יריד סתיו: המקום בו המטבח והתרבות הוייטנאמית זורחים

כיתוב לתמונה

יריד הסתיו 2025 יתקיים במרכז התערוכות הלאומי (דונג אן, האנוי ). צילום: פאן פואנג/VNA

זוהי הזדמנות לאנשים ולתיירים לא רק לבקר ולקנות, אלא גם לחיות במרחב תרבותי, קולינרי ויצירתי, שבו ערכים מסורתיים מחוברים וזוהרים. היריד מביא אווירה חגיגית חדורה בזהות לאומית, בעיצומו של סתיו מלא בנוף רומנטי ושליו.
סופרמרקט מזון - שם הטעם מוביל את הדרך
בכניסה למרחב העצום של היריד, המבקרים יכולים להתפעל מהתמונות המוכרות של שורות עצים צהובים, סלי חרציות צבעוניים, בתים עם גגות רעפים מכוסי טחב ורחובות ישנים קיימים, המזכירים את הסתיו העדין והיקר של האנוי. המעצבים ובוני תוכניות תקשורת האירועים שילבו בחוכמה בחלל התצוגה של היריד תמונות של אגמים קטנים עם עלי שלכת, כיסאות עץ, גפנים מטפסות יבשות, פנסי נייר... ויוצרים תחושה נוסטלגית. המבקרים יכולים גם לחוש את "מהות הסתיו" דרך ניחוח תה לוטוס, אורז ירוק ומנות מסורתיות של יישובים ואזורים.
מר נגוין הואי נאם ברובע וין ין, במחוז פו טו , שיתף: "ביריד הסתיו הראשון - 2025, חללים רבים ביריד הם לא רק מקומות להצגת מוצרים וסחורות, אלא גם מספרים על הארץ, האנשים, המלאכות המסורתיות והמנהגים האופייניים של כל יישוב".
בנוסף להתפעלות מצבעי הצהוב והסתווי של פרחים, עלים, דשא ועצים, המבקרים כאן יכולים לראות בגדים מסורתיים רכים ואאו דאי שעוצבו על ידי אנשים וייטנאמים מוכשרים. המבקרים גם מקבלים הכרות עם מאכלים, מכינים אותם ונהנים מהם; ויכולים להאזין לשירים ומנגינות אזוריות באמצעות מדריך חי או באמצעות מצגות מולטימדיה, מה שעוזר למבקרים לא רק "לראות" אלא גם להרגיש כאילו הם חיים עם התרבות של כל אזור.
מר נגוין ואן הונג, ממחוז דין קונג, האנוי, אמר: "החללים הקולינריים של היריד מושכים את תשומת הלב הרבה ביותר. כאן, מאות מעדנים מסורתיים מכל האזורים נאספים, ומביאים את המבקרים למסע לגלות טעמים וייטנאמיים עשירים ונועזים."
באזור הצפון, מנות כפריות אך מתוחכמות כמו מרק אטריות בקר מהאנוי, בון טאנג, בון צ'ה, רולים חמוצים מטוגנים, לביבות דגים לה וונג, לביבות אורז ירוקות, לביבות אורז ירוקות, אורז דביק ירוק, לביבות ערמונים... מוגשות להפליא, ומעוררות את התחושה הנעימה של ארוחה כפרית, של מתנות כפריות.
לדברי מר הונג, כשהגיע ליריד, הוא התרשם במיוחד מהמדור הקולינרי "Thu My Vi". כאן, הדוכן של מחוז נין בין הציג מאכלים מפורסמים כמו בשר עז הרים, אורז שרוף, ורמיצ'לי צלופח, רולים ין מק, יין קים סון ומוצרי מתנה רבים. החלל הקולינרי עוצב בצבעים עזים, מה שסייע למבקרים לחוש בבירור את תמצית הקולינריה והתרבות של הבירה העתיקה.
יחד עם הדוכנים הצפוניים, הדוכנים המרכזיים עם מרק אטריות בקר של הואה, מרק אטריות קציצת דגים, מרק אטריות ברוטב דגים, רולים צלויים, לביבות אורז מאודות, לביבות אורז מאודות ועוד, מדגימים את התחכום והעדינות שבהכנה.
אזור המטבח הדרומי עם פנקייקים, באן או, רולים, דג ראש נחש צלוי, נקניקייה חמה ברוטב דגים, מרק אטריות סרטנים, נייר אורז מעורב, תולעי קוקוס, מרק מתוק של שעועית ירוקה עם מי קוקוס וסוכר, מרק מתוק של בננה מאודה, כדורי אורז מתוקים, מרק מתוק של תירס...
מגוון מוצרים אך כולם משתלבים יחד ברוח "המטבח הוא גשר תרבותי", המסייעים למבקרים להבין שכל מנה היא סיפור של אנשים ואדמה.

