האנוי פו במסע לבניית תיק אתרי מורשת עולמית להגשה לאונסק"ו

גב' לה טי אן מאי, סגנית מנהלת מחלקת התרבות והספורט של האנוי, אמרה כי לאחר שהפו הוכר כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית, להגנה ולקידום ערכי המורשת יש תפקיד חשוב, במיוחד בקישור הערכים המסורתיים של הפו עם מגמת היצירתיות והחדשנות. האנוי תתאם עם מספר יישובים כדי לבנות תיק מדעי על מורשת הפו שיוגש לאונסק"ו.

מורשת פו בהקשר מודרני

מחלקת התרבות והספורט של האנוי, עיתון כלכלי ועירוני בשיתוף פעולה עם הוועדה העממית של וייט הונג, מרכז אונסק"ו לתרבות קולינרית של וייטנאם, מרכז טסקו קניון ארגנו סדרת פעילויות "פו - סיפור תרבותי בלתי מוחשי בזרימת התעשייה היצירתית" כדי לחזק את הניהול, ההגנה והקידום של ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של פו לאחר שנרשמה ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית.

סגן מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של האנוי, לה טי אן מאי, אמר כי סדרת הפעילויות "Pho - סיפורים תרבותיים בלתי מוחשיים בזרימת התעשייה היצירתית" תורמת לקידום ניצול וקידום ערכים תרבותיים קולינריים בפיתוח התיירות והתעשייה התרבותית בבירה.

גב' לה טי אן מאי, סגנית מנהלת מחלקת התרבות והספורט של האנוי , דיברה בסמינר בנושא מורשת הפו.

ידע עממי על פו בהאנוי נכלל ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות בשנת 2024. פו הוא התגבשות של ידע עממי, כישורי עיבוד והרגלי הנאה אופייניים של אנשי האנוי, המכילים את תמצית התרבות של הבירה, המשקפים את אורך ההיסטוריה, התושייה והתחכום בתרבות הקולינרית של האנוי. הכתובת היא גם הזדמנות לכבד את הערכים התרבותיים, ההיסטוריים והמדעיים של המורשת, ובו בזמן קובעת דרישות לעבודת ההגנה, ההוראה, הקידום והפיתוח של ערך המורשת בהקשר הנוכחי.

"ביישום החלטה מס' 09 של ועדת מפלגת האנוי בנושא פיתוח תעשיות תרבותיות בבירה לתקופה 2021-2025, עם חזון לשנת 2030 וחזון לשנת 2045, להגנה ולקידום ערך המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של פו יש תפקיד חשוב במיוחד. קישור הערך המסורתי של פו עם מגמת היצירתיות והחדשנות בתעשיית התרבות הוא כיוון בר-קיימא, המסייע למורשת לקדם את ערכה ולשמר את זהותה המסורתית, ובכך תורם למימוש היעדים האסטרטגיים של פיתוח תרבותי, כלכלי וחברתי של הבירה", אמרה גב' לה טי אן מאי.

ועדת העם של האנוי הציעה לאחרונה למשרד התרבות, הספורט והתיירות לבקש את אישור ראש הממשלה לאפשר להאנוי לתאם עם מחוזות וערים בעלות מורשת פו כדי לבנות תיק מדעי ולבקש מאונסק"ו לכלול את פו ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית המייצגת של האנושות.

מנהלים, מומחים ועסקים דנים במסלול ההתפתחות של מורשת הפו בזרימה העכשווית.

מר יוקויאמה הירויה - נציג הארגון המתאם - הדגיש: "אנו מודעים היטב לכך שכל קערת פו המוצגת וכל פעילות הקשורה לפו המתבצעת הן חלק מהמסע לשימור והפצת ערכים תרבותיים מסורתיים."

במשך יותר מ-30 שנה בווייטנאם, יחידה זו חקרה ושיפורה באופן מתמיד כדי לקרב את טעם הפו לצרכנים, תוך שמירה על המהות המקורית ומענה לצרכים מודרניים. "בזרם התעשייה היצירתית, הפו הווייטנאמי הוא לא רק מאכל, אלא גם השראה אינסופית ליצירה אמנותית, תעשיית התרבות ותעשיית התיירות", אמר מר יוקויאמה הירויה.

מומחים מאמינים שפו מתפתח בנתיב משלו, ממרחבים מסורתיים לידע הקשור למורשת.

