בישול סיר ענק של אורז ג'ולוף כדי לקבוע שיא עולם של גינס

השפית הניגרית הסלבריטאית הילדה באצ'י בישלה סיר אורז ג'ולוף שובר שיאים זה, תוך שימוש ב-4,000 ק"ג של אורז בסמטי, 500 חביות של רוטב עגבניות, 750 ק"ג של שמן ו-600 ק"ג של בצל.

הילדה באסי וחברותיה לקבוצה נאלצו להשתמש בכפות עץ גדולות כדי לערבב בסיר הפלדה הענק - צילום: BBC

על פי רשת לאגוס טיוויז'ן, ב-12 בספטמבר, השפית הניגרית הילדה באסי - הידועה בשם הבמה הילדה באסי - החלה את מסעה לשבור את שיא גינס לסיר הגדול ביותר של אורז ג'ולוף. מאכל פופולרי זה במערב אפריקה מורכב מאורז מבושל ברוטב עגבניות, מוגש עם בשר או דגים.

האירוע נמשך 8 שעות במלונות וסוויטות אקו, באי ויקטוריה, לאגוס, נצפה על ידי אלפי צופים ושודר בשידור חי.

5 טונות של מצרכים להכנת סיר אורז ג'ולוף ענק

באתגר הזה, השפית השתמשה ביותר מ-5 טונות של מרכיבים, כולל אורז בסמטי, רסק עגבניות, שמן בישול ובצל, כולם מבושלים בסיר פלדה ענק בקוטר של עד 6 מטרים.

השפית הילדה באסי תכננה בתחילה להשתמש ב-250 שקי אורז, אך מאוחר יותר צמצמה זאת ל-200 שקים כדי להבטיח שתישאר במסגרת מגבלת 20,000 הק"ג שקבעו המארגנים.

השפית הניגרית המפורסמת, הילדה באצי - צילום: BBC

התקרית הפכה במהרה לסנסציה ברשתות החברתיות לאחר שסרטון וידאו הראה את המחבת האדומה הענקית מורמת, כשצד אחד כפוף ורגליה שבורות, אך למרבה המזל לא נשפך אורז החוצה.

זמן קצר לאחר מכן, מנת האורז הענקית ג'ולוף - שהכילה 168 ק"ג של בשר עיזים - חולקה למנות קטנות וחולקה לקהל.

להילדה באצ'י יש 10 עוזרות, שלכל אחת מהן כפות עץ ענקיות כדי לערבב את סיר האורז. ביניהם, בלו פאטימה טמיטופה (31) שיתפה:

"ניגרים אוכלים אורז ג'ולוף בכל מקום - ממשפחות, מסעדות ועד מסיבות. זוהי מנה קלה להנאה, כולם אוהבים את הטעם והמרקם שלה. אני במיוחד אוהב את טעם העגבניות."

סיר אורז זה מבטיח להיות מוכר בקרוב כסיר האורז ג'ולוף הגדול בעולם - צילום: דיילי פוסט ניגריה

בעוד שהמתכון הוא כללי, אורז ג'ולוף משתנה ממדינה למדינה ואפילו ממשפחה למשפחה. בניגריה, הוא לרוב חריף ומוגש עם בשר צלוי.

בגאנה, אורז ג'ולוף פחות חריף, לרוב עם גזר ופלפלים, מה שנותן לו צבע אדום. ליברים אוהבים להוסיף שרימפס ופירות ים, בעוד שכמה קהילות במאלי משלבות בננות, מה שיוצר טעם חמוץ-מתוק ייחודי.

מקורותיו של אורז ג'ולוף נאמר כי הם מתוארכים לאימפריית הוולוף העתיקה, שהשתרעה מסנגל של ימינו ועד מאוריטניה וגמביה.

במאה ה-14, האזור היה ידוע בגידול אורז, ואנשים הכינו אז מאכל של אורז, דגים, פירות ים וירקות שנקרא thiebou dieune. עם נדידת אנשי הוולוף, מסורת קולינרית זו התפשטה בהדרגה ברחבי מערב אפריקה, וכתוצאה מכך נוצרו גרסאות רבות של אורז ג'ולוף.

הילדה באסי וצוותה מכינים אורז ג'ולוף ענק - צילום: פונץ'

כיום, אורז ג'ולוף הוא לא רק מאכל מוכר אלא גם מרכז לוויכוחים סוערים, במיוחד בין ניגריה לגאנה, כאשר שתי המדינות טוענות שהמתכון שלהן הוא הטוב ביותר.

קרבות אורז ג'ולוף מתפרצים לעתים קרובות ברשתות החברתיות ומופיעים בתחרויות קולינריות.

ראוי לציין כי בשנת 2021, הגרסה הסנגלית לג'ולוף הוכרה על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית, מה שמאשר את הערך ההיסטורי והתרבותי ארוך השנים של מאכל זה.

אורז ג'ולוף בניגריה - צילום: Food52

אורז ג'ולוף בגאנה - צילום: Savory Thoughts

אורז ג'ולוף מסנגל הוכר על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית בשנת 2021 - צילום: קופסת אוכל אפריקאית

השפית הילדה באצ'י זכתה בתחרות בישול אורז ג'ולוף בשנת 2021 והפכה לתופעה לאומית בשנת 2023 כשקבעה את שיא העולם לזמן הבישול הרציף הארוך ביותר - 93 שעות ו-11 דקות (כמעט 4 ימים).

עם זאת, שיא זה נשבר מאוחר יותר על ידי השף האירי אלן פישר. על פי ספר השיאים של גינס (GWR), השיא הנוכחי שייך לאווט קוויביה (אוסטרליה) עם שיא של 140 שעות ו-11 דקות.

חזרה לנושא

שנגחאי

מקור: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guiness-the-gioi-20250914202634661.htm