מגש מנחות שלם ומפורט ליום השני של ראש השנה הירחית (שנת הדרקון 2024).

[מודעה_1]

בדומה ליום הראשון של טט, מגש המנחות ביום השני של טט מסמל הזמנת אבות קדמונים להשתתף בארוחה ולברך את צאצאיהם בבריאות ובשלום.

בעיקרון, המנות המוצעות לאבות הקדמונים ביום השני של טט זהות לאלו המוצעות ביום הראשון, אך ניתן לשנות אותן כדי להפוך את מגש המנחות למושך ויזואלית יותר.

דמות מצוירת בסגנון 2.jpg — בעל הבית צריך רק לשנות כמה כלים כדי להפוך את ארוחת הקורבן ביום השני של טט למעניינת יותר. צילום: הואה בוי

אמן הקולינריה נגוין טי אן טויאט אמר: "ארוחת הקורבן ביום השני של טט לא צריכה להיות מוגזמת יתר על המידה, אך יש להכין אותה ביראת כבוד. בהתאם לתנאים הכלכליים של כל משפחה ואזור, ארוחת הקורבן תכלול מנות טעימות שונות."

מטרת הקרבת האוכל במהלך טט (ראש השנה הירחי) היא "ראשית להציע לאבות הקדמונים, ושנית לאפשר לצאצאים להשתתף בברכות." לכן, אילו מאכלים מבושלים ונאכלים במהלך טט תלויים בהעדפות המשפחה המארחת.

"אינך צריך לדאוג לחוסר שביעות רצונם של אבותיך ולהכין סעודות מפוארות. גן עדן, בודהה, אבותיך עדים רק לכנותך; בסופו של דבר, בני התמותה הם אלה שמקבלים את הברכות, לא אף אחד אחר."

האומן אן טויאט הדגיש שעם התפתחות החיים, ישנן דרכים מודרניות ומחממות לב רבות לחגוג את טט (ראש השנה הירחי), מהן יש ללמוד.

כיום, משפחות צעירות רבות מציעות למזבח רק עוף מבושל ולביבות אורז דביקות, ואז יושבות יחד סביב סיר חם ומשוחחות על טט. סעודת הטט כוללת כיום מגוון רחב יותר של מנות טעימות ומודרניות.

"עם זאת, כל פיתוח מבוסס על תרבות מסורתית. מלבד מאכלים חדשים וחדשניים, מגש ההגשה ליום השני של טט בצפון וייטנאם עדיין שומר על זהות לאומית חזקה."

"המנות החיוניות כוללות: באן צ'ונג (עוגת אורז דביקה), עוף מבושל (תרנגול), סוגים שונים של רולים, נם מטוגן (נקניקיית חזיר), צלחת בשר ג'לי המוגשת עם בצל כבוש, מרק ציר עצמות עם ורמיצ'לי ונבטי במבוק...", הציע האומן אן טויאט.

בכמה מחוזות מרכזיים כמו ת'אן הואה, נגה אן והא טין יש דרך להכין מנחות ליום השני של ראש השנה הירחי הדומה למדי לזו שבצפון. עם זאת, מהואה דרומה, הטעמים וכמויות המנות על שולחן סעודת ראש השנה שונות באופן מובהק.

מגש המנחות ליום השני של טט במרכז וייטנאם כולל: באן טט (עוגת אורז דביקה), עוף מבושל, אורז דביק, בשר כבוש, ירקות מוקפצים, ירקות טריים, רולים ועוד. כל האוכל מחולק לצלחות קטנות, המסמלות חסכנות ושיתוף.

בדרום וייטנאם, מגש הקורבנות ביום השני של טט (ראש השנה הירחי) לא יכול להיות ללא חזיר מבושל עם ביצים ומרק מלון מר ממולא בבשר. מלבד זאת, מגש הקורבנות כולל גם סלט שורשי לוטוס, פסולת מבושלת, שרימפס מיובש וכו'.

הבן לא חזר הביתה לטט (ראש השנה הירחי) במשך שלוש שנים, ודברי ההורים גרמו לכלה להתחרט על מעשיה.

במשך שלוש שנים, כשגרתי עם משפחת אשתי, לא הצלחתי לחזור לעיר הולדתי כדי לחגוג את טט (ראש השנה הירחי) עם הוריי. בכל פעם שאני אורז את המזוודות שלי כדי לחזור הביתה, אשתי מתלוננת שאני חולה, והילד שלנו עדיין קטן.

[מודעה_2]
מָקוֹר