מאפיינים מיוחדים של מנת טונה סושי הוקאידו סאצ'י

[מודעה_1]

להון מגורו (טונה אמיתית) בסושי הוקאידו סאצ'י יש יחס רזה גבוה, דל שומן ומרקם רך המתאים להכנת סושי.

בעל טעם רענן וגודל גדול, הון מגורו חי בעומק הים הקר, ועובר תהליך דיג ושימור קפדני כדי להבטיח איכות. לדברי צוות השפים של סושי הוקאידו סאצ'י, הסטנדרט להכנת חתיכת טונה כחולת סנפיר איכותית הוא שכאשר נהנים ממנה, הסועדים מרגישים את בשר הדג נמס בפיהם כמו חתיכות גלידה.

בשר טונה כחולת סנפיר עם יחס הבשר הרזה הגבוה ביותר. צילום: סושי הוקקאידו סאצ'י — בשר טונה כחולת סנפיר עם יחס הבשר הרזה הגבוה ביותר. צילום: *סושי הוקקאידו סאצ'י*

בהתאם לכך, אקאמי הוא הבשר האדום בגב הטונה, שבו מסת הבשר בעלת יחס הרזה הגבוה ביותר מרוכזת, דלת שומן ובעלת טעם מתוק המתאים למנות ראשונות. נתחי הדג הופכים ורודים כשהם נעים לכיוון מרכז הבטן, שם לחתיכות הצ'וטורו יש תכולת שומן גבוהה יותר, כאשר ורידי השומן הזעירים שלובים זה בזה ליצירת מרקם רך ושומני. לבסוף, חלק האוטורו הממוקם מתחת לבטן, ליד הזימים, הוא הנקודה המועדפת ביותר על סועדים בטונה אוקיינוס. פרוסות הדג הורודות בהירות על פני ורידי השומן הלבנים, תכולת השומן הגבוהה וסיבי הבשר הרכים של נתח האוטורו מעוררים התרגשות בקרב הסועדים.

Hon Maguro מתאים להכנת סושי. צילום: סושי הוקאידו סאצ'י — Hon Maguro מתאים להכנת סושי. צילום: *סושי הוקאידו סאצ'י*

הון מגורו תמיד מקושר לארוחות סושי יוקרתיות בארץ פריחת הדובדבן. הבנת הטעם המקורי היא הדרך המלאה ביותר ליהנות ממנו. סושי הוקאידו סאצ'י מייבאת את טונה כחולת הסנפיר היקרה ביותר בעולם ישירות מיפן לווייטנאם.

עם Ootoro Temaki, סועדים יכולים לגלגל את האורז שלהם מבטן טונה, אורז יפני, אצות וביצי דגים מעופפים. צילום: סושי הוקקאידו סאצ'י — עם Ootoro Temaki, סועדים יכולים לגלגל את האורז שלהם מבטן טונה, אורז יפני, אצות וביצי דגים מעופפים. צילום: *סושי הוקקאידו סאצ'י*

לאחר הייבוא, צוות השפים של המסעדה, בהדרכתו של שף יפני, החל לשנות את המנות. ביניהן, המנה הבולטת ביותר בסושי הוקקאידו סאצ'י היא אורז מגולגל טמאקי - וריאציה של בטן אוטורו. בנוסף, סועדים המגיעים לכאן יכולים ליהנות גם מתפריט הון מגורו עם כל המנות המקוריות והטעימות המוכנות מחומרי גלם איכותיים, תוך הבטחת טריות בעת ההגשה למסעדה.

לחנות עיצוב עץ בהיר ועיצוב בסגנון יפני. צילום: סושי הוקקאידו סאצ'י — לחנות עיצוב עץ בהיר ועיצוב בסגנון יפני. צילום: *סושי הוקקאידו סאצ'י*

סושי הוקקאידו סאצ'י היא רשת מסעדות יפניות המתמחה בסשימי וסושי. המסעדה משתמשת במרכיבים טריים המיובאים מים הוקאידו והאזורים הסובבים אותה. בנוסף, לסושי הוקקאידו סאצ'י צוות שפים עם 20-30 שנות ניסיון בהכנת מנות יפניות מסורתיות, במטרה להביא את הטעמים המקוריים ביותר לסועדים הווייטנאמים.

מאפיינים מיוחדים של מנת טונה סושי הוקאידו סאצ'י — תהליך הדיג, השימור והעיבוד של טונה כחולה במסעדה. וידאו : *סושי הוקאידו סאצ'י*

טאן ת'ו

[מודעה_2]
קישור למקור

תגית: טונה באוקיינוס

תגובה (0)

הכי פופולרי

החדש ביותר

No data