קואופרטיב וייט הונג 'סולל את הדרך' למוצרים הרריים להגיע רחוק

"הליבה" של שרשרת הערך

לפני יותר מעשור, תושבי קהילת סון דונג (העיר הא לונג, מחוז קוואנג נין ), כיום רובע הואן בו, החלו לגדל גויאבה על מורדות הגבעות בעלות האדמה האדומה, ששימשו רק לגידול עצי שיטה ועצי תערובת. בתחילה, גויאבת הואן בו נחשבה רק לעץ ניסיוני. אך לאחר מכן, הודות לאדמה מתאימה ולאקלים רענן, לגויאבה טעם מתוק, בשר צפוף וארומה טבעית, השונים מאוד מגויאבה במישורים.

מכמה משקי בית מפוזרים, עצי גויאבה השתרשו כעת היטב באדמות ההרריות של הואן בו, והפכו לגידול העיקרי של היישוב. כל דונם של גויאבה מניב מאות מיליוני דונג בהכנסות מדי שנה, ועוזר למשקי בית רבים להימלט מעוני ולהתעשר.

*גויאבה היא המוצר העיקרי של תושבי רובע הואן בו (קואנג נין) (צילום: מיי דאנג)*

"גויאבה הואן בו היא כיום לא רק עץ פרי אלא גם 'עץ כלכלי ', המקושר לפרנסה ולגאווה של תושבי הרמות", אמר גורם חקלאי מקומי.

לנוכח המציאות של ייצור בקנה מידה קטן, מקוטע וצריכה קשה, הוקם בשנת 2021 קואופרטיב החקלאות, היערנות והדיג של וייט הונג, המאחד יותר מ-60 משקי בית לגידול גויאבה על שטח של כ-15 דונם. לקואופרטיב יש אוריינטציה ברורה: ייצור נקי, עמידה בתקני VietGAP, ובמקביל בניית המותג "Hoanh Bo Guava".

בשיחה עם כתבים של עיתון קונג ת'ונג, גב' נגוין ת'וי הא - מנהלת קואופרטיב וייט הונג, שיתפה כי הדבר החשוב ביותר הוא לשנות את תפיסת הייצור של האנשים. "בעבר, אנשים גידלו לפי הרגל, וכאשר הקציר היה טוב, המחיר ירד. כעת, הקואופרטיב מספק הדרכה טכנית, מארגן קציר המוני, מיישם מוצרים ביולוגיים, רושם יומני חקלאות... לכל דבר יש תהליך ברור", אמרה גב' הא.

מאז, קואופרטיב וייט הונג יצר שרשרת ערך סגורה: שתילה - קציר - עיבוד - צריכה. בנוסף לגויאבה טרייה, הקואופרטיב מעבד גם יין גויאבה, מיץ גויאבה ומתכנן לפתח מוצרים יבשים וריבת גויאבה כדי להגדיל את הערך המוסף. כל מוצר מודבק בחותמת מעקב, קידומת אזור גדלה וקוד QR לבדיקה קלה של הצרכנים.

הודות לשיטת הייצור השיטתית, מוצרי הקואופרטיב השיגו הסמכת OCOP של 3-4 כוכבים במחוז קוואנג נין, ונבחרו פעמים רבות לתצוגה בירידי סחר בתוך המחוז ומחוצה לו.

הכנסת תהליך VietGAP לייצור יצרה נקודת מפנה משמעותית. מחיר הגויאבה הנמכרת בגינה הוא כ-25,000 דונג וייט לק"ג, פי שניים מבעבר. כל דונם של גויאבה יכול לייצר הכנסה של 700-800 מיליון דונג וייט לשנה, ולהפוך למקור הכנסה יציב עבור עשרות משקי בית באזור ההררי סון דואונג.

*גויאבה הואן בו היא כיום אחד המוצרים האופייניים של רובע הואן בו.*

גויאבה הואן בו היא כיום אחד המוצרים האופייניים לרובע הואן בו. בנוסף ליצירת מקומות עבודה קבועים לעובדים מקומיים, המודל מעודד גם נשים וקשישים להשתתף בזריעה, קציר ועיבוד, ובכך מסייע להגדיל את ההכנסה ולהפחית את שיעור משקי הבית העניים.

