טאן פואוק המלט - צריך לעבור טרנספורמציה במסע חדש

DTO - מאדמת דונג טאפ מואי, העשירה באלום והצחיחה, הודות לידיהם החרוצות של תושבי טאן פואוק (מחוז טאן פואוק לשעבר) ותמיכת הממשלה המקומית, נוצר בהדרגה והתפתח בעוצמה אזור מיוחד לגידול אננס איכותי. אננס טאן פואוק, ובמיוחד זן אננס קווין, לא רק עושה שם לאזור החקלאי שנחשב בעבר "לא ראוי לעיבוד", אלא גם תורמים להגדלת ההכנסה, ועוזרים למשקי בית רבים להימלט מעוני ולייצב את חייהם.

מנהיגי קהילת טאן פואוק 3 (מימין) סקרו את אזור גידול האננס המקומי והקשיבו להצעות החקלאים לפיתוח אננס בר-קיימא.

בירת האננס במערב

מחוז טאן פואוק הישן, בקצה המזרחי של דונג טאפ מואי, מפורסם באדמתו החומצית מאוד, המקשה על גידולים להסתגל. עם זאת, הודות להתמדה של האנשים בשיקום, שיפור והיצמדות לאדמה, במיוחד בקומונה טאן פואוק 3, נוצר בהדרגה אזור גידול אננס גדול, הנחשב ל"בירת האננס" של המחוז. זוהי הדגמה ברורה של הרצון החזק והיכולת להפוך קשיים להזדמנויות של חקלאים ישרים.

מר הו ואן הוי - מזכיר תא המפלגה, ראש הוועדה העממית של כפר טאן הואה, קומונה טאן פואוק 3, אשר היה עד לעליות ולמורדות רבות של אדמה זו, נזכר: "לפני כ-30 שנה, האדמה כאן הייתה מזוהמת קשות באלום, מתחת לבריכת האלום הצלולה, עדיין ניתן היה לראות להקות דגים שוחות. כמעט כלום לא ניתן היה לגדל. אבל בזכות העבודה הקשה ותמיכת הממשלה, חקלאים החלו להתנסות בסוגים רבים של צמחים, ובסופו של דבר רק אננס גדל היטב."

מאז, אדמה זו, שנראית "קשה" לכאורה, הפכה למקום המתאים ביותר עבור זן האננס קווין, בעל ארומה חזקה ומתוקה, מעט סיבים, קליפה דקה, והוא פופולרי מאוד בשוק. עצי האננס הפכו לישועה כלכלית , נקודת זינוק, המסייעת למשקי בית רבים כאן להימלט מעוני ולקיים חיים יציבים ועשירים. מותג האננס טאן פואוק קיבל צורה בהדרגה, ונושא עמו את סיפור החריצות וההתמדה של האנשים כאן.

אתגרים חדשים במסע הישן

עם זאת, התקשרות ארוכת טווח לאננס אינה קלה כמו בעבר עבור חקלאים. למרות שאננס הביא חיים משגשגים, אתגרים חדשים צצים בהדרגה, הדורשים פתרונות יעילים ובזמן מצד החקלאים והרשויות.

לדברי מר הו ואן הוי, צמחי אננס עומדים בפני סיכון של ניוון זנים ומזיקים ומחלות מורכבים יותר ויותר. "בשל גידול רציף במשך שנים רבות, זני אננס מתנוונים והפרודוקטיביות פוחתת. לאחר כ-2-3 שנים, החקלאים צריכים לשפץ את האדמה, ואינם יכולים לעבד ברציפות כבעבר. בהתאם לכך, עלות השתילה מחדש גבוהה למדי, החל משתילים ודשנים ועד לעבודה, בעוד שמחיר המכירה אינו יציב, כך שלא לכל החקלאים יש מספיק הון להשקעה מחדש. בפרט, המחסור בכוח אדם באזורים כפריים מהווה גם הוא מכשול עיקרי לשמירה על ייצור לטווח ארוך. אלו הן דאגות מתמידות של חקלאים, הדורשות פתרונות סינכרוניים מצדדים רבים."

מר נגו ואן ביאנג, תושב כפר טאן הואה, קומונה טאן פואוק 3 - חקלאי המגדל אננס כבר כמעט 30 שנה, שיתף: "אננס עזר לי ולמשקי בית רבים כאן לחיות חיים יציבים. המשאלה הגדולה ביותר של חקלאים רבים כאן היא שוק צריכה יציב. אם יהיה קואופרטיב חזק מספיק, המקושר למפעלי עיבוד וייצוא, החקלאים ירגישו בטוחים יותר בייצור. אנו מקווים באמת שיהיה מיזם מסוגל לארגן ייצור בקנה מידה גדול, וליצור תפוקה יציבה כך שאנשים יוכלו להגדיל את ערך האננס, לא רק למכור פירות טריים אלא גם לגוון מוצרים."

קציר אננסים באזור גידול האננס טאן פואוק 3 (צילום: דוי האי)

הצורך בשרשרת אספקה ​​בת קיימא

על פי הוועדה העממית של קומונה טאן פואוק 3, הקומונה משתרעת כיום על פני יותר מ-8,000 דונם, מתוכם 6,487 דונם הם אדמות חקלאיות ואננס לבדו מהווה 2,833 דונם. זן האננס העיקרי הוא קווין, עם יבול ממוצע של 20 טון/דונם ומחיר מכירה של 7,500 - 8,000 דונג וייטנאמי/ק"ג. רוב תפוקת האננס עדיין נצרכת דרך ערוצים מסורתיים כמו סוחרים ושווקים סיטונאיים. כיום, קואופרטיבים ומפעלים קישרו את צריכת האננס עבור החקלאים אך מהווים רק חלק קטן מכלל תפוקת האננס באזור. לכן, במהלך עונת השיא של הקציר, עדיין קיים מצב של "קציר טוב, מחיר נמוך", דאגה מתמדת של החקלאים. היעדר קשר הדוק בין הייצור לצריכה גרם לאננס טאן פואוק לא לפתח את מלוא ערכו ופוטנציאלו.

נקודת שיא בולטת באזור היא שחקלאים ניצלו בתחילה את הפוטנציאל של עיבוד אננסים כדי להגדיל את ערכם. זהו כיוון חדש, הפותח את ה"דלת" לפיתוח בר-קיימא יותר. גב' פאם טי ביץ' נגוק - נציגת מתקן ייצור ממתקי האננס טאן פואוק (מיי לוי המלט, קומונה טאן פואוק 3), אחת החלוצות שהקימו עסק מהתמחות מקומית זו, אמרה: "בהתחלה ניסיתי לייצר ממתקי אננס רק מאננסים בדרגה 2 ו-3 בשיא הקציר, כי היו יותר מדי אננסים, חבל למכור אותם בזול. באופן בלתי צפוי, הממתקים שהכנתי נתמכו על ידי השכנים שלי, אז ייצרתי אותם באומץ בצורה מקצועית יותר כדי למכור אותם לשוק."

סוכריות אננס של מתקן ייצור סוכריות אננס טאן פואוק אהובות על השוק בזכות טעמן הייחודי.

ממוצרים פשוטים בעבודת יד ועד היום, המפעל של גב' ביץ' נגוק פיתח קווי מוצרים חדשים רבים כגון: סוכריות אננס וג'ינג'ר, מלח אננס וממתקי צ'ילי, ומתכנן לפתח עוד עוגות מתוקות עם מילויים העשויות מריבת אננס, התמחות מקומית. הודות לטעם העשיר של אננס טאן פואוק, מוצרי הממתקים של המפעל הפכו במהירות לפופולריים וקיבלו הסמכת OCOP של 3 כוכבים. סוכריות אננס נצרכות כיום באופן נרחב בארץ, מה שתורם לקידום תדמית תעשיית האננס ובמיוחד לפתרון בעיות התפוקה של אננס באיכות נמוכה, ומסייע לחקלאים להפחית הפסדים במהלך עונת הקציר.

ממשלת קהילת טאן פואוק 3 מכוונת את פיתוח האננס לכיוון שיטתי ובר-קיימא יותר. מר טראן ואן הייפ - יו"ר הוועדה העממית של קהילת טאן פואוק 3, אמר כי לאננס בטאן פואוק יתרונות רבים לפיתוח כגון: קרקע מתאימה, אקלים מתון, חקלאים בעלי ניסיון חקלאי רב ואזורי ייצור גדולים היוצרים תפוקה יציבה, מהווים יסודות חשובים לחיבור מוצרים חקלאיים מקומיים לשווקים גדולים. עם זאת, במבט לאחור על שרשרת תעשיית האננס המקומית, עדיין קיימים קשיים ו"צווארי בקבוק" רבים שיש להסיר. כדי לנצל את מלוא הפוטנציאל של האננס, בתקופה הקרובה, היישוב יכוון לקידום פיתוח תעשיית האננס לכיוון בטוח ואורגני, המתאים לדרישות השווקים המקומיים והיצוא.

לזן האננס קווין ארומה חזקה, הוא מתוק, מעט סיבים, קליפה דקה מאדמת טאן פואוק 3 והוא פופולרי בשוק.

במקביל, היישוב יתאם בשיתוף פעולה הדוק עם מגזרים מיוחדים כדי להשקיע רבות בשלבים כגון: פיתוח מקורות של שתילים נקיים ממחלות, פיתוח ושכפול מודלים לייצור אננס כדי להפחית עלויות ובניית שרשרת המקשרת בין חקלאים - קואופרטיבים - מפעלים - מדענים. זהו מודל "4 הבתים" שהוכח כיעיל בתחומים חקלאיים רבים אחרים וכעת יש ליישם אותו באופן משמעותי על אננס טאן פואוק. בנוסף, היישוב מעודד גם חקלאים לבצע עיבוד עמוק כדי להגדיל את הערך המוסף, וליצור מוצרים מגוונים ואיכותיים יותר מאננס; פיתוח אזורי גידול, גורם חובה אם רוצים לייצא באופן רשמי לשווקים גדולים ותובעניים...

כדי שמוצרי האננס של טאן פואוק יכבשו את השוק הבינלאומי, בנוסף לחריצות ולניסיון של החקלאים, נדרשת אסטרטגיה שיטתית וסינכרונית מצד הממשלה, העסקים והמדענים. בפרט, יש לאחד ולקדם קואופרטיבים - שתפקידם לחבר בין חקלאים לעסקים, לחזק את הכוח הקולקטיבי ולהבטיח את זכויות החקלאים - ולהביא את אננס טאן פואוק לדרך חדשה.

שלי לי

מקור: https://baodongthap.vn/kinh-te/khom-tan-phuoc-can-chuyen-minh-tren-hanh-trinh-moi-133204.aspx