רובוטים לא יכולים להחליף את הידע המסורתי של בישול פו.

ד"ר פאם קאו קוי - סגן ראש המחלקה לניהול מורשת תרבותית בלתי מוחשית, המחלקה למורשת תרבותית, משרד התרבות, הספורט והתיירות - ציין כי המטבח הוייטנאמי הוא נפלא ביותר ומגוון מבחינה תרבותית. אוכל הוא אחד המרכיבים של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.

"רישום מורשת תרבותית לשימור הוא מגמה מרכזית שמטרתה לחבר בין מקורות מחייתם של אנשים, בעלי מורשת וחיי התרבות. הרישום יסייע לבעלי מורשת לפתח ולשפר את מקורות מחייתם לרמה חדשה", אמר מר קוי.

לסיפור של הפו תמיד יש קסם משלו, ישנם מותגים רבים ביישובים שונים, אך אי אפשר להכחיש שפו הוא מאכל שתיירים מקומיים וזרים רוצים ליהנות ממנו כשהם מגיעים להאנוי.

חוקר הקולינריה, ד"ר וו דה לונג, מאמין שערכו של הפו הווייטנאמי הוא נצחי. "פו הוא אחד המנות שמשקפות בצורה הטובה ביותר את האגו הווייטנאמי. ניתן לאכול פו בכל ארבע עונות השנה, בכל שעה: בוקר, צהריים, אחר הצהריים וערב. לכן, פו הוא מאכל מהאנוי. אני אומר האנוי קודם כי פו הוא מאכל שנולד לפני 100 שנה בהאנוי והוא פותח, נשמר, הועבר מדור לדור, ויש לו ניואנס מיוחד מאוד, שהוא ניואנס אישי", אמר מר וו דה לונג.

פרופסור חבר ד"ר בוי הואי סון - חבר בוועדת התרבות והחברה של האסיפה הלאומית - תמך בהאנוי בבניית מרחב תרבותי של פו, ואמר כי עבור האנוי - עיר יצירתית של אונסק"ו, כיבוד הפו אינו רק שימור טעם, אלא יצירת מערכת אקולוגית תרבותית יצירתית שבה מורשת קשורה לכלכלה, אמנות, תיירות וטכנולוגיה.

האנוי ויישובים רבים בונים תיק על הפו הווייטנאמי - מורשת תרבותית בלתי מוחשית מייצגת של האנושות.

"בניית מרחב התרבות פו האנוי תהיה ביטוי קונקרטי לאסטרטגיה זו. זהו פרויקט שמשמר וסולל את הדרך ליצירתיות, ומחבר בין העבר לעתיד. זהו לא רק מקום לתצוגה, אלא גם מקום לעורר השראה; לא רק יעד לתיירים, אלא גם נקודת מוצא לרעיונות תרבותיים חדשים", אמר מר סון.

ראש מחלקת התרבות של משרד אונסק"ו בווייטנאם, פאם טי טאן הואנג, אישרה כי פו הוא כבר שם עצם בינלאומי שאינו דורש תרגום. היא הדגישה כי פו וייטנאמית, עם ידע עיבוד מתוחכם ותרבות הנאה ייחודית, עומדת בכל הקריטריונים להפוך למורשת מייצגת של האנושות. וייטנאם יכולה להיות בטוחה לחלוטין שלפו יש פוטנציאל לקבל הכרה על ידי אונסק"ו בעתיד. ההשפעה החיובית של ההכרה אינה רק על המותג, אלא גם על הזדמנות עבור פו להפוך ל"שגריר תרבותי" של וייטנאם.

ב-11 וב-12 באוקטובר, בקניון טסקו, יתקיימו הפעילויות הבאות: תצוגת חלל תבליני פו; תערוכה של ההיסטוריה והתרבות של פו בהאנוי; מופע אמנות מסורתי; תערוכת סקיצות של המורשת הבלתי מוחשית של פו על ידי סטודנטים מאוניברסיטת האנוי לאמנויות יפות תעשייתיות. במרחב להצגה והנאה מהמורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנוי, שיתקיים תחת כיפת השמיים, יתקיימו הדגמות של תהליך בישול הפו, וחוויה של מנות ממותגי פו מפורסמים כגון: פו טין האנג טרה, פו לונג ביץ', פו קוי הוי...

מקור: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo