גלו את עונת האפרסמון ברמת דה לאט

בתוך האווירה הקרירה, גני הוורדים עמוסי התפוזים הורודים בהירים, המנצנצים באור השמש של הבוקר המוקדם, הופכים את הרמה הפואטית לתמונה מתוקה ושובת לב.

דא לאט ( לאם דונג ) בימים האחרונים של הסתיו, השמיים כחולים וצלולים והרוח נושאת בעדינות קור קל. לאורך הכבישים המתפתלים בפרברים כמו שואן טרונג, טראם האן, קאו דאט, טא נונג או דא סאר, בכל מקום ניתן לראות גני ורדים עמוסי פירות.

מספטמבר עד נובמבר, דאלאט נכנסת לעונת הוורדים, עונת הצבע, המתיקות והזיכרונות העדינים.

האפרסמונים השמנמנים, הזוהרים בכתום-ורוד בוהק באור השמש המוקדם של הבוקר, בולטים על רקע העלים הירוקים-אזמרגדים, ויוצרים סצנה פואטית שלא ניתן לתאר. כשהערפל עדיין משתהה על הגבעה, אשכולות של אפרסמונים מתנדנדים ברוח, כמו מנורות קטנות התלויות באוויר.

אנשי דה לאט אומרים לעתים קרובות "כאשר חמניות בר פורחות בצהוב, זה הזמן שבו אפרסמונים מתחילים להבשיל" - אות עונתי טיפוסי לרמה זו.

גננים קוצרים אפרסמונים. (צילום: דאנג טואן/VNA)

מסע למציאת גני ורדים עתיקים בני מאות שנים

עונת הוורדים של דה לאט לא יפה רק בגלל צבעה הוורוד המבריק, היא גם מושכת בגלל גני הוורדים העתיקים הממוקמים בין יערות אורנים ועמקים.

כמה מהיעדים האהובים הם גן הוורדים של טום, גן הוורדים קאו דאט, גן הוורדים דה נגיץ' או גן הוורדים בשואן טרונג.

עצי האפרסמון כאן בני כמה עשרות שנים עד מאות שנים, עם גזעים מכוסי טחב וחופות רחבות. בעונה, הענפים והעלים כמעט נושרים, ומשאירים רק אינספור פירות אדומים בשלים תלויים באוויר, ויוצרים סצנה קסומה כמו אגדה.

המבקרים יכולים לטייל בנחת בין שורות האפרסמונים, לקטוף את האפרסמונים הפריכים, ולנגוס כדי לחוש את הטעם המתוק המעורבב עם מעט עפיצות - טעם ייחודי מאוד של הרמה.

אוויר צח, רוח קרה הנושבת בעדינות בשיער, צליל עלים יבשים מרשרש מתחת לרגליים - כל אלה יוצרים דאלאט שונה, שלווה ופשוטה, לא רועשת כמו מרכז העיר.

הטעם המתוק של אפרסמון דאלאט

לאפרסמונים של דאלאת יש זנים רבים כמו אפרסמונים פריכים, אפרסמונים עם ביצה, אפרסמונים מרובעים ואפרסמונים מצולעים, לכל אחד טעם משלו.

אפרסמונים טריים ופריכים בעלי טעם מתוק ונמסים בפה. אפרסמונים רכים בעלי ניחוח עדין ונמסים בקצה הלשון.

המקומיים כאן עוסקים גם בייצור אפרסמונים מיובשים ברוח - מאפיין ייחודי היוצר מותג ייחודי של דא לאט. האפרסמונים נבחרים מפירות בשלים, קולפים בקפידה, ואז תלויים על חוטים ברוח הקרה הטבעית של הרמה.

לאחר כשלושה עד ארבעה שבועות, האפרסמונים מתכווצים, הופכים לחומים ענבריים, המתיקות מתרכזת והארומה מתפשטת.

אפרסמונים מיובשים ברוח של דאלאט הם לא רק טעימים, אלא גם התגבשות של שמש, רוח, טל ומיומנות היצרן. כל אפרסמון מיובש מבריק ודביק, ונחשב ל"מיוחד סתיו" של העיר החלומית.

עבור אנשי דה לאט, לעצי האפרסמון יש לא רק ערך כלכלי אלא גם חלק מהזיכרונות ומהנשמה של מולדתם. כיום, אפרסמונים של דה לאט אינם רק נצרכים באופן מקומי אלא גם מיוצאים, מה שעוזר לחקלאים לשפר את חייהם.

עם זאת, אנשים עדיין משמרים את הדרך המסורתית להכנת אפרסמונים - תליית אפרסמונים ברוח טבעית, ייבושם בשמש ההררית, כדרך לשמר את נשמת המקצוע ואת יופיה של תרבות העבודה העתיקה. מכיוון שעונת האפרסמונים בדה לאט היא לא רק עונת הפירות הבשלים, אלא גם עונת האנושות, העבודה והזיכרונות - שבה אנשים מתמזגים בטבע, מוצאים שלווה בכל פרי מתוק.

אפרסמונים תלויים על חוטים. (צילום: דאנג טואן/VNA)

חוו תיירות חקלאית בשמי הסתיו

אם האביב בדאלאט הוא עונת פריחת הדובדבן הוורודה, הקיץ הוא עונת ההידרנג'ות הזוהרות, אז הסתיו הוא עונת האפרסמונים.

בשנים האחרונות, חקלאים רבים בדאלאט פתחו את גני הוורדים שלהם לתיירים, לחוות קטיף ורדים ולייצר ורדים מיובשים ברוח, ובכך יצרו צורה אטרקטיבית של תיירות חקלאית.

המבקרים יכולים לקטוף את הפירות בעצמם, ללמוד על תהליך העיבוד, הקילוף, התלייה והייבוש. חוויה זו מעניינת וגם עוזרת להם להבין יותר על העבודה הקפדנית של האנשים ברמות.

בגני ורדים בשילוב בתי קפה ובתי הארחה כמו שואן טרונג, המבקרים יכולים גם לצפות בשקיעה על הגבעה, ללגום כוס קפה חם ולצפות באשכולות הוורדים המנצנצים באור אחר הצהריים הזהוב. זוהי דא לאט עדינה, שלווה ופיוטית - שונה לחלוטין מהרחובות הסואנים למרגלות המעבר.

צלמים ותיירים רבים הגיעו לכאן כדי "לצוד את עונת הוורדים", כדי ללכוד את הרגעים הנדירים של הרמה בסתיו. אנשים רבים משווים את עונת הוורדים בדה לאט לעונת העלים האדומים ביפן בווייטנאם, בגלל יופיה הכפרי אך שובה הלב, מקסים בכל קרן שמש וערפל.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-qua-hong-tren-cao-nguyen-da-lat-post1074923.vnp