זני פלפל - צוואר הבקבוק בשרשרת הערך של מיליארד דולר

כיתוב לתמונה — בדיקת איכות מוצרי הפלפל של הקואופרטיב החקלאי והשירותי נאם יאנג (קומונת קון גאנג, מחוז ג'יה לאי). צילום: הונג דיפ/VNA

בהקשר של מגפות מורכבות ושינויי אקלים חמורים יותר ויותר, שמירה על תפוקת ואיכות פלפלים הופכת לבעיה ללא פתרון השקעה שיטתי לזנים.

מחירי הפלפל צפויים להישאר גבוהים בתקופה הקרובה עקב הירידה בהיצע העולמי, בעוד שהביקוש בשוק העולמי מראה סימני התאוששות. עם זאת, הצמיחה בערך היצוא לא הובילה להתפתחות מקבילה בייצור הזרעים. זהו צוואר הבקבוק הגדול ביותר בשרשרת הייצור והוא הגורם המכריע לפיתוח בר-קיימא של תעשיית הפלפל בשנים הקרובות.

ד"ר פאן וייט הא, סגן מנהל המכון למדעי החקלאות והיערנות של ההיילנדס המערביים (WASI), אמר כי כיום, בעיית זרעי הפלפל מתמודדת עם קשיים רבים. הביקוש לזרעים לשתילה חדשה, שתילה מחדש ושיקום גני פלפל הוא גדול מאוד, אך אספקת הזרעים מגיעה בעיקר ממשתלות קטנות, שמקורן אינו ברור, ואיכותן לא נבדקה. זה מוביל למצב של זרעים צפים המציפים את השוק, וגורם לסיכונים גבוהים למגדלים.

מומחה לפלפל בג'יה לאי , מר הואנג פואוק בין, הוסיף כי ניהול זני הפלפל אינו מבוקר כיום בקפדנות. אנשים קונים לעתים קרובות זנים דרך ערוצי פרסום לא רשמיים, זנים רבים נבחרים באופן רגשי, לא על סמך בסיס מדעי או תוצאות ניסויים. כתוצאה מכך, גינות פלפל רבות שנשתלו לאחרונה אינן משיגות את היבול הצפוי, ואף מותקפות על ידי מחלות בשנים הראשונות לגידול.

מר נגוין קוואנג נגוק, מנהל מרכז המחקר והפיתוח של פלפל, הסביר מדוע זני פלפל איכותיים עדיין נדירים, ואמר כי פלפל הוא צמח תעשייתי רב שנתי, ולכן לא ניתן לבצע גידול בזמן קצר. כדי להכיר בזן חדש ולהכניסו לייצור המוני נדרשות לפחות 15-20 שנים. תהליך זה כולל הכלאה, שתילה ניסיונית, ניטור תוצאות פרי, הערכת יבול ויציבות בגידולים רבים עוקבים. אם הזן נכשל, יש להתחיל את כל התהליך מההתחלה, דבר יקר וגוזל זמן רב.

המרכז גידל כעת מספר זני פלפל מבטיחים, מקומיים ומיובאים כאחד. עם זאת, כולם עדיין נמצאים בשלב הניסוי, ואף אחד מהם אינו כשיר לשחרור לשוק. המרכז הגיש זן חדש למחלקת ייצור הגידולים והגנת הצומח לצורך רישום להגנת זני צמחים, הצפוי להיות מוכר בשנת 2026 ויהיה ניתן למסחר.

למעשה, זן הפלפל וין לין - שמקורו בקואנג טרי - מהווה כ-90% משטח גידול הפלפל במדינה. עם זאת, זן זה גודל בקנה מידה גדול מזה שנים רבות, והפוטנציאל לשיפור הפרודוקטיביות, האיכות או העמידות בפני מזיקים ומחלות אינו נותר רב. בינתיים, אנשים נוטים לגדל את הזרעים שלהם מגינות הבית שלהם או לקנות זרעים ממשתלות פרטיות ממקור לא ידוע. זה גורם לחוסר שליטה לאורך כל שרשרת הייצור ומהווה סיכון גדול כאשר מתרחשים מחלות או תנאי מזג אוויר חריגים.

מר נגוין קוואנג נגוק הדגיש שכדי להתגבר על מצב זה, יש צורך לבנות במהירות גינות גידול ראשוניות, להבטיח אספקת ייחורי פלפל איכותיים וייצור צלופחים, ולסייע בקיצור הפער בין מחקר - בדיקה לייצור המוני. עם זאת, כדי להביא בהצלחה זנים לשוק, יש צורך גם לשנות את המודעות של מגדלי הפלפל, משום שכיום אנשים רבים עדיין אינם מעוניינים להשתמש בזנים מאושרים, עקב חשש מעלויות או אי ראיית תוצאות ברורות.

במקביל למחקר על זנים, WASI מיישמת גם פתרונות רבים לגידול פלפל בר-קיימא. בפרט, המודל של שימוש בעמודים חיים במקום עמודי בטון הראה יעילות ברורה הן מבחינה כלכלית והן מבחינה סביבתית. מחקרים מראים שעמודים חיים מסייעים להאריך את חיי גינות הפלפל ב-20-50%, להפחית את עלויות ההשקעה הראשוניות, לייצב את הפרודוקטיביות ותורמים להגנה על המערכת האקולוגית של הקרקע.

כמה מודלים חקלאיים המשלבים פלפל עם עצי פרי כמו אבוקדו ודוריאן הביאו גם הם לתוצאות חיוביות. מודלים אלה מסייעים בשיפור המיקרו-אקלים של הגינה, הגברת הלחות, הפחתת נשירת הפרחים, הגברת קצב הבליטת הפרי והפחתת השימוש בדשנים וחומרי הדברה. יחד עם זאת, זהו גם כיוון חשוב בהפחתת פליטות גזי חממה, הגברת ספיגת CO₂ ושיפור החומר האורגני בקרקע.

גידול פלפל בווייטנאם עדיין ניצב בפני אתגרים רבים, הדורשים התמדה, השקעה ארוכת טווח ותמיכה מצד מדיניות ממשלתית. בעוד שתהליך המחקר ארוך, הביקוש בשוק לא יצר כוח מניע חזק מספיק כדי להאיץ את היישום והמסחור של זנים חדשים. ללא שינוי במודעות המגדלים ומנגנון תמיכה ברור, שיפור איכות זני הפלפל - גורם מרכזי לשמירה על מעמדה של תעשיית מיליארד הדולר - יעמוד בפני קשיים רבים בתקופה הקרובה.

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/giong-ho-tieu-nut-that-trong-chuoi-gia-tri-ty-do-20251012165506859.htm