על פי סקר, במחוז נגוק הוא יש כ-20,000 דונם המוקדשים לגידול סרטנים ושרימפס, כאשר רוב האנשים בוחרים בסרטנים כפעילות כלכלית בעלת ערך גבוה. כיום, סרטנים מגודלים בשיטת חקלאות אקסנטיב משופרת, עם שני שלבי גידול תחת יערות מנגרובים המספקים שפע של סחף, מה שעוזר לסרטנים לגדול היטב ולהגיע לאיכות גבוהה. מכיוון שהסרטנים גדלים בסביבה טבעית תחת חופת יער המנגרובים, בשרם טעים, ביצייהם עשירות, והם זוכים למחיר גבוה יותר בהשוואה לסרטנים מאזורים אחרים. סרטנים מסחריים נקצרים לאחר כ-4 חודשי גידול, ומגיעים למשקל ממוצע של 4-5 סרטנים לקילוגרם.

כדי לדוג סרטנים, החקלאים משתמשים בשיטות שונות, החל מייבוש הבריכות, הצבת מלכודות ועד דיג עם קרסים... אך השיטה הנפוצה ביותר במחוז נגוק הוא כיום היא הצבת מלכודות. ב-15 וב-30 של כל חודש ירחי, אנשים מניחים פיתיון במלכודות, מורידים אותן לבריכות, ממתינים לזמן מה, ואז מושכים את המלכודות כדי לתפוס את הסרטנים. לסרטנים הנקטפים חייבים להיות מספיק ביצי ביצי ובשר מוצק כדי לעמוד בסטנדרטים ובדרישות האיכות של הלקוחות.

הצבת מלכודות סרטנים היא חוויה מהנה לתיירים.

מר לה טאן הייפ, מכפר ראץ' גוק ב', עיירת ראץ' גוק, העוסק בגידול סרטנים באזור מנגרובים זה למעלה מ-40 שנה, אמר שישנם סוגים רבים של סרטנים: סרטני בוץ, סרטנים בעלי שריפה מרובעת וסרטני ביצי אדומות. הסוג הטוב ביותר של סרטן הוא סרטן רך או סרטן בעל שתי שריפות. לנגוק הוא מליחות גבוהה, הוא קרוב לים, ויש בו הרבה סחף המשמש כמזון לשרימפס ולסרטנים, כך שבשר הסרטן בדרך כלל מוצק, מתוק והביצים עשירות.

מר הייפ הוסיף: "החוויה של לכידת סרטנים בעזרת מלכודות היא די מעניינת. המלכודות בדרך כלל מונחות לרוב בלילה, משום שהסרטנים פעילים יותר בתקופה זו מאשר במהלך היום."

מלבד ציד סרטנים על ידי הצבת מלכודות, אתרי תיירות ותחנות מנוחה במחוז משחזרים כיום את שיטות ציד הסרטנים המסורתיות של התושבים המקומיים, כתכונה תרבותית ייחודית לתיירים. ציד סרטנים במו ידיכם הוא חוויה בלתי נשכחת עבור תיירים המבקרים בנגוק הואן.

מר לה מין טיי, הבעלים של טו טיי טוריסט סטופ בעיירה ראץ' גוק, שיתף: "כדי לשרת את התיירים, המשפחה שלנו הכינה חכות דיג ואזור ייעודי למבקרים כדי לדוג סרטנים."

לצד פעילויות חווייתיות, תיירים יכולים ליהנות גם ממנות העשויות מסרטן. סרטן נבחר כמנה עיקרית בתפריט ביעדי תיירות, תחנות מנוחה ומסעדות כדי לשרת מבקרים מקרוב ומרחוק. ניתן להכין סרטן בדרכים רבות ושונות, החל ממתכונים פשוטים ועד למתכונים מורכבים, אך כדי לשמר את מלוא טעמו, רוב התיירים בוחרים בסרטן מבושל. למרות היותו פשוט, סרטן מבושל נחשב לאחת ממנות הסרטן הטובות ביותר מכיוון שהוא שומר על המתיקות והטעם הטבעיים של בשר הסרטן. נהנה מסרבן מבושל עם מלח צ'ילי או מלח פלפל לימון, תוכלו לחוש את המתיקות הטבעית של בשר הסרטן, את העושר של ביצי הסרטן, בשילוב עם טעמים חמוצים, מלוחים וחריפים ליצירת טעם ייחודי שתזכרו לנצח.

גב' דאנג נאן טו, תיירת מהאנוי , נהנית מסרטן מבושל עם ביצי ים במסעדת טו טיי, אמרה: "הייתי ברובע נגוק הוא מספר פעמים, ובכל פעם שאני מגיעה לכאן אני בוחרת בסרטן מבושל עם ביצי ים. הסרטן המבושל עם ביצי ים כאן טעים; הביצי ים עשירות ומתוקות, והבשר ריחני וטעים. הסרטנים מנגוק הוא הם הטובים ביותר בווייטנאם."

סרטן מבושל הוא מאכל טעים שרבים מהתיירים בוחרים בו משום שהוא שומר על טעמו הטבעי.

גב' נגוין טי נו הויאן, גם היא תיירת מהאנוי, אמרה: "זו הפעם הראשונה שאני דורכת בחלק הדרומי ביותר של וייטנאם. באזור יש התמחויות רבות כמו סרטני בוץ, שרימפס, דגי בוץ וחלזונות... אבל התרשמתי ביותר מהסרטן המבושל. טעמתי סרטנים באזורים רבים ושונים של וייטנאם, אבל הטוב ביותר הוא הסרטן מנגוק הוא. אולי זה בזכות התנאים הטבעיים ואדמה סחף עשירה לאורך החוף שהופכים את הסרטן כאן לכל כך טעים, מתוק ושמן."

בתגובה לפסטיבל הסרטנים הראשון של קה מאו בשנת 2022 במחוז קה מאו, מחוז נגוק הוא מקדם פעילויות תיירות חווייתיות אטרקטיביות וחדשניות כגון דיג סרטנים, לכידת סרטנים והכנה עצמית של מנות סרטנים, המאפשרות לתיירים לגלות את המאפיינים הייחודיים של האזור הדרומי ביותר של וייטנאם. בפרט, פעילויות להחשפה וקידום סרטני נגוק הוא לתיירים מתעצמות, מה שיעזור לכולם להבין טוב יותר על סרטני נגוק הוא.

בנוסף, מחוז נגוק הואן מציג גם מוצרים מקומיים של OCOP לתיירים לביקור ולקנייה כמתנות לקרובי משפחה וחברים. פסטיבל הסרטנים קא מאו יקרב את תדמית הסרטן לתיירים ויבנה בהדרגה מותג, ויסייע לסרטנים במחוז נגוק הואן להגיע לשוק רחב יותר.

מר טראן הואנג לאק, יו"ר הוועדה העממית של מחוז נגוק הואן, אמר: "לקראת פסטיבל הסרטנים הראשון של קה מאו בשנת 2022, מחוז נגוק הואן הנחה את יחידותיו ומחלקותיו הייעודיות לחזק את התעמולה והקידום של תדמיתו ומולדתו של האזור הדרומי ביותר במדינה, כמו גם את התמחויותיו ומנותיו הטעימות, במיוחד אלו העשויים מסרטן. יעדי תיירות חייבים לבנות מותגים ולהציע פעילויות חווייתיות הקשורות לתנאים הטבעיים של נגוק הואן. המחירים חייבים להיות מוצגים בבירור בהתאם לתקנות, תוך יצירת אמון מוחלט בקרב תיירים מקומיים ובינלאומיים. עם מותג סרטני קה מאו שכבר מבוסס בשוק והופך מוכר יותר ויותר, הבטחת איכות הסרטנים המסחריים משלב הקציר ועד לצריכה תתרום לפיתוח המותג והמוניטין של סרטני קה מאו בשוק הייצוא; סרטני נגוק הואן יתרום להצלחה זו."

הונג מיי - צ'י הייאו

מקור: https://baocamau.vn/mon-cua-niu-chan-du-khach-a26384.html