד אם השוק יציב בסוף השנה.

המנכ"ל של ויסאן הוסיף כי החברה רוכשת כעת חזירים חיים במחיר של כ-52,000 דונג וייט לק"ג. הצפי הוא שמעכשיו ועד סמוך לטט, כאשר הביקוש יגדל, מחיר החזירים החיים עשוי להגיע עד ל-60,000 דונג וייט לק"ג עקב מחסור באספקה.

" החל מהרבעון הרביעי של 2025, ובמיוחד בסוף אוקטובר ותחילת נובמבר 2025, התרחשו סופות ושיטפונות רצופים באזורים הצפון והמרכז, שגרמו למחסור באספקה. בנוסף, גם למגפה ברבעונים השני והשלישי הייתה השפעה, וגרמה לירידה משמעותית באספקה ", אמר מר טואן.

עם זאת, נציג המיזם אישר גם כי מעתה ועד שנת הסוס 2026, ויסאן תבטיח יציבות מחירים בשוק. באופן ספציפי, עבור בשר חזיר טרי, ויסאן מתחייבת לעמוד בתוכנית ייצוב המחירים של העיר.

" אלא אם כן מחיר החזירים החיים יתנדנד ביותר מ-10%, נבקש אישור ממשרד התעשייה והמסחר וממשרד האוצר להתאימות בהתאם להוראות. עבור מוצרי מזון מעובדים, אנו מתחייבים כי מעתה ועד ראש השנה הירחי 2026 לא יהיו שינויי מחירים ", אישר מר לה אנה טואן.

כדי להבטיח יציבות בשוק, סוכנויות הניהול תכננו גם לחזק את הפיקוח והבקרה על הובלה וסחר של מוצרי בעלי חיים, למנוע סחורות ממקור לא ידוע ואיכות ירודה, ולסייע לשוק בסוף השנה לא לחוות "קדחת מחירים" מקומית. עם הכנה מוקדמת ויסודית, צפוי שאספקת בשר החזיר בסוף השנה תישאר יציבה, ותענה היטב על צרכי הצריכה של האוכלוסייה.

מקור: https://congthuong.vn/chu-dong-nguon-cung-thit-lon-cho-cao-diem-tet-binh-ngo-2026-430823.html