כנס בינלאומי בנושא שרשרת הערך של תעשיית הקפה העולמית

במשך יומיים (5-6 בדצמבר), במוזיאון הקפה העולמי (רובע בואון מה ת'וט), ארגנה מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של דאק לק, בשיתוף פעולה עם אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי, אונסק"ו ואוניברסיטת יונאן (סין), בחסות חברת המניות המשותפת של קבוצת טרונג נגוין, כנס מדעי בינלאומי בנושא "שרשרת הערך של תעשיית הקפה העולמית - פיתוח גלובלי, מקומי ובר קיימא". השתתפו בו למעלה מ-100 נציגים, ביניהם מנהיגים ממספר מחלקות, סניפים, מדענים, מומחים, מנהלים, עסקים וארגונים מקומיים ובינלאומיים.

מר טראן הונג טיין, חבר ועדת המפלגה המחוזית, מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות, נשא את נאום הפתיחה בסדנה.

בנאום הפתיחה שלו, אמר פרופסור חבר ד"ר לאם נהאן, רקטור אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי, כי הסדנה היא הזדמנות לחבר בין סוכנויות, אוניברסיטאות, ארגונים בינלאומיים ועסקים כדי להרחיב את חילופי הידע המדעיים , במטרה ליצור חזון חדש לתעשיית הקפה הווייטנאמית בשרשרת הערך העולמית.

לאירוע משמעות מיוחדת שכן הוא קשור למפת הדרכים לבניית תיק בנושא "ידע בגידול, עיבוד והנאה מקפה של אזור ההיילנדס המרכזיים" שיוגש לאונסק"ו לצורך הכללה ברשימת שיטות העבודה המומלצות להגנה על מורשת תרבותית בלתי מוחשית.

זוהי הזדמנות חשובה לכבד את הידע הילידי, לקדם את מותג הקפה הווייטנאמי ולאשר את תרומתם של אזורי ההר המרכזיים למפת המורשת התרבותית העולמית .

פרופסור חבר, ד"ר לאם נהאן, מנהל אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי, נשא נאום מרכזי בכנס.

בכנס, הוועדה המארגנת קיבלה 57 מצגות המכסות תחומים רבים, החל מכלכלה, חברה, תרבות, אנתרופולוגיה, לימודי מורשת ועד טכנולוגיית עיבוד, שרשראות ערך ופיתוח בר-קיימא.

המאמרים נערכו לשלוש קבוצות עיקריות: מורשת הקפה: זהות מקומית וערך עולמי (24 מאמרים); שרשרת הערך של הקפה, תעשייה וטכנולוגיה בהקשר של גלובליזציה (16 מאמרים); קפה, אחריות חברתית ופיתוח בר-קיימא (17 מאמרים).

קיבוץ זה מאפשר חילופי דברים אקדמיים, ועוזר לנציגים לגשת לנושא בצורה שיטתית ומקיפה.

מר דונג האי דאנג, עוזר ליו"ר מועצת המנהלים של קבוצת טרונג נגוין לג'נד, דיבר בסדנה.

הסדנה התמקדה בדיון בנושאים חשובים כגון תהליך חילופי התרבות וההטמעה באמצעות קפה; לוקליזציה של מנהגי קפה בתקופת האינטגרציה; מיצוב מורשת הקפה בפיתוח חברתי-כלכלי ובתיירות; וכן פתרונות לשימור וקידום ידע מקומי בנטיעת קפה, טיפול בו, עיבודו והנאה ממנו.

גולת הכותרת של התוכנית היא הגישה לקפה מנקודת מבט של מורשת תרבותית בלתי מוחשית, במטרה להדגיש את הערך הגלובלי של המורשת תוך שמירה על הזהות המקומית, המרכיב המרכזי המרכיב את חיוניותה של תרבות ההיילנדס המרכזיים.

פרופ' ד"ר נגו טי פואנג לאן, מנהל אוניברסיטת הו צ'י מין סיטי למדעי החברה והרוח, נשא נאום בכנס.

לדברי מומחים, בניית הפרופיל "ידע בגידול ועיבוד קפה בדאק לק" לא רק מתעדת את מערכת הידע שעברה מדור לדור, אלא גם תורמת לעיצוב הזיכרון והזהות של הקהילה באמצעות מנהגים, אתיקה, התנהגות חברתית וסיפורים על מסע גידול הקפה. ידע כזה הוא הבסיס לקידום פיתוח בר-קיימא, יצירת מקורות פרנסה, הבטחת ביטחון סוציאלי ושיפור התחרותיות של תעשיית הקפה הוייטנאמית בשוק הבינלאומי.

זירת הכנס המדעי הבינלאומי הדן בשרשרת הערך של תעשיית הקפה העולמית

התוכנית לא רק עוצרת בדיונים מדעיים, אלא גם מביאה חוויות מגוונות כגון: מדיטציית קפה, חילופי נושאים תרבותיים המתרגלים מורשת בחווה, ביקור במוזיאון הקפה העולמי ולמידה על שלוש ציוויליזציות קפה: עות'מאנית, רומית וזן.

זה נחשב לצומת בין מורשת מסורתית ליצירתיות עכשווית, תורם למיקום דאק לאק - בירת הקפה של וייטנאם - על המפה העולמית של מורשת תרבותית ותעשיות יצירתיות.

בהזדמנות זו, אוניברסיטת התרבות של הו צ'י מין סיטי תרמה 30 מיליון דונג וייטנאמי לתמיכה באנשים שנפגעו מהשיטפונות האחרונים במחוז.

מקור: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202512/hoi-thao-quoc-te-ve-chuoi-gia-tri-nganh-cong-nghiep-ca-phe-toan-cau-7d704c4/