תירס אדום עם טעם מוזר, תירס גולמי מתוק במיוחד שמריח כמו פרי

בנוסף לסוגי תירס נפוצים, בווייטנאם ישנם גם כמה סוגי תירס בעלי צבעים, צורות או טעמים טעימים ייחודיים כמו פירות שניתן לאכול נא ללא עיבוד.

תירס המלכה האדומה הוא מוצר פופולרי . תירס המלכה האדומה, המכונה גם תירס סגול, הוא זן תירס חדש המיובא מתאילנד. זהו סוג של תירס בעל צבע סגול עמוק או אדום כהה, שהוא בולט במיוחד. צורת תירס המלכה דומה למדי לתירס אמריקאי. עם זאת, גרגירי התירס אדומים כהים ומעורבבים בכמה גרגירים סגולים. החלק החיצוני של התירס ירוק, אך עמוק יותר בתוך הקליפה מופיעים ורידים סגולים-אדומים כהים. משי התירס אדום. לזן תירס זה תקופת גידול קצרה.

תירס רד קווין נראה די דומה לתירס אמריקאי (צילום: נשים של HCMC)

ניתן לאכול את תירס המלכה האדומה נא. המשתמשים צריכים רק לשטוף אותו וכאשר הם אוכלים אותו, הם ירגישו את הטעם הריחני, הפריך, המתוק והקריר. בנוסף לאכילה נאה, משתמשים יכולים לעבד אותו למנות רבות אחרות כמו סלט, מרק, מרק מתוק ושייקים. אם אינכם רוצים לאכול אותו נא, עליכם לאדות אותו פחות מ-20 דקות או לאפות אותו במיקרוגל כ-3-4 דקות לפני השימוש, כדי למנוע בישול יתר, מה שיפחית את הערכים התזונתיים בתירס. תירס המלכה אינו מהונדס גנטית אלא מגודל על פי נוסחה, ומקורו נבדק ואושר לפני שנשתל באופן נרחב. זן תירס זה הופץ, גודל ויוצר רשמית בווייטנאם בשנת 2019. בשנת 2019, כמה סופרמרקטים בהו צ'י מין סיטי מכרו תירס אדום תמורת 25,000 דונג וייטנאם לקנבס. למרות שהוא יקר פי כמה מתירס רגיל, המוצר עדיין פופולרי מאוד. מחיר תירס המלכה ירד, רק חמישית מהמחיר לפני מספר שנים. גב' ת'וי (המתגוררת בין באי ) סיפרה לנונג טון וייט שהיא מוכרת תירס מלכותי כבר שנתיים, והוא נמכר היטב מדי שנה. לא משנה כמה תירס יש, הוא אזל כי הלקוחות מאוד אוהבים אותו, אבל הכמות לא גדולה. לקוחות מזמינים הרבה כי הוא זול, בעל צבע מוזר, והוא גם מאוד טעים. נכון לעכשיו, גב' ת'וי מוכרת תירס מלכותי במחיר סיטונאי של 5,000 וינד וייטנאם לתירס, 1,000 וינד וייטנאם יותר משנה שעברה. לקוחות קונים לפי משקל במחיר של 15,000 וינד וייטנאם לק"ג, מה שנותן להם 3-4 קלחי תירס תלוי בגודל. זן תירס ייחודי שאינו דורש עיבוד, נאכל כמו פרי זן תירס נוסף שניתן לאכול ישירות ללא עיבוד אך בעל טעם ריחני וטעים כמו פרי הופיע זה עתה בווייטנאם. זוהי תוצאה של מחקר של המחלקה לחקר גידולי הרים - המכון לחקר ופיתוח גידולים וייטנאם (האקדמיה לחקלאות וייטנאם).

זן תירס שאינו דורש עיבוד וניתן לאכול אותו כמו פרי (צילום: חוק העיר הו צ'י מין)

מאסטר נגוין ואן הא, סגן ראש המחלקה לחקר גידולי הרים, אמר לעיתון המשפטי של הו צ'י מין סיטי כי לאחר כמעט 7 שנים של מחקר ופיתוח, נולד זן התירס SSW18 שניתן לאכול נא. זן התירס המתוק-על הזה ידוע גם בשם תירס פירות מכיוון שהוא לבן חלבי, רך ובעל קליפה נמסה. זן התירס SSW18 נבחר וגודל באמצעות שיטות הכלאה מינית מסורתיות, כך שמשתמשים אינם צריכים לדאוג כמו זני תירס אחרים מהונדסים גנטית. מכיוון שהוא גדל לצריכה ישירה, תירס אורגני זה אינו מרוסס בחומרי הדברה או בתרופות להגנת הצומח. גבעול התירס המתוק-על לבן, גרגירי התירס אינם מקומטים, והם שומרים בשורות אחידות. עם זאת, הודות ליתרון המתיקות הגבוהה, התשואה של זן תירס זה אינה גבוהה כמו זו של תירס שעווה או תירס רגיל. באמצעות ניסויים רבים, התירס המתוק-על SSW18 גדל חזק ומהיר. הזמן מזריעה לקציר הוא 70-80 ימים, תלוי באזור, בגידול ובמזג האוויר. תנובת התירס הטרי היא 10-12 טון/דונם. לפני שהושק לשוק, זן התירס הסופר-מתוק SSW18 עמד ב-90% מציפיות החוקרים. נושאים כמו איכות הקרקע, האקלים ותהליכי הגידול של החקלאים ימשיכו להיות משוכללים. תירס דביק מיניאטורי ויקר עדיין מבוקש . בשנים האחרונות הופיע בשוק המקוון סוג קטן מאוד של תירס דביק, ולכן הוא נקרא לעתים קרובות תירס דביק מיניאטורי או תירס דביק מיניאטורי. תירס מיניאטורי הוא רק שליש מגודל קלח תירס רגיל, אך כל גרגר הוא שמנמן.

תירס דביק זעיר מושך לקוחות (צילום: חדשות VTC)

תירס נמכר תמורת 4,000-5,000 דונג וייטנאמי לשקל. בשל מראהו הייחודי ומחירו הסביר, תירס זעיר מושך תשומת לב רבה. לדברי המוכר, תירס דביק סגול זעיר הוא זן תירס גזעי שגדל על ידי מיעוטים אתניים במחוזות הצפוניים כמו סון לה, דין ביין... ואינו תירס היברידי או מהונדס גנטית. סוג זה של תירס גדל בהרמוניה עם הסביבה הטבעית בהרים גבוהים, ללא שימוש בחומרי הדברה, ולכן הוא פופולרי מאוד בקרב לקוחות בהאנוי . תירס דביק סגול זעיר מייצר יבול תירס אחד בלבד בכל שנה, שנמשך מתחילת יולי עד תחילת אוקטובר בלוח השנה הסולארי. קלחי התירס קטנים ויפים, הגרעינים אחידים, עגולים, שמנמנים וטעימים כשהם מבושלים. טעמו של תירס זה טעים, דביק ועשיר, שונה לחלוטין מזני התירס הגדלים בשפלה. עם סוג זה של תירס זעיר שגדל על ההר, למרות שהתירס קטן, זמן הבישול ארוך למדי, כ-20-25 דקות, מכוסה. בזמן הרתיחה, מוסיפים 1-2 כפות סוכר כדי לאזן את המים והתירס כדי שהתירס יהיה רך וטעים, מי התירס גם מתוקים וריחניים.

vietnamnet.vn