תעשיית ייצור המלח במחוז בק ליו התפתחה וצמחה במשך מאות שנים. זהו אחד היישובים עם ייצור המלח הגדול ביותר במדינה, המרוכז בעיקר במחוזות הואה בין ודונג האי.

סטטיסטיקות של מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז בק ליו מראות כי בשנת היבול 2023, תפוקת המלח של המחוז תגיע ליותר מ-27,000 טון, מתוכם יותר מ-7,300 טון יהיו מלח לבן המפוזר על בד קנבס, והשאר יהיו מלח המיוצר באופן מסורתי.

התפוקה הממוצעת היא כמעט 17 טון/דונם (לייצור מלח מסורתי) ומעל 37 טון/דונם (למלח יריעות). המספר הכולל של משקי בית המייצרים מלח בשנת 2023 בפרובינציה הוא 767 משקי בית, עם 1,520 עובדים.

W-salt-3-1.jpg
שדות מלח במחוז דונג האי.
W-muoi-9-1.jpg
תהליך ייצור המלח קשה ומתיש את עובדי המלח.

כדי לייצר אצווה של מלח גמור, יש לנקוט בצעדים רבים. הכנת האדמה, מדידת מליחות ושאיבת מים לשדות הם חלק מהשלבים החשובים ביותר להשגת יבול שופע.

למרות ששלבים רבים בתהליך ייצור המלח עברו מיכון כדי לשפר את איכות המלח ואת תפוקתו, במקומות מסוימים, מגדלי מלח עדיין מכבדים טכניקות ייצור ידניות מסורתיות.

בזמן שאספ מים כדי לכסות את השדות, ג'יאנג ואן אוט (התושב בקומונה דין האי, מחוז דונג האי) שיתף כי תעשיית ייצור המלח המקומית נמשכת בדרך כלל מנובמבר של השנה הקודמת ועד מרץ (לוח שנה ירחי) של השנה שלאחר מכן, כאשר הטמפרטורה גבוהה.

"השנה יש הרבה שמש, חקלאי מלח כמונו נהנים מיבול טוב אבל הם לא מרוצים במיוחד בגלל המחיר הנמוך. נכון לעכשיו, מחיר המלח הלבן ירד ל-900-1,100 דונג וייטנאמי לק"ג, ירידה של 30% בהשוואה ליבול הקודם", אמר מר אוט.

W-salt-8-1.jpg
למרות שייצור מלח הוא עבודה קשה ביותר, מחיר המלח זול.

כמה מגדלי מלח אחרים הביעו גם הם דאגה וצער כאשר השקיעו מאמץ רב אך בסופו של דבר לא הצליחו למכור במחיר טוב. "עם שטח של יותר מ-1,000 מ"ר, שדה המלח של משפחתי הניב יותר מ-30 טון. לאחר ניכוי הוצאות, הרווחתי רק כ-20 מיליון דונג וינדי לאחר חודשים רבים של קשיים בשדה המלח", התוודה מגדל מלח.

למרות שתעשיית המלח בבק ליו קיימת כבר מאות שנים, מגדלי המלח באזור החוף לא הצליחו להתעשר ממכרה "הזהב הלבן" הזה. הסיבות לכך הן שטחי עיבוד קטנים, מחירים זולים, חששות לגבי שוק הצרכנים...

בפגישה עם עסקים בתחילת דצמבר 2023, אמר מר פאם ואן ת'יו, יו"ר הוועדה העממית של מחוז בק ליו, כי משרד החקלאות ופיתוח הכפר סיפק ליישוב 130 מיליארד דונג וינדי להשקעה בתשתיות לפיתוח מקצוע ייצור המלח. בכך, הוא תורם לעידוד וליווי מגדלי מלח לשמר את המקצוע המסורתי.

לדברי מר פאם ואן תיו, בתכנון, הפרובינציה תשמור על יותר מ-1,600 דונם של ייצור מלח ותהיה לה תוכנית פיתוח ספציפית להגדלת ערך גרגירי המלח וכן לסייע לחקלאי המלח לחיות חיים טובים יותר.