חיבור בין קולינריה ליצירתיות.

הצגת המאפיינים הייחודיים של המטבח של באט טראנג.

אחר הצהריים של ה-16 בדצמבר, קיימה מחלקת התרבות והספורט של האנוי מסיבת עיתונאים כדי להכריז על פעילויות פסטיבל תרבות האוכל של האנוי 2025.

לדברי לה טי אן מאי, סגן מנהל מחלקת התרבות והספורט של האנוי , להאנוי סצנה קולינרית מגוונת, המשלבת את המטבח של טאנג לונג (האנוי) ואת התרבות של אזור דואי. מסורות עממיות רבות בנוגע למטבח של האנוי הוכרו כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

זה לא רק עניין של כיבוד ערכי מורשת, אלא גם של מתן פתרון יעיל להגנה, קידום והפיכת מורשת לנכסים ומשאבים לפיתוח בר-קיימא של תעשיית התרבות.

סגן מנהל מחלקת התרבות והספורט של האנוי, לה טי אן מאי, הכריז על פעילויות הפסטיבל.

נכון לעכשיו, בהאנוי יש 6 פריטי מורשת קולינרית שנרשמו ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית, ביניהם: פו של האנוי, פתיתי אורז דביקים מה טרי, תה לוטוס של קוואנג אן, אורז דביק פו ת'ונג, לחמניות אורז טאנה טרי וסעודה מסורתית של באט טראנג.

במהלך טקס הפתיחה של הפסטיבל, העיר האנוי הודיעה גם על החלטת משרד התרבות, הספורט והתיירות לרשום את "הידע של עיבוד והנאה מקציצות דגים לה וונג" ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית.

פסטיבל התרבות הקולינרית של האנוי 2025 לא רק מספק מרחב תרבותי יצירתי לחגיגת המהות הקולינרית של האנוי, אלא גם משמש כפלטפורמה לאומני קולינריה לחלוק את סיפוריהם ולהתחבר עם הדור הצעיר.

הפסטיבל כולל מגוון פעילויות עם 60 חללים המציגים את המטבח של האנוי ומוצרים קולינריים אזוריים, ומאפשרים למבקרים ולתושבי הבירה ליהנות ממגוון מאכלים טעימים וייחודיים מהאנוי וממקומות אחרים, תוך כבוד לערכה של המורשת הקולינרית המסורתית ואישור המותג "מטבח האנוי" המקושר לזהות אלגנטית ומעודנת.

במסגרת הפסטיבל, מחלקת התרבות והספורט של האנוי ארגנה גם תוכנית סמינרים נושאית "חילופי דברים לשיפור איכות משאבי האנוש - פיתוח תרבות קולינרית" ופעילויות רבות, כולל הופעות של אומנים, תחרויות מהירות בין תלמידים מבתי ספר שונים בתחום עיבוד המזון...

בפסטיבל, מקומיים ותיירים יכולים ליהנות גם ממופעים אמנותיים כגון: קרקס, שירה עממית, מופעי רחוב ואמנות המשלבת סגנונות מסורתיים ומודרניים; תערוכת תמונות עם 40-50 יצירות המקדמות את התרבות, התיירות והמטבח הוייטנאמי; תערוכת ספרים ניידת המציגה 200 ספרים על תרבות, אמנות, תיירות ומטבח; והדגמות של מורשת קולינרית כגון: הכנת באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות), בישול כלי חרס באט טראנג, חליטת תה לוטוס טאי הו, תהליך הכנת קום (סוג של פתיתי אורז וייטנאמיים), בישול אורז דביק פו טונג, מרק אטריות חלזונות קר, הוראות להכנת פירות מסוכרים וריבות, ובישול צ'או סה (סוג של דייסה וייטנאמית)...

נכון לעכשיו, האנוי בוחנת מנגנונים ומדיניות להפיכת הקולינריה לתעשייה תרבותית. לכן, הפסטיבל שואף למודל קישור בין מדינה, יזמות וקהילה, תוך שימוש במורשת קולינרית כבסיס, קידום יצירתיות תוך שימורה, ובכך יצירת מקורות פרנסה בת קיימא לקהילה, ותרומה מעשית לפיתוח החברתי-כלכלי של עיר הבירה.

כשותפה של העיר האנוי בהגנה וקידום המטבח של האנוי בכלל, ומורשת הפו בפרט, שימאמורה מסאפומי, מנהל השיווק בחברת Acecook Vietnam Joint Stock Company, אמר כי גולת הכותרת של הפסטיבל השנה היא חלל הצ'ק-אין "אלפי מילות גאווה", שבו מקומיים ותיירים יכולים לחלוק את מחשבותיהם וגאוותם על הפו הווייטנאמי. הוא גם הביע את רצונו לעבוד עם האנוי ווייטנאם כדי להפיץ את ערך הפו לעולם.

ג'יאנג נאם

מקור: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html