לדברי ד"ר הוין טאן וו, מומחה דרגה 2, יחידת טיפול יום, המרכז הרפואי האוניברסיטאי של הו צ'י מין סיטי, קמפוס 3, צבעי מאכל סינתטיים רבים אסורים או מוגבלים כיום עקב ראיות הקושרות אותם לפוטנציאל של גורמים מסרטנים ולהשפעות בריאותיות שליליות אחרות. לכן, מומלץ מאוד להשתמש בצבעי מאכל טבעיים.
עלים סגולים משמשים בדרך כלל כצבעי מאכל בווייטנאם, ומחליפים צבעים סינתטיים במאכלים מסורתיים כמו עוגות טארו, אורז דביק, באן טט (עוגת אורז וייטנאמית) ולחמניות מאודות.
מלבד צבעו היפה והעמיד לאורך זמן, מחקרים רבים הראו את הבטיחות וההשפעות הטיפוליות של תמציות מעלי פרילה, כמו גם את תכונותיהם האנטיבקטריאליות והאנטי-דלקתיות.
4 סוגי ברוקדה בווייטנאם
- קמליה אדומה: העלים בעלי צורה אליפסה, צרים בבסיסם, ירוקים כהים עם שערות רבות, ועל פני העלה העליונים אין כתמים לבנים.
- קמליה סגולה: עלים גדולים בצורת אליפסה עם בסיס מעוגל; עלים דקים וירוקים בהירים עם כמה שערות דקות; פסים לבנים גדולים לאורך עורקי העלה.
- קמליה אדומה בהירה: העלים בעלי צורה אליפסה, עם בסיס מעוגל או מחודד, עבים, ירוקים כהים, עם כמה שערות דקות וכמה כתמים לבנים לאורך הוורידים.
- קמליה צהובה: העלים בעלי צורה אליפסה, מתחדדים לנקודה בבסיס ובקצה, עם שערות מפוזרות משני הצדדים. עלה העלה מקומט לעתים קרובות, במיוחד בקצוות.
כיום מגדלים קמליות אדומות וסגולות. קמליות צהובות עדיין גדלות פרא בטבע, ולכן הן נקראות גם קמליות פראיות.
מלבד מתן צבע טבעי, אילו מחלות יכולים עלי פרילה לטפל בהן?
על פי הרפואה הסינית המסורתית, לעלי צמח ה*Cynanchum stauntonii* טעם מר ותכונות ניטרליות, עם השפעות של ניקוי חום, עצירת דימום, הפחתת נפיחות וניקוי רעלים. העלים משמשים בעיקר לטיפול בנקעים, שחפת ריאתית, דם, ברונכיט חריפה, הקאות ושיעול דם, דיזנטריה והמטומות. בנוסף, עלי ה*Cynanchum stauntonii* משמשים במי אמבט לטיפול בפריחות ובשחין אצל ילדים צעירים.
ניתן לחלוט את עלי צמח ה-*Cynanchum stauntonii* לתה, לטחון לאבקה, או להרתיח אותם להכנת מי אמבטיה או כדי לסייע בבריאות העיכול.
ברפואה המודרנית, מחקרים רבים הראו כי תמציות מעלי צמח ה-*Centella asiatica* מוערכות מאוד בשל יתרונותיהן הבריאותיים. תמצית עלי *Centella asiatica* יכולה לשמש כחומר משמר טבעי למזון ובתרופות לטיפול בהפרעות מעיים הנגרמות על ידי מיקרואורגניזמים מזיקים.
ארבעה מיקרואורגניזמים הקשורים לקלקול מזון, כולל Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (מיקרואורגניזמים גראם-חיוביים), Pseudomonas aeruginosa ו-Escherichia coli (מיקרואורגניזמים גראם-שליליים), טופלו גם הם בתמציות אתנוליות של העלים והגבעולים של צמח ה-*Centella asiatica*. התוצאות הראו שכל החיידקים היו מעוכבים בריכוזים נמוכים של תמציות העלים והגבעול כאחד.
מספר מחקרים הצביעו על כך שתמצית עלי פרילה עשויה להיות בעלת פעילות אנטיבקטריאלית גבוהה, כאשר תמציות צמחים מבוססות מתנול מפגינות פעילות כנגד קלדידה אלביקנס.
כמה תרופות רפואיות המשתמשות בעלי פרילה.
- טיפול בברונכיט: השתמשו ב-40 גרם מענפים ועלים של *Cynanchum stauntonii*, 20 גרם מכל אחד מקליפת *Platycodon grandiflorus*, *Ophiopogon japonicus* ו-*Morus alba*. הרתיחו אותם יחד ושתו את המרתח כדי לסייע בפינוי ליחה ובטיפול בברונכיט.
- טיפול באקנה: צרור אחד של עלי פרילה, 1.5 ליטר מים. יש לשטוף היטב את עלי הפרילה במים נקיים, למזוג 1.5 ליטר מים נקיים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה כ-10 דקות לפני כיבוי האש. יש להמתין עד שהמים יתקררו, ולסנן כמות מספקת לשטיפת הפנים כרגיל ללא צורך בשטיפה במים נקיים. ניתן לאחסן את שארית המים במקרר ולהשתמש בהדרגה במשך 3-4 ימים.
עלי צמח *Cynara scolymus* מועילים לא רק לבריאות האדם בזכות התרכובות הביו-אקטיביות שלהם, אלא גם שימושיים בעיבוד מזון בזכות תכונות הצבע שלהם. עם זאת, יש צורך להתייעץ עם רופא לגבי יעילותן של תרופות העשויות מעלי *Cynara scolymus* לפני השימוש בהם. יש להימנע משימוש בתרופות לא יעילות שעלולות לא לשפר את המצב ואף להחמיר אותו.
[מודעה_2]
מָקוֹר







