סדנה "פתרונות לפיתוח קפה במחוז סון לה"

בסדנה השתתפו נציגים של מנהיגים ממספר מחלקות וסניפים מחוזיים; קואופרטיבים ומפעלי ייצור קפה במחוז.

מנהיגי איגוד המדע והטכנולוגיה של וייטנאם נשאו דברי פתיחה בסדנה.

למחוז סון לה יתרונות מבחינת מיקום גיאוגרפי ואקלים לפיתוח עצי קפה ערביקה, המביאים ערך כלכלי גבוה. מאז סוף שנות ה-80, המחוז יישמה את "תוכנית פיתוח קפה ערביקה". במיוחד מאז 2017, הוצאו מנגנוני מדיניות חדשים רבים לעידוד השקעות, שיפור האיכות ובניית שרשראות ערך של הקפה. המדיניות התמקדה בתמיכה במפעלים ובקואופרטיבים ליישם תהליכי ייצור חקלאיים טובים; יישום טכנולוגיה מתקדמת בשלבי ייצור מסוימים, כגון: חיסכון בהשקיה בשילוב דישון במים, יישום GIS/GPS בניהול חומרי הזנה לעצי קפה, ייצור על פי תהליכים אורגניים וקידום שיתוף פעולה בפיתוח אזורי חומרי גלם הקשורים לעיבוד, צריכה וייצוא של מוצרי קפה; בניית אזורי גידול קפה מתקדמים ואזורי גידול קפה המיישמים תהליכי ייצור חקלאיים אורגניים; יצירת קשרי ייצור הקשורים לעיבוד, צריכה וייצוא בר-קיימא של מוצרי קפה...

עד סוף שנת 2024, מחוז סון לה יגדל בשטח של 23,312 דונם של קפה, עם תפוקה של כמעט 30,000 טון של פולי קפה, מה שמוביל את המדינה בתחום גידול קפה ערביקה, המהווה 47.9% משטח המדינה הכולל ויותר מ-73% משטח הצפון. מבחינת איכות ומותג, סון לה קיבלה את הסימון הגיאוגרפי "קפה סון לה" עבור 7 יחידות; יותר מ-76% משטח הקפה מוסמך כבר-קיימא על פי סטנדרטים בינלאומיים כמו RA, 4C, VietGAP. המחוז גם בנה בהצלחה 5 שרשראות ייצור-עיבוד-צריכה; בנה 2 אזורי גידול קפה מתקדמים; ופיתח 5 מוצרי OCOP, מתוכם מוצר אחד השיג 5 מעמד לאומי של 5 כוכבים. עם ההישגים הנ"ל, קפה סון לה הפך לפריט ייצוא מרכזי, המוערך ב-31,700 טון של פולי קפה בשווי של 88.77 מיליון דולר בשנה, המהווים כמעט מחצית משווי הייצוא הכולל של הפרובינציה, כאשר הכוונה היא בעיקר לשווקים מרכזיים כמו האיחוד האירופי, צפון אמריקה, המזרח התיכון ומדינות אסיה.

עם זאת, פיתוח הקפה עומד בפני אתגרים רבים: יש צורך לנטוע מחדש אזורי קפה ישנים רבים בעלי תפוקה נמוכה, אך הדבר דורש הון רב, זמן רב וטכנולוגיה מתקדמת. קנה המידה של הייצור מקוטע, דבר המעכב את היישום המסונכרן של טכנולוגיה, מיכון וקשר בשרשרת הערך. כושר העיבוד של קואופרטיבים עדיין מוגבל בצריכת התפוקה, מה שמאלץ את החקלאים למכור דרך סוחרים. שימור לאחר הקציר עדיין טומן בחובו סיכונים רבים עקב תנאי מחסן ומערכות ייבוש לא מסונכרנות, אשר עלולות בקלות לפגוע באיכות המוצר...

בסדנה הוגשו 13 הערות. הנציגים הסכימו באופן מוחלט על הדחיפות של סנכרון פתרונות מהייצור ועד לשוק לפיתוח קפה בר-קיימא. הנציגים התמקדו בדיון ובתרומה של דעות מעמיקות בנושא "מדיניות פיתוח קפה בסון לה: המצב הנוכחי והפתרונות", במטרה להשלים את מסגרת המדיניות. בנוגע לפתרונות מדעיים וטכניים, הדעות הדגישו את הצורך ליישם מדע וטכנולוגיה כדי לשפר את איכות המוצר; במקביל, להציע פתרונות לקידום פיתוח שווקי צריכה בהתאם לשרשרת בין מפעלים לקואופרטיבים; לחזק את הניהול, השימוש והפיתוח של מותגים, אינדיקציות גיאוגרפיות וקיודים מתפתחים, תוך ראייתם בכך כמפתח ליצירת יתרונות תחרותיים, ולסייע לקפה סון לה להגיע בהצלחה לרשתות גדולות מקומיות ובינלאומיות...

כמה דעות בסדנה: