אחת מ-10 מנות האורז הטובות בעולם

מגזין TasteAtlas, 'מפת המטבח העולמית ', דירג את האורז השבור הוייטנאמי במקום הרביעי ברשימת 10 מנות האורז הטובות בעולם.

אורז שבור הוא מאכל מסורתי ופופולרי בקרב העם הווייטנאמי, במיוחד בדרום. אורז שבור עשוי מאורז שבור - סוג של אורז שבור, המוגש עם תוספות רבות כמו ביצים מטוגנות, צלעות צלויות, אגרולים, עור חזיר מגורר... בנוסף, יהיו בצל ירוק קצוץ, רוטב דגים עם שום וצ'ילי, עגבניות, מלפפונים וירקות כבושים.

אורז שבור הפך למאכל טיפוסי בדרום.

בעבר, אורז שבור היה מאכל מוכר לפועלים או סטודנטים עניים. הסיבה לכך ש"מאכל האורז של העניים" נקרא "אורז שבור" היא משום שאנשים מנצלים גרגירי אורז שבורים שנשארו, גרגירי אורז שבורים... כדי לבשל אורז. אורז שבור בדרך כלל מתרחב פחות והוא זול יותר מסוגי אורז אחרים בשוק, כך שבישול אורז שבור נועד גם לחסוך בעלויות.

אורז שבור טעים ביותר כשהוא מבושל בסיר ברזל יצוק או חרס ומחומם עם עצי הסקה. כיום, מסעדות רבות בוחרות בשיטת האידוי כדי לחסוך זמן.

המנה המסורתית והטעימה ביותר שמגיעה עם אורז שבור היא השלישייה של "צלעות - עור חזיר - נקניק", הכוללת צלעות צלויות, עור חזיר מעורב ונקניקיית ביצים מאודה. הוסיפו חמוצים, רוטב שמן בצל ירוק וקערה של רוטב דגים חמוץ מתוק כדי להפוך את המנה לטעימה יותר.

בנוסף ל"מרכיבים העיקריים" של צלעות, עור חזיר ונקניקיות, ניתן לאכול אורז שבור עם ביצים מטוגנות, דגים מבושלים, שרימפס מבושלים, עוף בגריל, חזיר מבושל, קלמארי ממולא וכו'. למרות שלכל תוספת יש טעם ייחודי משלה, מבחינת האטרקטיביות, היא לא נחותה.

כיום, אורז שבור הפך לאחד ממאכלי הרחוב האהובים במיוחד על ידי מקומיים ותיירים מחו"ל. המאפיין של חנויות אורז שבור ברחוב הוא העשן הריחני של צלעות צלויות יחד עם ריח עדין של אורז מעורבב עם ארומה של שמן בצל ירוק.

מָקוֹר: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html