כיתוב לתמונה

מקומיים ותיירים רבים התרשמו מהדוכן שהציג וקידם מוצרים אופייניים למחוז אן ג'יאנג. צילום: פאן פואנג/VNA

כיבוד מוצרים אופייניים - חיבור תיירות
יריד הסתיו הראשון בשנת 2025 הוא הזדמנות לקידום נרחב של מוצרי OCOP, מוצרי מלאכת יד ומוצרי מטבח אזוריים. מאות דוכנים של עסקים, קואופרטיבים ויצרנים קטנים מביאים מוצרים בעלי זהות חזקה כמו תה טאן קואנג, קפה בואון מה ת'וט, פירות ים קו טו, חוט פירות ים ואן דון, דבש יער קג'ופוט, קרקרי צדפות...
היריד הוא לא רק אירוע תרבותי, אלא גם פעילות לקידום תיירות בקנה מידה גדול. מחוזות וערים רבות משתפות פעולה כדי להציג סיורים מקומיים ומסלולי תיירות מיוחדים כגון תיירות אקולוגית מערבית, תיירות קהילתית בצפון מערב, אתרי נופש בחוף המרכזי... זוהי הזדמנות עבור יישובים לקדם את תדמיתם, לחבר עסקי נסיעות ולהרחיב את שוק התיירות המקומי. מבקרים המגיעים לכאן לא רק נהנים מהמטבח, אלא גם מוצאים יעדים אידיאליים למסעות הגילוי שלהם.
הצלחת יריד הסתיו הראשון - 2025 היא הבסיס להפיכת האירוע לפעילות שנתית, התורמת להעשרת חיי התרבות של הקהילה, לעידוד תיירות מקומית ולתמוך בצריכת תוצרת מקומית.
יריד הסתיו הראשון נערך בקנה מידה הגדול ביותר אי פעם, עם שטח תצוגה כולל של מעל 130,000 מ"ר, הכולל 5 אזורים נושאיים עם כ-3,000 דוכנים. היריד ריכז את השתתפותם של 34 מחוזות וערים; משרדי ממשלה וסניפים מרכזיים; יותר מ-2,500 ארגונים ועסקים וייטנאמים ובינלאומיים.
בטקס הפתיחה, הדגיש ראש הממשלה פאם מין צ'ין: "על מנת שהיריד יהפוך באמת ל"יעד לסחר - מקום מפגש לחילופי דברים תרבותיים ואמנותיים - מקום מפגש לחיבור וחוויות תוססות עם אנשים וחברים בינלאומיים", התבקש משרד התעשייה והמסחר להכין בקפידה את כל התנאים הדרושים, להבטיח שהיריד יתקיים בהצלחה, ולקדם את סדרת היריד השנתית בת ארבע העונות "אביב - קיץ - סתיו - חורף" ואת יריד הסתיו הבינלאומי השנתי."

מקור: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-noi-toa-sang-am-thuc-va-van-hoa-viet-20251030122526338.htm