להגביר את ערך התוצרת החקלאית של אדמות טיין

גב' נגה יישמה פרויקטים של סטארט-אפים להגדלת ערך התוצרת החקלאית בעיר הולדתה טיין. צילום: פאן וין

זורעים זרעים על המולדת

גב' נגה, שמגיעה מתעשיית התיירות , לאחר שעבדה בעיר זמן מה, הבינה כי מגמת השוק מעדיפה יותר ויותר מוצרים טבעיים לחלוטין. עם זאת, מוצרים חקלאיים מקומיים יקרי ערך נמכרים בעיקר בצורה גולמית, ואפילו מרכיבים כמו פרחי אשכוליות וקליפות אשכוליות נזרקים לעתים קרובות לאחר כל עונת קציר.

גב' נגה שיתפה: "פרחי פומלו נהגו לפרוח בלבן בכל רחבי הגינה, אבל אז הם נשרו. בעבר, לסבים ולסבתות שלנו היה נהוג לייבש פרחי פומלו כדי לשתות אותם במקום תה, אבל רק למשפחתם. אני חושבת שאם נוכל לתקנן את המתכון ולהוסיף עוד מרכיבים שיתאימו לטעמים מודרניים, אולי נוכל להפוך אותו למוצר בעל ערך מסחרי אמיתי."

מוצרי מוק טאנה טרה עשויים מפרחי אשכוליות בשיטות מסורתיות של חליטת תה בשילוב עם כמה מרכיבים חדשים לניחוח עדין. צילום: סופק על ידי הדמות

מחשבה זו גרמה לה לחזור לעיר הולדתה, החל מהקמת הקואופרטיב החקלאי -מסחרי-שירותי נאן טאם בשנת 2022. המוצר הראשון של הקואופרטיב הוא תה פרחי אשכוליות מוק טאנה טרה, עם נוסחה המשלבת פרחי אשכוליות (75%), תפוחים אדומים (20%) וסטיביה (5%). לתה טעם מריר מעט מפרחי אשכוליות, טעם לוואי מתוק מתפוחים אדומים וסטיביה, ארומה עדינה, והוא נחשב כבעל השפעה מקררת, תומכת בעיכול ועוזרת לשינה טובה.

בכל שנה, הקואופרטיב רוכש כ-500 ק"ג של פרחי אשכולית טריים ומייצר כמעט 100 ק"ג של תה יבש. התה נארז בקופסאות של 100 גרם, ונמכר תמורת 40,000 דונג וייטנאמי לקופסה, עם רווח ממוצע של 30%. בשנת 2024, המוצר יקבל תו תקן OCOP בעל 3 כוכבים, מה שיסמן את הצעד הראשון במסע לזיהוי מותג המוצרים החקלאיים של טיאן אנדה על מפת הצריכה הירוקה.

[ וידאו ] - גב' הואנג טי טוי נגה משתפת בסיבה לחזרתה לעיר הולדתה כדי להקים עסק עם פסולת חקלאית:

גב' נגה לא עוצרת שם, אלא ממשיכה לנצל את הפוטנציאל של חלקים חסרי ערך לכאורה של האשכולית. לאחר הפרדת הפלחים, קליפת האשכולית שבדרך כלל נזרקת במסעדות ובבתי קפה נאספת, מעובדת והופכת למוצר חדש הנקרא ריבת אשכוליות מאדמת טיין.

2(2).jpg

מוצרי ריבת אשכוליות טיין זוכים לאמון בקרב לקוחות משום שהם טבעיים לחלוטין. צילום: פאן וין

עיסת אשכולית מהווה 60%, בשילוב עם מיץ תפוזים (20%) וסוכר קנים (20%), עוברת דרך שלבים רבים של בישול, בישול וייבוש ליצירת ריבה מרעננת, גם מתוקה באופן טבעי וגם מביאה תחושה של קלילות בעת השימוש. כל 3 ק"ג של קליפת אשכולית טרייה יניבו 1 ק"ג של ריבה מוכנה. כל קופסה של 300 גרם נמכרת תמורת 120,000 דונג וייטנאמי, והמוצר הוכר גם כ-OCOP בעל 3 כוכבים בשנת 2025.

מזרע עץ האואי אל החלום הירוק

בתחילת 2025, גב' נגה המשיכה לאשר את דרכה עם מוצר חדש בשם UPAY - תה מקרר הזורע חיים ירוקים. המוצר מפותח מזרעי עץ הדפנה אואי, תה יקר ערך המצוי בשפע בקואנג נאם אך נוצל זה מכבר באופן טבעי ונמכר בסיטונאות במחירים נמוכים.

לעיסה המופקת מזרעי עץ הדפנה אואי יש ערך תזונתי גבוה ומסייעת לקרר את הגוף. צילום: פאן וין

"
נהגתי להציג את הזרעים בירידים, אנשים רבים אהבו אותם אך היססו לקנות אותם. בין היתר בגלל המחיר הגבוה ושיטת ההכנה המסובכת. בינתיים, הביקוש לקירור ממוצרים טבעיים גבוה מאוד. משם, חשבתי על לייצר קו מוצרים מיידיים ששומרים על הערך המקורי וגם קלים לשימוש.
גב' הואנג טי טוי נגה

לאחר כמעט שנה של מחקר הנוסחה, בדיקת טכנולוגיית ייבוש בהקפאה וערבוב מרכיבים, היא יצרה סדרת אבקות תה להכנה מהירה שניתן לערבב עם מים קרים ולהשתמש בהן באופן מיידי.

המרכיבים העיקריים כוללים זרעי דפנה, בשילוב עם זרעי צ'יה, פסיפלורה וסוכר קנים, כולם טבעיים לחלוטין וטובים לבריאות. כל קופסה מכילה 10 חבילות, במחיר ניסיון של כ-200,000 דונג וייטנאמי, וכעת זמינה בכמה ערוצי הפצה ישירים ובדוכנים של ירידים מקומיים.

מוצר UPAY - תה מקרר עם פרי Uoi ממשיך להשלמת אריזה ותיוג. צילום: PHAN VINH

פרויקט UPAY - קירור תה זכה במקום השני בתחרות חיפוש הכישרונות של סטארט-אפים של קוואנג נאם 2025, והפך למוצר חלוץ בהגדלת ערך זרעי התה המקומיים.

ראוי לציין ש-UPAY לא מסתפק ביצירת מוצרים מסחריים, אלא גם נחשב על ידי גב' נגה כצעד הראשון ביצירת שרשרת ערך סגורה עבור עץ ה-ươi, אשר הולך ונעלם עקב ניצול בלתי מבוקר. גב' נגה משתפת פעולה עם ארגוני נטיעת יערות כדי לטפח מחדש עצי ươi לאחר הייצור.

[וידאו] - גב' הואנג טי טוי נגה משתפת בפרויקט UPAY - תה מקרר:

"בנוסף, אני משקיעה זמן רב בשכלול העיצוב, שיפור האריזות והרחבת שוק הצרכנים, יצירת מקורות פרנסה נוספים לאנשים המקומיים, המעורבים ישירות בתהליך ניצול, עיבוד ושימור משאבי הרפואה היקרים של אדמת טיין. אני לוקחת ערך אמיתי כבסיס, כך שכל מוצר נושא את רוח החיים הירוקים, החיים הבריאים מהמולדת" - הוסיפה גב' נגה.

מקור: https://baodanang.vn/nang-cao-gia-tri-nong-san-xu-tien-3265038.html