מדשדש בבוץ כדי לפרוס רשתות ולקצור קרפיונים אדומים לפני יום אלוהי המטבח שיגיע לגן עדן

(דן טרי) - בימים אלה, תושבי כפר ת'וי טראם (קומונה טוי לוק, מחוז קאם קה, פו טו ) עסוקים בפריסת רשתות ובצעידה בבוץ כדי לדוג קרפיונים אדומים כדי לשרת את הביקוש הרב של האנשים ביום בו אלי המטבח עולים לגן עדן.

כפר ת'וי טראם (קומונה טוי לוק, מחוז קאם קה, פו טו) ידוע בגידול קרפיונים שלו מזה עשרות שנים. תנאי הקרקע של השדות הממוקמים באזורים נמוכים נוחים לחפירת בריכות לחקלאות ימית, ולכן בחרו האנשים בזני קרפיונים אדומים לשחרור ורבייה, מה שמביא תועלת כלכלית ומסייע בשיפור חייהם.

בימים שלפני הפרידה מאלי המטבח (23 בדצמבר), המקום הזה שוקק חיים באנשים המייבשים בריכות, מניחים רשתות כדי לתפוס קרפיונים אדומים, וסוחרים הנוהרים לקנות ולהביא לשווקים במחוזות צפוניים רבים. משאבות פועלות במלוא התפוקה כדי לנקז מים מבריכות הדגים, וצליל המנועים מהדהד בשדות.

החל מהחודש הירחי השישי, במקום לגדל קרפיונים לבנים כרגיל, אנשים כאן עברו לגידול קרפיונים אדומים כדי לשרת את פסטיבל אונג קונג, אונג טאו המתקיים בסוף השנה.

מר פאן ואן הואו, העוסק בגידול דגים בכפר למעלה מ-10 שנים, אמר שכיום, סוחרים לא מגיעים לקנות דגים רבים, המחיר הוא כ-80,000-100,000 דונג וייטנאמי לק"ג של קרפיון אדום. עם זאת, ככל שיתקרב ימי אונג קונג ואונג טאו, המחיר ישתנה מדי שעה, כמו בשנה שעברה, היה זמן בו מר הואו ​​מכר דגים תמורת 200,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

לאחר איסוף הדגים, הם יסווגו ויובאו לאזור הרשתות המוצב לאורך גדות התעלה.

המיון נעשה גם הוא באופן ידני ולוקח זמן רב. קרפיוני עשב ושפמנונים מעורבבים יחד יסוננו בנפרד, וקרפיונים אדומים גדולים יישמרו לרבייה.

המים נמוכים, אנשים כאן ממשיכים לצעוד בבוץ כדי לאסוף את הדגים האחרונים שנותרו בשדות.

קרפיון אדום יפהפה חייב להיות בצבע אדום מתאים ובגודל זהה. קילוגרם אחד שוקל כ-30-35 דגים והדג לא חייב להיות בעל כתמים על הראש או הזנב.

חלק מבעלי הבריכות בונים גם מיכלי בטון המכילים מים ושואבי חמצן כדי לעזור לדגים להסתגל לסביבה החדשה, ובכך למנוע חנק ומוות לפני שסוחרים מגיעים לקנות ולהעביר אותם למרחקים ארוכים.

מאז 2011, מחוז פו טו הכיר בכפר ייצור הקרפיונים האדומים ת'וי טראם ויצר תנאים נוחים להשקעה בתשתיות, ובמיוחד במערכת אספקת המים והניקוז לפיתוח כפר האומנים. בדצמבר 2017, משרד הקניין הרוחני של משרד המדע והטכנולוגיה אישר גם את המותג ת'וי טראם רד קרפיון.

שיירות משאיות מובילות במרץ דגים לנקודות סיטונאות ולשווקי דגים בכל המחוזות הצפוניים.

מר הא קונג שואן (בן 70, כפר ת'וי טראם) סיפר שהוא מגדל קרפיונים כבר 30 שנה. השנה, הוא ראה שמספר משקי הבית המגדלים דגים בכפר ירד, אך תנובת הדגים גדלה משמעותית. בעלי בריכות רבים בכפר צדו כמה מאות קילוגרמים של דגים.

סוחרים רבים הלכו ישירות לכפר לקנות דגים וקיבלו דגים ארוזים בשקיות ניילון שהכילו מים ושאובו חמצן כדי למנוע חנק, כך שהדגים יוכלו לשרוד היטב במהלך המסע הארוך.

מאן קוואן - Dantri.com.vn