דיוויד הופמן (מארה"ב) הוא יוצר תוכן ביוטיוב עם ערוץ אישי שמשך אליו יותר מ-1.3 מיליון עוקבים. הוא מפרסם באופן קבוע סרטונים על חוויות הטיול שלו בכל מדינה שיש לו הזדמנות לבקר בה.

לפני מספר חודשים, דוד הגיע לווייטנאם ובחר בהאנוי כתחנתו הראשונה לחוות אוכל רחוב.

בנוסף למנות פופולריות כמו פו בקר, באן מי, בון צ'ה, באן קואן וכו', הייתה לו גם הזדמנות לגלות כמה מנות מוזרות שלא כל המבקרים הזרים מעזים לנסות בהאנוי, כמו מעי חזיר, בשר נחשים, ביצי ברווז ועוף מבושל בפחיות בירה.

ביניהם, יש מנה אחת שהרשימה והפתיעה את היוטיובר האמריקאי למדי כשגילה את המרכיבים שבתוכה. זוהי נקניקיית צפרדע.

נקניקיית צפרדע בהאנוי 0.png
דיוויד ניסה את נקניקיית הצפרדע המוזרה במסעדה על המדרכה ברובע העתיק של האנוי.

המקום בו דיוויד חווה את מנת נקניקיית הצפרדע היה חנות בירה מפורסמת על המדרכה ששכנה ברחוב דאו דוי טו (רובע הואן קיאם).

בהתחלה, כשהוא לא ידע את המרכיבים במנה, הוא חש את הטעם הטעים והמוזר. כאשר מדריך הטיולים הווייטנאמי גילה שהמנה עשויה מבשר צפרדע, התייר המערבי נדהם לכמה שניות.

נקניקיית צפרדע של האנוי.png
נקניקיית הצפרדע שנהנו ממנה אורחים מערביים נחשבת לאחת המנות הייחודיות בבירה, טעימה כחטיף או נאכלת עם אטריות ועשבי תיבול.

הוא אפילו שאל בחזרה, "באמת?" בהפתעה.

"קשה להאמין שהמנה הזו עשויה מצפרדעים, אבל הטעם ממש טעים ועשיר. אני טועם את החריפות של הצ'ילי, את הארומה של הירקות, ואת העצמות הרכות והפריכות שבפנים", תיאר דיוויד.

היוטיובר האמריקאי גילה גם שהוא אוהב לטבול את קציצות הצפרדעים ברוטב דגים וללגום אותן עם בירה. הוא שיבח שוב ושוב את המנה הזו כטעימה, שכדאי ליהנות ממנה כשמגיעים לבירה ומתאימה לישיבה על המדרכה, לשתות בירה ולצפות ברחוב.

אורחים מערביים אוכלים צ'ה נהיי האנוי.gif
יוטיובר אמריקאי אכל כמה חתיכות נקניקיית צפרדע בבת אחת, והרים את אצבעותיו כדי להראות שביעות רצון.

נקניקיית צפרדע היא אחת המנות הייחודיות בהאנוי. מקורה של מנה זו בכפר חונג ת'ונג (כיום רובע חונג ת'ונג, מחוז דונג דה, האנוי) והפכה למנה טעימה עם "מותג" משלה של האנשים כאן.

כיום, נקניקיית צפרדע ידועה ונפוצה יותר, ומופיעה בתפריט של מסעדות ופאבים רבים ברחבי האנוי.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
נקניקיית צפרדע היא מומחיות מפורסמת בכפר Khuong Thuong (כיום מחלקת Khuong Thuong, מחוז דונג דה, האנוי). צילום: נקניקיית צפרדע טואן הונג

גב' הונג - בעלת מתקן המתמחה במתן נקניקיות צפרדעים מיוחדות ברחוב טון ת'אט טונג (רובע קואנג ת'ואונג), אמרה שהיא מעורבת במקצוע משפחתה כמעט 30 שנה.

"סבא וסבתא שלי מכינים כאן נקניקיות צפרדעים מאז שהסבים והסבתות שלי גרו כאן. מאוחר יותר, המשכתי את המקצוע של משפחתי ושמרתי עליו כמעט 30 שנה", סיפרה גב' הונג.

לדברי גב' הונג, כדי להכין נקניקיית צפרדעים טעימה ואותנטית, המרכיבים חייבים להיות טריים ובאיכות מובטחת. משפחתה מוכרת את המנה הזו כל השנה, כך שתלוי בעונה, הם מייבאים צפרדעים טריות מכמה אזורים ברחבי המדינה.

"אני קונה צפרדעים טריות מאזורים שונים. לדוגמה, בעונה הקרה, אני מקבלת צפרדעים מהדרום, ובקיץ, אני מעדיפה לבחור צפרדעים מהצפון", היא גילתה.

מנת נקניקיית הצפרדעים המוכנה להפליא אהובה על ידי מקומיים ותיירים מקרוב ומרחוק כאחד. צילום: נקניקיית צפרדעים של טאנה האנג

האישה הזו גם אמרה שהצפרדעים הטריות שקנתה יסווגו לפי גודל. היא השתמשה בצפרדעים הקטנות כדי להכין קציצות, הצפרדעים הבינוניות מטוגנות עד שהן פריכות, והצפרדעים הגדולות צופו בקמח ועובדו למנות יפות.

עם נקניקיית צפרדע, לאחר עיבוד מוקדם ושטיפה, הצפרדע נטחנת, מתובלת בתבלינים לפי מתכון מיוחד, מעוצבת לחתיכות קטנות ושטוחות, מושלכת למחבת עם שמן רותח ומטוגנת עד להזהבה משני הצדדים.

גב' הונג אמרה שנקניקיות צפרדעים מוגשות לעתים קרובות עם עלי לימון ועשבי תיבול, ורוטב טבילה במגוון טעמים מתוקים, חמוצים, מלוחים וחריפים. בממוצע, היא מכינה 10 ק"ג נקניקיות צפרדעים ביום, ונמכרות תמורת 400,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

תמונה: דיווידסבין היר

תיירים מערביים מנסים מנת אורז דביק שמחירה כמעט מיליון וונד בהו צ'י מין סיטי, ושיבחו אותה כ"טעימה בצורה שאי אפשר לתאר" . כשטעמו אותה, התייר המערבי ציין שלמנה אורז דביק יש קרום פריך וטעמה כמו אורז מטוגן. האורז הדביק והבשר שבפנים לעיסים, עשירים, ויש בהם שילוב של טעמים ממרכיבים ייחודיים רבים.