דיוויד הופמן (מארה"ב) הוא יוצר תוכן ביוטיוב עם ערוץ אישי המושך אליו יותר מ-1.3 מיליון עוקבים. הוא מפרסם באופן קבוע סרטונים על חוויות הטיול שלו בכל מדינה שיש לו הזדמנות לבקר בה.

לפני מספר חודשים, דוד הגיע לווייטנאם ובחר בהאנוי כתחנתו הראשונה לחוות אוכל רחוב.

בנוסף למנות פופולריות כמו מרק אטריות בקר, לחם, ורמיצ'לי עם חזיר צלוי, לחמניות אורז וכו', הייתה לו גם הזדמנות לגלות כמה מנות מוזרות שלא כל המבקרים הזרים מעזים לנסות בהאנוי, כמו מעי חזיר, בשר נחשים, ביצי ברווז ועוף מבושל בפחיות בירה.

ביניהם, יש מנה אחת שהרשימה והפתיעה את היוטיובר האמריקאי למדי כשגילה את המרכיבים שבתוכה. זוהי נקניקיית צפרדע.

נקניקיית צפרדע בהאנוי 0.png
דוד טועם את נקניקיית הצפרדע המוזרה במסעדה על המדרכה ברובע העתיק של האנוי.

המקום בו דיוויד חווה את נקניקיית הצפרדע היה מסעדת בירה מפורסמת על המדרכה הממוקמת ברחוב דאו דוי טו (רובע הואן קיאם).

בהתחלה, כשהוא לא ידע את המרכיבים במנה, הוא חש את הטעם הטעים והמוזר. כאשר מדריך הטיולים הווייטנאמי גילה שהמנה עשויה מבשר צפרדע, התייר המערבי נדהם לכמה שניות.

נקניקיית צפרדע של האנוי.png
נקניקיית הצפרדע שנהנה ממנה האורח המערבי נחשבת לאחת המנות הייחודיות בבירה, טעימה כחטיף או נאכלת עם אטריות ועשבי תיבול.

הוא אפילו שאל בחזרה, "באמת?" בהפתעה.

"קשה להאמין שהמנה הזו עשויה מצפרדעים, אבל הטעם ממש טעים ועשיר. אני טועם את החריפות של הצ'ילי, את הארומה של הירקות, וקצת עצמות רכות ופריכות בפנים", תיאר דיוויד.

היוטיובר האמריקאי גילה גם שהוא אוהב לטבול את קציצות הצפרדעים ברוטב דגים וללגום אותן עם בירה. הוא שיבח שוב ושוב את המנה הזו כטעימה, שכדאי ליהנות ממנה בביקור בבירה, ומתאימה לישיבה על המדרכה, לשתות בירה ולצפות ברחוב.

אורחים מערביים אוכלים צ'ה נהיי האנוי.gif
יוטיובר אמריקאי אוכל כמה חתיכות של קציצת בשר צפרדע בבת אחת, מרים את אצבעותיו כדי להראות שביעות רצון

נקניקיית צפרדע היא אחת המנות הייחודיות בהאנוי. מקורה של מנה זו בכפר חונג ת'ונג (כיום רובע חונג ת'ונג, מחוז דונג דה, האנוי) והפכה למנה טעימה עם "מותג" משלה של האנשים כאן.

כיום, נקניקיית צפרדע ידועה ונפוצה יותר, ומופיעה בתפריט של מסעדות ופאבים רבים ברחבי האנוי.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
נקניקיית צפרדע היא מומחיות מפורסמת בכפר Khuong Thuong (כיום מחלקת Khuong Thuong, מחוז דונג דה, האנוי). צילום: נקניקיית צפרדע טואן הונג

גב' הונג - בעלת מתקן המתמחה במתן נקניקיות צפרדעים מיוחדות ברחוב טון ת'אט טונג (רובע קואנג ת'ואונג), אמרה שהיא מעורבת במקצוע משפחתה כמעט 30 שנה.

"סבא וסבתא שלי מכינים כאן נקניקיות צפרדעים מאז שהם גרו כאן. מאוחר יותר, המשכתי את המקצוע של משפחתי ושמרתי עליו כמעט 30 שנה", סיפרה גב' הונג.

לדברי גב' הונג, כדי להכין נקניקיית צפרדעים טעימה ואותנטית, המרכיבים חייבים להיות טריים ובאיכות מובטחת. מנה זו נמכרת כל השנה על ידי משפחתה, כך שתלוי בעונה, צפרדעים טריות מיובאות מכמה אזורים ברחבי המדינה.

"אני קונה צפרדעים טריות מאזורים שונים. לדוגמה, בעונה הקרה, אני מקבלת צפרדעים מהדרום, ובקיץ, אני מעדיפה צפרדעים מהצפון", היא גילתה.

נקניקיית צפרדע מוכנה בקפידה ואהובה על ידי מקומיים ותיירים מקרוב ומרחוק כאחד. צילום: נקניקיית צפרדע של טאנה האנג

האישה הזו גם אמרה שהצפרדעים הטריות שקנתה יסווגו לפי גודל. היא משתמשת בצפרדעים הקטנות כדי להכין קציצות, הצפרדעים הבינוניות מטוגנות עד שהן פריכות, והצפרדעים הגדולות מצופות בקמח ומעובדות למנות יפות.

עם נקניקיית צפרדע, לאחר עיבוד מוקדם ושטיפה, הצפרדע נטחנת, מתובלת לפי מתכון מיוחד, מגולגלת לחתיכות קטנות ושטוחות, מוזנחת למחבת עם שמן רותח ומטוגנת עד להזהבה משני הצדדים.

גב' הונג אמרה שנקניקיות צפרדעים מוגשות לעתים קרובות עם עלי לימון ועשבי תיבול, ורוטב טבילה במגוון טעמים מתוקים, חמוצים, מלוחים וחריפים. בממוצע, היא מכינה 10 ק"ג נקניקיות צפרדעים ביום, ונמכרות תמורת 400,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

תמונה: דיווידסבין היר

תיירים מערביים מנסים מנת אורז דביק שמחירה כמעט מיליון דונג וייטנאמי בהו צ'י מין סיטי, ושיבחו אותה כ"טעימה בצורה שאי אפשר לתאר" . כשטעמו אותה, התייר המערבי ציין שלמנה אורז דביק יש קרום פריך, וטעים כמו אורז מטוגן. האורז הדביק והבשר שבפנים לעיסים, עשירים ומשלבים טעמים ממרכיבים ייחודיים רבים.