האנוי מתקנת את ארוחות הפנימייה, ומבטיחה את בטיחות המזון לסטודנטים

העיר האנוי דורשת סקירה מחדש של כל תהליך הארוחות בפנימייה, העלאת האחריות בכל רמה והגברת הפיקוח על מנת להבטיח בטיחות מזון מוחלטת עבור התלמידים.

האנוי דורשת להבטיח שכל ארוחה תהיה שקופה, בטוחה, תפעל לפי נהלים נאותים ותהיה בעלת מקור שניתן לעקוב אחריו. צילום: VGP

הידוק הנהלים להבטחת בטיחות מהמטבח ועד לשולחן

הודעה מס' 752/TB-VP שפורסמה על ידי משרד ועדת העם של האנוי ב-23 בנובמבר 2025, קבעה בבירור את מסקנתו של סגן יו"ר ועדת העם של האנוי, ווּ טוּ הַה, בפגישה לבחינת עבודת ארגון ארוחות הפנימייה. המוקד הוא על ועדות העם של המחוזות, הקומונות ומנהלי בתי הספר, במטרה להבטיח שכל ארוחה תהיה שקופה, בטוחה, תפעל לפי התהליך ותהיה ניתנת למעקב אחר מקורה.

על פי משרד הבריאות של האנוי, העיר מנהלת 2,181 בתי ספר ציבוריים עם יותר ממיליון ארוחות ביום. שיעור תלמידי בתי הספר היסודיים הנרשמים לארוחת צהריים עלה בחדות ליותר מ-82%, עלייה של 16 נקודות אחוז בהשוואה לשנת הלימודים הקודמת. שינוי זה משקף את אמון ההורים במדיניות התמיכה התקציבית במסגרת החלטה 18/2025/NQ-HDND.

בעבר, צוות הפיקוח הרב-תחומי של העיר האנוי ערך סקרים במתקנים רבים בקומונות וברובעים כמו נוי באי, קוואנג מין, אן חאן, ת'אן אואי, קוואנג אואי או דואי פונג. התוצאות תיעדו כי יישובים העריכו מסמכים וביצעו ביקורות שטח, אך מקומות רבים עצרו רק בשלב ההערכה הבסיסי, מבלי לסווג בבירור קריטריוני עדיפות לבחירת הספק המתאים ביותר. חלק מהקומונות לא עקבו באופן מלא אחר מקור חומרי הגלם, ויש אף מקרים בהם ספקים הוערכו כלא כשירים אך המשיכו לחתום על חוזים. במקומות מסוימים, המסמכים והאספקה ​​בפועל אינם תואמים.

לנוכח בעיות אלו, סגנית יו"ר ועדת העם של האנוי, וו טו הא, הבהירה את תחומי האחריות של כל רמת ניהול. לדבריה, ועדות העם של הרובעים והקומונות חייבות להעריך ולבחור ישירות ספקי ארוחות ולהיות אחראיות בפני ועדת ההיגוי לבטיחות מזון של העיר. בנוסף, בתי הספר חייבים לפרסם את התפריטים ואת מקורות המזון שלהם, ולגייס הורים להשתתף בצוותי ניטור קבועים במטבח.

בבית הספר היסודי לה ואן טאם, מנהל בית הספר נגוין טי תו האו אמר שתהליך המעקב והפיקוח על עיבוד המזון מתבצע מדי יום, החל מקבלת המזון מוקדם בבוקר ועד לאחסון דגימות תלת-שלביות ובדיקת איכות המנות בהתאם לתקנות. גב' האו הדגישה כי פיקוח קפדני מסייע להבטיח איכות ומחזק את אמון ההורים בסביבת פנימייה צפופה.

בבית הספר היסודי טאנג לונג, כל שלבי הכנת המזון, עיבודו וחלוקתו מאורגנים על פי תהליך מטבח חד-כיווני, בפיקוח מורים, צוות רפואי וקבוצות הורים. ציוד אחסון הדגימות מעוקר במלואו. צוות המטבח נדרש לציית לתקנות בנוגע לעטיית מסכות וכפפות.

יישובים רבים כמו וין הונג או טאנה לייט הקימו באופן יזום צוותי פיקוח בטיחות מזון מתחילת שנת הלימודים. בטאנה לייט, שם כמעט 13,000 תלמידים נהנים מארוחות בפנימייה, אמר סגן יו"ר ועדת העם של המחוז, נגוין אן טואן, כי ההורים נרגשים מאוד משום שמדיניות התמיכה של העיר מסייעת להפחית את הנטל הכלכלי ולשפר את איכות התזונה של התלמידים.

במחוז לונג ביין, סגנית יו"ר ועדת העם של המחוז, פאם טי ביץ' האנג, אישרה כי 100% מבתי הספר יישמו יכולת מעקב באמצעות קודי QR והקימו צוותי ניטור עצמי פנימיים.

סגנית יו"ר ועדת העם של האנוי, וו טו הא, ביקשה מוועדות העם של המחוזות והקומונות לבדוק את תהליך הייבוא ​​היומי, לפקח על העיבוד המקדים, העיבוד, אחסון הדגימות ולפרסם את הספקים. היא גם הדגישה את הטיפול הקפדני בכל ההפרות, ועצירה מיידית של ספקים אם אינם עומדים בתנאים. במקביל, על המנהיגים המקומיים לשים לב לשיפור השירותים ואזורי שטיפת הידיים כדי להבטיח תנאי למידה ומחיה מקיפים.

