סוני סייד (מארה"ב) הוא הבעלים של ערוץ יוטיוב עם יותר מ-10.7 מיליון עוקבים. הוא נלהב לחקור תרבויות ומטבחים ברחבי העולם . בהו צ'י מין סיטי, סוני נהנה ממנות מקומיות רבות וחווה מנות פופולריות ויוקרתיות כאחד.

לאחרונה, סוני וחברו הקרוב קלווין הלכו למסעדה בקומה ה-66 של בניין לנדמרק 81 (רחוב דין ביין פו, רובע 22, רובע בין טאן, הו צ'י מין סיטי) כדי ליהנות מפו, הנחשב "ליקר ביותר בווייטנאם", במחיר של 163 דולר לקערה (יותר מ-4 מיליון דונג וייטנאם).

שני אורחים אמריקאים הלכו למסעדת יוקרה כדי ליהנות מהפו היקר ביותר בווייטנאם.

לפני כן, שני האורחים האמריקאים הלכו לכמה מסעדות בהו צ'י מין סיטי, וטעמו שני מאכלי רחוב: בון צ'ה תמורת 5,000 וונד למנה ובאן צ'אן קואה תמורת 350,000 וונד לקערה.

סוני אמר שהוא רוצה לחוות מנות סופר זולות ועד סופר יקרות בווייטנאם כדי לתת הערות כנות על הטעם, כמו גם על הפוטנציאל לרומם את התרבות הקולינרית כאן.

לדברי השף לה טרונג - השף הראשי של המסעדה ויוצר "הפו היקר ביותר בווייטנאם", מנה זו זמינה כבר כ-5 שנים.

מר טרונג ועמיתיו רוצים להביא גרסה מיוחדת ויוקרתית יותר של "המאכל הלאומי" בווייטנאם, ובכך לסייע לתיירים לחוות חוויה קולינרית ייחודית וחדשה.

לעיר היפה ביותר בווייטנאם.png
תקריב של קערת פו שעולה יותר מ-4 מיליון דונג וייטנאמי בהו צ'י מין סיטי, הכוללת מרכיבים יקרים רבים כמו עלי זהב, פואה גרא, בקר וואגיו ופטריות כמהין.

השף הזה גם גילה שמנת הפו, שעולה יותר מ-4 מיליון וונד, עשויה מרכיבים רבים באיכות גבוהה, אך עדיין שומרת על הטעם המסורתי של הפו הווייטנאמי.

"אנו שומרים על אופן בישול הפו המסורתי, כאשר הציר מבושל על בסיס עצמות מוח, זנב שור וצלעות, ולאחר מכן מוסיפים עצמות עוף ורגלי עוף כדי להסמיך ולשפר את הטעם העשיר והמתוק. המרכיבים מבושלים בחום גבוה במשך 3 שעות, ואז ממשיכים לבשל על אש קטנה במשך 48 שעות", אמר השף לה טרונג.

לאחר השיחה, סוני וקלווין הביעו את התרגשותם ולהיטותם ליהנות ממנת הפו היקרה לה כינו הסועדים "מלך הפו" או "שמיי הפו".

תהנו מ-Pho 1.gif
הצוות מגיש את הפו היקר במקום ומציג לסועדים את המרכיבים היוקרתיים בארוחה.

על פי תצפיותיהם של שני אורחים אמריקאים, הפו כאן מוכן בקפידה מרכיבים מיובאים יקרים, הפופולריים ביותר בעולם כגון: בקר וואגיו, פטריות כמהין, כבד אווז ועלי זהב.

ביניהן, כמהין טריות המיובאות מאוסטרליה הן המרכיב היקר ביותר בקערת פו קינג. זוהי גם הפטרייה היקרה ביותר בעולם, במחיר של כ-45 מיליון וונד לק"ג.

פרוסות כמהין טריות נחתכות ישירות מול הסועדים, לאחר מכן מוזגים פנימה את המרק החם. בזמן ההמתנה, המלצר מציג את המנה בפירוט עם המרכיבים האיכותיים.

נהנים מהרחוב 0.gif
המרכיבים מסודרים בקערה עם אטריות אורז טריות פרוסות ביד, ולאחר מכן מוזגים מעל ציר חם.

סוני העיר שהטעם הראשון שחש היה של כמהין. סוג זה של פטריות נמצא מתחת לאדמה ולכן יש להן ארומה אדמתית ייחודית מאוד, אך בשילוב עם המרק העשיר, הן יוצרות טעם מושך.

האורח האמריקאי העריך את המרק שהוכן בעדינות, שהקרין ארומה הרמונית.

קלווין מתאר את המנה כשילוב מושלם של מרכיבים איכותיים וציר מסורתי. זה עוזר לשדרג את הפו הוייטנאמי, תוך שמירה על טעמו המקורי.

"ישנם מרכיבים שנראים לא קשורים, אבל כשהם משולבים יחד הם טעימים להפליא. לבשר יש איזון הרמוני של רזה ושומן, כל כך רך שהוא נמס בפה", אמר קלווין.

תהנה מ-Pho.gif
שני אורחים הופתעו מהטעם הייחודי של הפו היקר ביותר בווייטנאם.

האורח גם הביע את רושםיו מהפו הטרי, שהוכן בעבודת יד על ידי משפחה צפונית עם למעלה מ-30 שנות ניסיון בהכנת פו, המתגוררת כיום בהו צ'י מין סיטי.

"אנשים רבים אומרים שרק לאכול פו זה מספיק ועדיין טעים, אבל אני שמח שהמנה האייקונית הזו הועלתה לרמה חדשה. אני גם גאה לראות שהמטבח הוייטנאמי אינו רק מנות זולות אלא גם מנות יקרות ומהמעמד הגבוה", שיתף קלווין.

סוני, שחולק את אותה דעה, מאמין שתיירים יכולים לאכול אוכל רחוב זול במיוחד או מנות יקרות המוגשות במסעדות כדי לחוות את ההתרגשות של המטבח הווייטנאמי.

"אני מאוד מתרשם מהעובדה שאפשר למצוא כל מיני אוכל טעים, החל ממזון זול במיוחד ועד יקר ביותר, בהו צ'י מין סיטי. אנשים מקומיים עובדים קשה כל יום כדי ליצור יצירות אמנות קולינריות ייחודיות", אמר היוטיובר האמריקאי.

תיירים מערביים הולכים לשוק פירות הים בשעה 4 לפנות בוקר, אוכלים מנות "זולות יותר מכוס תה" בפו ין. תיירת בלארוסית, שרצתה ליהנות ממנות טעימות במחירים סופר זולים, רק כמה אלפי דונג בפו ין, התעוררה בשעה 4 לפנות בוקר, הלכה לשוק פירות הים לקנות קלמארי ושרימפס וביקשה מהמקומיים שיעזרו לה לבשל אותם.