הבעלים "מתאמץ לשלם את החשבון"
בשעות אחר הצהריים המוקדמות, גברת נגוין טי נגיה (בת 63, רובע ג'יה דין, הו צ'י מין סיטי) פתחה את דלת הברזל מול ביתה וחשפה ארון זכוכית מלא בחטיפים יפים רבים. במשך יותר משני עשורים, הסלון של גברת נגיה שימש כחנות חטיפים מפורסמת, המשרתת דורות רבים של תלמידים.
מאחורי ארון הזכוכית והמטבח הקטן נמצא חלל המסעדה ובו כ-10 שולחנות פלסטיק ללקוחות לשבת. מכיוון שמדובר בסלון של בית, המסעדה אינה מעוצבת בצורה מורכבת.
במקום זאת, קירות החנות מכוסים בתמונות של בעלת החנות ושל לקוחותיה הקבועים. רוב הלקוחות בתמונות הם סטודנטים. השאר משפחות קטנות וזרים.
המסעדה מוכרת מגוון מנות, בעיקר חטיפים כגון: כדורי דגים מטוגנים, טרסה מעורבת, נייר אורז מעורב, ספגטי, אורז מטוגן יאנגז'ואו, וונטונים, רולים חמוצים, טופו עם בשר חזיר מגורר, נייר אורז מטוגן, לביבות ביצים צלויות, נקניקיות, ביצי שליו מוקפצות בתמרינדי, תירס מטוגן... כל מנה עולה 15,000 דונג וייטנאמי.
גברת נגיה מוכרת חטיפים מאז 1994. בהתחלה, היא מכרה מרק מתוק מפומלה, טופו, ג'ינסנג... באזור אגם הצבים (מחוז 3, הולנד המפשייר הישנה). במהלך אותן שנים, המרקים המתוקים של גברת נגיה היו מפורסמים בזכות הביקוש הגבוה שלהם.
בשנת 2000 היא העבירה את דוכן המרק המתוק שלה לביתה, אך לא היו לה לקוחות. כדי לשנות את המצב, היא עברה למכירת חטיפים.
רוב המנות במסעדה מוכנות על ידי גברת נגיה על סמך ניסיונה. כולן מדורגות כטעימות מאוד.
המסעדה שלה, הממוקמת באזור עם בתי ספר רבים, נתמכת על ידי תלמידים רבים. בעת חישוב החשבון, גברת נגיה נוהגת לקרוא את המספרים בקול רם בצורה חורזת, נעימה ומדויקת.
כשרואים זאת, תלמידים נוטים לומר בבדיחות הדעת שהיא "מנקרת" כדי לחשב את החשבון. לקוחות רבים אף מזמינים בכוונה מנות רבות כדי לשמוע אותה "מנקרת" זמן רב יותר.
מאוחר יותר, היא גילתה ש"לנגן ראפ" כזה היה גם מעייף וגם גוזל זמן, ולכן החליטה לקבוע את המחיר עבור כל המנות על 15,000 דונג וייטנאמי.
אורחים מתחרטים
היא שיתפה: "המסעדה נתמכת על ידי סטודנטים כבר למעלה מ-20 שנה, אני מאוד שמחה. עם זאת, אני מזדקנת, אין לי יותר כוח להישאר ערה עד מאוחר ולקום מוקדם כדי להכין את המנות."
אז אני מתכנן להפסיק למכור ב-25 בט. אני מאוד עצוב להפסיק למכור כי הייתי קשור לחנות ולתלמידים כבר למעלה מ-20 שנה.
תלמידים רבים באו לאכול איתי חטיפים מאז שהיו עדיין בבית הספר, ועכשיו משפחותיהם עדיין מגיעות לתמוך בי. אורחים זרים, לאחר שחזרו לווייטנאם, מביאים גם הם את חבריהם לאכול...
לאחרונה, כשהם ידעו שאני הולך להפסיק למכור, סטודנטים ניסו לעצור אותי. באותו רגע, פתאום פרצתי בבכי, בכיתי כמו תינוק."
בפעם הראשונה שהגיעו למסעדה של גברת נגיה, נערה בשם חווין (בת 20) וחברתה בשם ת'וי (בת 23) נמשכו לחטיפים היפים והריחניים. שתיהן הכירו על המסעדה דרך הרשתות החברתיות.
כשראו את המנות המפתות, שאושרו על ידי צעירים רבים כטעימות וזולות כאחד, החליטו השתיים לבוא ולחוות. כששמעו שהמסעדה עומדת להיסגר בעתיד הקרוב, הביעו שתי הבנות צער.
"האוכל טעים והמחירים סבירים. למרות שזה עולה רק 15,000 דונג וייטנאמי, כל מנה מלאה ומעוצבת להפליא."
"בפעם הראשונה שבאתי לכאן לאכול, עדיין לא מצאתי את המנה האהובה עליי, אבל אז שמעתי את החדשות שהמסעדה עומדת להיסגר. הייתי גם מופתע וגם מצטער", שיתף חויאן.
בינתיים, פונג (יליד 2003) לקח את אשתו ההרה לחנות חטיפים מוכרת בשעות אחר הצהריים המאוחרות. פונג הכיר את החנות מאז שהיה סטודנט.
כשהם עדיין היו מאוהבים, פונג נהג לקחת את חברתו לחנות החטיפים המוכרת. לזוג היו שם זיכרונות יפים רבים.
פונג שיתף: "החנות היא מקום החטיפים המוכר לנו. בכל פעם שאנחנו מסיימים לאכול, אנחנו מחכים לתשלום החשבון הקליט של גברת נגיה שנשמע כמו ראפ."
עם הזמן, עברנו לגור יחד ועמדנו להפוך להורים. עם זאת, בכל פעם שהיה לנו זמן, עדיין עצרנו בחנות החטיפים. כששמענו שהחנות עומדת להיסגר ולהפסיק את פעילותה, היינו עצובים והתחרטנו מאוד.
הידיעה שהמסעדה עומדת להיסגר בקרוב גרמה למספר הלקוחות לעלות פי כמה מהרגיל. ככל שהצהריים התקדם, מספר הלקוחות גדל.
כדי לשרת, גברת נגיה נאלצה להעסיק 3-4 עובדים נוספים שיסייעו. עם זאת, היא ועובדיה עדיין לא הצליחו להכין את המנות ולהגיש את הלקוחות בזמן.
"טוב ליבם של התלמידים, התלמידים והסועדים נגע בי עמוקות. זו הייתה הגמול והשמחה הגדולים ביותר שחוויתי אחרי שנים רבות של ניהול מסעדה קטנה בבית", הוסיפה.
מקור: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ba-chu-doc-rap-tinh-tien-sap-dong-cua-khach-tiec-nuoi-khi-den-an-2463247.html
תגובה (0)