קואופרטיב וייט הונג לא רק עוצרת בפירות טריים, אלא גם השקיע באומץ במפעל עיבוד, קו אריזה, אריזה מקצועית ותיוג. המוצר "יין גויאבה הואן בו" נולד, אהוב על ידי תיירים, ותרם להעלאת ערך עצי הגויאבה מתוצרת חקלאית גולמית ועד למוצרי מתנה לתיירים .

שינויים באזורי ההר

בשנים האחרונות, באזור ההררי סון דונג כבר אין חקלאים הנאבקים למכור את תוצרתם החקלאית. בכל עונת קציר, סוחרים, סוכנים ותיירים מגיעים לגנים. משקי בית חקלאיים רבים לוו הון באומץ כדי להרחיב את שטחם, להשקיע במערכות השקיה בטפטוף, לכסות ביריעות נגד עשבים ולשפר את האדמה.

"הודות לרכישה על ידי הקואופרטיב, אנו יכולים לייצר בביטחון ללא חשש שנאלץ להוריד מחירים. עצי גויאבה הם כעת מקור פרנסה לכל המשפחה", שיתף אחד מבני משק הבית בקואופרטיב.

לא רק שזה מייצר הכנסה, המודל גם משנה את תפיסת הייצור של אנשים - מ"למכור את מה שיש לך" ל"לייצר את מה שהשוק צריך". אנשים מאומנים בטכניקות, לומדים כיצד לשמר ומבינים את הערך של סטנדרטים ומותגים. שינוי זה עוזר להם להשתתף בביטחון בירידים, להתחבר לעסקים ולהרחיב את שווקי הצריכה שלהם.

נכון לעכשיו, קואופרטיב וייט הונג מתאם עם סוכנויות ייעודיות לשדרוג מוצרי OCOP ל-5 כוכבים, ובמקביל להשלים מסמכי ייצוא לשוק מזרח אסיה. מתן קידומי אזור גידול ומעקב אלקטרוני נחשבים למפתחות חשובים עבור גויאבה של הואן בו כדי להעפיל להשתתף בשרשרת האספקה העולמית.

לדברי מנהיג הקואופרטיב, על מנת לייצא, בנוסף לתקני איכות, המוצרים חייבים להיות גם בעלי מותג חזק, אריזות מודרניות ואסטרטגיית קידום שיטתית. לכן, הקואופרטיב מקדם תקשורת, פותח דוכנים מקוונים, מתחבר לפלטפורמות מסחר אלקטרוני כדי להציג מוצרים לצרכנים מקומיים וזרים.

במקביל, הקואופרטיב מפתח תיירות חקלאית, פותח שירות חוויה של "יום כחקלאי בקטיף גויאבות", ומקדם בברכה תיירים לבקר בגינה, לקטוף וליהנות במקום. זהו כיוון שצפוי לסייע בהגדלת ערך עצי הגויאבה, לקשר בין חקלאות לשירותי תיירות אקולוגית, ולתרום לגיוון מקורות הכנסה עבור אנשים.

גויאבה הואן בו ביססה בתחילה את מעמדה בשוק ובלבבות הצרכנים. עם זאת, לפיתוח בר-קיימא נדרש שיתוף פעולה של הממשלה, עסקים ואנשים. קואופרטיב וייט הונג מקווה לקבל תמיכה נוספת מבחינת הון, מדע וטכנולוגיה וקידום סחר כדי להשלים את שרשרת הערך מייצור, עיבוד ועד צריכה.

לדברי מומחים כלכליים, מודל הקואופרטיב של וייט הונג הוא הדגמה ברורה לכיוון הנכון של קואנג נין בפיתוח חקלאות מיוחדת הקשורה לתוכנית OCOP. כאשר תוצרת חקלאית מקומית מיוצרת באופן שיטתי, מקושרת למותגים ולתיירות, הערך המוסף יהיה גדול פי כמה, ובמקביל יפתח מקורות מחיה בת קיימא לאנשים בהרים.

מאז ניטעתם הראשונים של עצי הגויאבה לפני יותר מעשר שנים, אדמת הואן בו הפכה לסמל של שינוי בחקלאות ההררית של קואנג נין. כל גויאבה היא לא רק מוצר חקלאי אלא גם התגשמות השאיפה להתעלות, של רוח הפיתוח הכלכלי החדש, של הידיעה כיצד להתחבר, לדעת כיצד ליצור מותג, לדעת כיצד להגיע רחוק.