בבתי ספר רבים כמו בית הספר היסודי לונג ביין או בית הספר היסודי ת'אץ' באן א, מודל הניטור הפתוח מיושם באופן נרחב. מנהל בית הספר היסודי לונג ביין, נגוין טי האנג, אמר כי בצוות הניטור משתתפים הורים, מורים וספקים. כל המידע, החל מתפריטים ועד תמונות הארוחות, מתפרסם לציבור.

בבית הספר היסודי ת'אץ' באן א, סגן המנהל דאו טי הואה אישר כי בית הספר תמיד פתוח להורים להשגחה בכל שעה ביום.

צוות הפיקוח הרב-תחומי של העיר ערך ביקורת פתע וצפה בארוחות הסטנדרטיות של תלמידי הפנימייה בבית הספר היסודי דונג לה, בקהילת אן חאן. צילום: VGP.

מדיניות לתמיכה בארוחות בפנימייה יוצרת מוטיבציה לסטנדרטיזציה מהרמה העממית

שנת הלימודים 2025-2026 מסמנת נקודת מפנה כאשר האנוי מיישמת מנגנון תמיכה של 20,000 עד 30,000 דונג וייטנאמי עבור כל ארוחה לתלמידי בית ספר יסודי. לדברי סגן מנהל מחלקת החינוך וההכשרה של האנוי, וונג הואנג ג'יאנג, למדיניות זו יש משמעות הומניטרית עמוקה, הן בהפחתת הנטל הכלכלי על ההורים והן בעידוד כמעט כל תלמידי בית הספר היסודי להשתתף בארוחות בפנימייה.

גב' וונג הואנג ג'יאנג אמרה כי הגידול המהיר בהיקף הפנימיות דורש נהלי בקרה מחמירים יותר. בתי הספר צריכים ליישם מטבחים חד-סטריים ולהגביר את הפיקוח משלב בחירת המרכיבים ועד לחלוקת המנות. משרד החינוך וההכשרה יתאם עם משרד הבריאות, התעשייה והמסחר, החקלאות והסביבה כדי לבצע ביקורות סדירות ופתעניות כדי להבטיח את האיכות.

בנוסף, משרד החינוך וההכשרה יישם הכשרה למנהלים, מורים וצוות קייטרינג בנושא קריטריונים להערכת ארוחות, נהלי בטיחות וסטנדרטים לבחירת ספקים. התקשורת עם ההורים מתבצעת באמצעות פגישות, ידיעונים וקבוצות רשת חברתית של כל כיתה כדי להגביר את השקיפות.

מומחים רבים מאמינים כי סטנדרטיזציה של תהליך הארוחות בפנימיות היא תנאי בסיסי לשיפור הכוח הפיזי של התלמידים בבירה. גב' הואנג טי מין טו, סגנית ראש מחלקת בטיחות והיגיינה של מזון בהאנוי לשעבר, הדגישה כי בתי הספר צריכים להתקשר בחוזים עם ספקים בעלי מוניטין, עם מסמכים מלאים העוקבים אחר המקור ועד למקום הייצור. בתי הספר צריכים גם לאחסן באופן מלא הצהרות עצמיות של מוצרים, תוצאות בדיקות ותעודות של מתקנים העומדים בתנאי היגיינת מזון.

סגן מנהל מחלקת הבריאות של האנוי, וו צ'או קואנג, הציע כי בכל מחלקה יהיה קצין ייעודי האחראי על בטיחות המזון, שיקבל הכשרה סדירה וינהל נתוני מזון מקומיים. הוא אמר כי יש לשלוט על פעולת תהליך העלייה למטוס מהשטח וליישם אותו באופן סינכרוני בין המחלקות והסניפים.

מוסדות חינוך בהאנוי המארגנים ארוחות בפנימייה חייבים להבטיח את בטיחות המזון בהתאם לתקנות. צילום: VGP.

בפועל, ארוחות הצהריים בבתי ספר רבים הפכו למודל חזותי לחינוך תזונתי. התלמידים מודרכים להבחין בין מזונות נקיים, להבין את פירמידת המזון ולתרגל הרגלי אכילה בריאים. בתי ספר רבים מארגנים פעילויות חווייתיות כדי לעזור לתלמידים לבחור מזונות בטוחים ולהבין ערכים תזונתיים.

כאשר מדיניות העיר מיושמת בכל מטבח, בשילוב עם פיקוח צמוד של הורים ובתי ספר, איכות הארוחות לתלמידים בבירה משתפרת משמעותית. בבית הספר היסודי טאן טריאו, אמר מנהל בית הספר קונג קווק טרונג כי תהליך ההכנה מתחיל בשעה 6 בבוקר בפיקוח המורים. הצוות הרפואי אוסף דגימות מזון מדי יום ובודק את כל התהליך לפני הארוחה.

עם השתתפות דרסטית מהעיר ועד לשטח, האנוי יוצרת בסיס ניהולי בר-קיימא לארוחות בפנימייה. נהלים ברורים, אחריות ספציפית, פיקוח ציבורי וליווי ההורים מבטיחים בהדרגה שתלמידים בבירה ייהנו מארוחות בטוחות ומזינות ומערכים חינוכיים מלאים. זהו צעד חשוב לקראת המטרה של שיפור מעמד הדור הצעיר ובניית סביבת בית ספר איכותית בתקופה החדשה.

מין אן

מקור: https://thanglong.chinhphu.vn/ha-noi-chuan-hoa-bua-an-ban-tru-bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-hoc-sinh-103251126225226047.htm