במבט לאחור על יבול הליצ'י של 2025: יש להתמקד בפיתוח לטווח ארוך

BAC NINH - בתקופה זו, תושבי אזור גידול הליצ'י נכנסים לשלב הסופי של הקציר, והמחירים נותרים גבוהים. במבט לאחור על העונה כולה, אנשים נרגשים בגלל הפריון הגבוה, והרשויות והממשלות המקומיות נוקטות ביוזמות רבות לקידום צריכה יעילה. עם זאת, גם נוהלי הייצור והצריכה מגלים מגבלות, ויש ללמוד לקחים כדי לשפר את איכותם וערך גידולי הליצ'י בעונות הבאות.

תפוקה גבוהה במיוחד

השנה, תפוקת הליצ'י בפרובינציה הגיעה לשיא של יותר מ-210 אלף טון, מרוכזת בקומונות ומחוזות מרכזיים כמו: לוק נגאן, דאו ג'יה, נאם דואונג, לוק נאם, לאנג ג'יאנג, סון האי, פוק הואה, ין טה, צ'ו... בשלבים המוקדמים של העונה, כאשר הליצ'י פורח ופירות, הייתה תקופה יובש ארוכה, אך לאחר מכן הופיעו כמה גשמי "זהב" יחד עם אמצעי הטיפול הטכניים המתודולוגיים של הגננים, כך שיבול הליצ'י היה טוב. באופן כללי, מחיר המוצר אינו גבוה כמו בשנה שעברה, אך גינות המעובדות לפי תהליכי VietGAP ו-GlobalGAP עדיין מציעות מחירים טובים, מה שמביא שמחה למגדלים. חברי קואופרטיב הייצור החקלאי , המסחר והשירותים פי דין (קומונת לוק נגאן) סיימו זה עתה לקצור יותר מ-20 דונם של ליצ'י. מר פאן ואן נט, מנהל הקואופרטיב, דיווח כי בגידול זה קצרו אנשים יותר מ-300 טון של פירות. מכיוון שכל המוצר מעובד לפי תהליך GlobalGAP לשמירה על איכות, אנשים וסוחרים מזמינים אותו במחיר גבוה יותר מאשר ליצ'י רגיל, ואצוות רבות נצרכות בסופרמרקטים ומיוצאות.

יוצרי תוכן בשידור חי מוכרים מוצרים במטעי ליצ'י.

לא רק שהליצ'י של הפרובינציה התאפיין בתפוקה גבוהה, הוא גם הותיר רושם חזק בנוכחותו בשווקים תובעניים. באזור הליצ'י המוקדם בקהילת פוק הואה, מוצרים יוצאו לאירופה, יפן וארצות הברית - שווקים עם דרישות מחמירות לאיכות ובטיחות מזון. הודות למחירי רכישה יציבים בגינה, אנשים בטוחים בייצור ובהשקעות טכניות. למשפחתו של מר נגוין ואן תואן בכפר קוואט דו 2 יש יותר מ-1 דונם של ליצ'י מוקדם עם קידומת הגידול לייצוא לאירופה. תהליך הייצור נשלט בקפדנות על ידי צוות טכני ומפעלי יצוא, מחומרי קלט ועד לבדיקות מוצר לפני המכירה. הודות לכך, הליצ'י עומד בתקני בטיחות והיגיינה במזון, ובונה אמון עם הלקוחות. נציג של חברת Mova Plus Joint Stock Company (יצואנית מוצרים חקלאיים) לאירופה אמר כי ליצ'י המוקדם של פוק הואה פופולרי בקרב הצרכנים בגלל טעמו המתוק, תכולת הסוכר המתונה ובמיוחד מבנהו שניתן לשמר זמן רב יותר מזני ליצ'י אחרים, ובכך מגביר את התחרותיות שלו. מיבול הליצ'י השנה לבדו, החברה ייצאה בהצלחה יותר מ-500 טון לאירופה במחירים הנעים בין 300,000 ל-350,000 דונג וייט לק"ג. עם תוצאות חיוביות, החברה צופה לייצא כ-2,000 טון של ליצ'י מוקדם עד שנת 2030.

פתרונות רבים חסרי תקדים

בהקשר של תפוקת ליצ'י גדולה, גבוהה יותר מגידולים קודמים, השנה, המחוז ביצע גם חידושים רבים בקידום צריכת המוצרים. כלומר, הבאת מוצרים לצריכה באזורי תיירות מפורסמים במדינה כגון: נה טראנג, קווי נון, דא נאנג, הו צ'י מין סיטי... באזורים אלה, דוכני הצגת מוצרים מסודרים במקומות מוכרים, קישוטים מושכי עין, ויוצרים חללי חוויה אטרקטיביים בסופרמרקטים. נקודת שיא בולטת נוספת בסדרת פעילויות קידום הליצ'י השנה היא שלראשונה, המחוז קידם צריכת ליצ'י במפעלים בפארקים תעשייתיים. בהתאם, מפעלים רבים בפארקים תעשייתיים נענו באופן פעיל לרכישת ליצ'י כמתנות, כדי להביע הכרת תודה לעובדים, לשותפים ולכלול אותם בארוחות תעשייתיות.

המוצרים מסופקים לעסקים בפארק התעשייה VSIP Bac Ninh II.

לדברי מר נגוין ואן פוק, ראש מועצת ניהול פארקי התעשייה המחוזיים, קידום הליצ'י בקרב מפעלים בפארק התעשייה נוהל באופן פעיל על ידי יחידות רבות, בדרך כלל: חברת Welstory Vietnam Limited Liability Company (VSIP Bac Ninh II Industrial Park); חברת Goertek Vina Science and Technology Limited Liability Company (Nam Son-Hap Linh Industrial Park); קבוצת Foxconn (Dinh Tram Industrial Park)... צריכת הליצ'י הכוללת הגיעה ליותר מ-200 טון. הצלחה ראשונית זו היא הבסיס ליישום גידולי הליצ'י הבאים.

ראוי לציין, שבגידול ליצ'י זה, לראשונה, ליוו מנהיגי המחוז יוצרי תוכן לשידור חי של מכירות ליצ'י. דמותם של מנהיגי המחוז בתפקיד "מוכרי מוצרים חקלאיים" משכה במהירות תשומת לב, ויצרה אפקט חיובי מצד הקהילה המקוונת. כבר בבוקר הראשון הוזמנו עשרות טונות של ליצ'י דרך פלטפורמת המסחר האלקטרוני. האירוע סייע לקדם את ליצ'י לוק נגאן קרוב יותר לצרכנים מקומיים וזרים. זוהי גם עדות לחדשנות בחשיבה מנהיגותית, לנכונות לשלב ידיים עם טכנולוגיה כדי לשפר את ערך התוצרת החקלאית המקומית.

תהליך ייצור שקוף

עם כניסתה לגידול הליצ'י בשנת 2025 עם חשיבה פרואקטיבית, המחוז נחוש להמשיך ולחזק את המותג "ליצ'י" בשווקים המקומיים והבינלאומיים. תוך התייחסות לאיכות כגורם מרכזי, הקובע את הצלחת הייצור, כבר מתחילת היבול, המחוז תיאם עם סוכנויות ייעודיות של משרד החקלאות והסביבה ומשרד התעשייה והמסחר כדי לפתח מודלים לקישור ייצור, עיבוד וצריכה של ליצ'י; התמקדות בשיפור האיכות, הרחבת שטח הליצ'י בהתאם לתקני VietGAP ו-GlobalGAP; הנחיה וייעוץ לחקלאים בנוגע לטכניקות גידול ודישון של ליצ'י; אי שימוש בחומרים אסורים, בדיקה ומעקב אחר התפתחות מזיקים ומחלות מתפתחות ומזיקות על מנת לנקוט באמצעי מניעה ובקרה יעילים ובזמן. הקמת קבוצת עבודה להכוונה, הנחיה, פיקוח וניהול הייצור של אזורי גידול ומתקני אריזה; הנחיה וחיבור ליצירת תנאים נוחים לחקלאים לחתימת חוזים עם עסקים וסוחרים; הבטחת תפוקה מספקת של ליצ'י איכותי לצריכה מקומית וייצוא לשווקים בסין, ארצות הברית, יפן, אוסטרליה, אירופה, המזרח התיכון וכו'.

הפרובינציה פורסת פלטפורמת טכנולוגיה חדשה בצורת "ספר חשבונות" כדי לתעד את כל תהליך הייצור בצורה שקופה. זה נחשב לצעד חשוב להגברת האמינות והערך המסחרי, ולהרחבת שוק הצרכנים העולמי.

עם זאת, יש ללמוד לקחים מגידול ליצ'י זה. למרות שישנם כ-20,000 דונם של שטחי גידול העומדים בתקני VietGAP ו-GlobalGAP, ניהול המידע עדיין מוגבל, ורשימת המוצרים לא עודכנה במלואה, מה שמקשה על הגישה של הלקוחות. כדי לשפר את המצב, הפרובינציה מיישמת פלטפורמת טכנולוגיה חדשה בצורת "ספר חשבונות" כדי לתעד את כל תהליך הייצור בצורה שקופה. זה נחשב לצעד חשוב קדימה להגברת האמינות והערך המסחרי, ולהרחבת שוק הצריכה העולמי. בנוסף, סטנדרטיזציה של זני ליצ'י היא גם נושא דחוף כאשר ישנם סוגים רבים ושונים של ליצ'י באותו אשכול. יש צורך לבחון את הזנים ולחלק בבירור את האזורים לניהול ופיתוח יעילים יותר. במקביל, מגדלי ליצ'י צריכים להעלות את המודעות להגנה על סביבת הקרקע והמערכת האקולוגית, לקראת פיתוח חקלאי בר-קיימא.

בצריכת ליצ'י, יש צורך לבדוק ולסדר את נקודות השקילה באופן סביר, כמו גם לנהל את רישום הסוחרים. בעבר, פיזור לא אחיד של נקודות השקילה גרם לעומסי תנועה, ויצר שלא במתכוון לחץ על תהליך הצריכה. אם שלב זה יאורגן ביעילות, קטיף וקציר הליצ'י יבוצעו בהתאם לתוכנית. בנוסף, פרסום מחירי הרכישה הוא גורם חשוב, המחייב את הרשויות המקומיות להשתתף באופן הדוק כדי להגן על האינטרסים של העם ולשמור על שקיפות בשוק.

נכון לעכשיו, לשוק יצוא הליצ'י עדיין פוטנציאל גדול, אך לא ניתן לנצל אותו במלואו עקב סטנדרטים מסוימים בתהליך האידוי והשימור לאחר הקטיף. זוהי בעיה שיש לפתור בקרוב כדי לפתוח את השווקים באופן יסודי. ראוי לציין כי בתחילה גובשה ההנחה להביא ליצ'י לצריכה באזורי תעשייה, ובכך לפתוח כיוון חדש ומבטיח. בעונות הקרובות, יש צורך לבנות באופן יזום תוכנית שיטתית יותר, לא רק כדי לשרת את העובדים או הסוחרים באזור, אלא גם כדי להביא ליצ'י למדינה בה ממוקמת מטה החברה במחוז.

כמה הצעות

כדי להפוך את יבול הליצ'י הבא לנוח יותר לצריכה, נציגים של כמה עסקים וקואופרטיבים הציעו כמה רעיונות. עיתון בק נין מצטט כמה רעיונות.

מר דין קאו קואה, יו"ר מועצת המנהלים של חברת דונג ג'יאו ליצוא מזון (נין בין):

קרן קרקעות למפעלי עיבוד חקלאיים

בכל יבול ליצ'י, החברה רוכשת אלפי טונות של פירות במחירים גבוהים מרמת השוק, כדי לעבד אותם למיץ ליצ'י מרוכז. בתקופה הקרובה, החברה מתכננת להרחיב את הייצור ולהשקיע בבניית מפעל עיבוד בבק נין כדי לשפר את יעילות שרשרת הערך החקלאית. פתיחת מפעל ממש בבק נין תביא יתרונות רבים כגון: הפחתת עלויות הובלה, הבטחת טריות חומרי הקלט ובקרה טובה יותר על איכות התפוקה. החברה מקווה שהאזור יתמוך בהסדרת קרקעות להשכרה לבניית המפעל. על מנת שקו הייצור יפעל ברציפות, החברה ממליצה על הקמת אזור חומרי גלם במקום, לא רק עם ליצ'י אלא גם הרחבה לגידולים פוטנציאליים כמו אננס ופסיפלורה. החברה מספקת זרעים ואוספת מוצרים בצורת צריכה בסוף העונה עבור האנשים. בק נין יכולה להפוך לחלוטין למרכז עיבוד חקלאי אזורי. אם תוכנית זו תיושם באופן סינכרוני, לא רק לליצ'י אלא גם למוצרים החקלאיים של בק נין תהיה הזדמנות להיכנס לשרשרת הערך העולמית.

מר שין קוואנגסוק, סגן מנהל כללי של מחלקת הרכש (Welstory Vietnam Co., Ltd.):

מלווה בעונות הקרובות

וולסטורי וייטנאם היא חברה קוריאנית שבסיסה בפארק התעשייה VSIP בק נין II, הפועלת בתחום אספקת ארוחות תעשייתיות, בממוצע 250,000 ארוחות ביום, ויוצרת מקומות עבודה ליותר מ-3,000 עובדים. החברה, שעבדה יחד כדי לצרוך תוצרת חקלאית באזור, כללה השנה ליצ'י בארוחות תעשייתיות המסופקות ליחידות וכדי להביע תודה לעובדים. למעשה, המוצר קיבל משוב חיובי מהצרכנים, המאשר את הפוטנציאל הגדול בשילוב ליצ'י בארוחות מרוכזות בקנה מידה גדול. וולסטורי מקווה להמשיך וללוות בעונות הליצ'י הבאות, להרחיב את קנה המידה ולתרום לייצוב התפוקה עבור החקלאים. כדי לממש זאת, החברה מקווה ליצור קשרים בין רשויות מקומיות לבעלי גינות בעלי מוניטין, ולהבטיח את התפוקה והאיכות של תוצרת חקלאית. בעזרת תמיכה מקשרת, ניתן לשכפל יוזמה זו במלואה, ולפתוח כיוון חדש לתעשיית המזון התעשייתית בחיבור לחקלאות המקומית.

גב' וו טי טרה, נציגת קואופרטיב המוצרים החקלאיים הנקיים בין נגוין (מחוז פונג סון):

תמיכה והעברה של טכנולוגיית ייבוש מודרנית

עונת קציר הליצ'י קצרה, ויוצרת לחץ רב על הצריכה. כדי להתגבר על כך, במשך שנים רבות, אנשים באזורי גידול ייעודיים מייבשים ליצ'י, מה שתורם להארכת זמן השימור, להרחבת ערוץ הצריכה ולהגדלת הערך הכלכלי. בנוסף לשווקים מסורתיים כמו סין, ליצ'י מיובש מועדף גם על ידי צרכנים אירופאים בזכות טעמו הייחודי. פוטנציאל השוק לליצ'י מיובש פתוח מאוד, לא רק שהוא נצרך בצורתו המקורית, מוצר זה יכול גם לשמש כחומרי גלם לעיבוד קווי מזון אחרים כמו תה ליצ'י, ממתקים, ריבה ומשקאות תזונתיים. זה תורם לייצוב מחירים, להגבלת המצב של "קציר טוב, מחיר נמוך", ובמקביל לפתיחת כיוון לפיתוח בר-קיימא עבור המגזר החקלאי המקומי. עם זאת, המכשול העיקרי כיום הוא שתהליך ייבוש הליצ'י לא עבר סטנדרטיזציה. לכן, יש צורך שהמדינה תשתתף בהשקעה, תמיכה והעברת טכנולוגיית ייבוש מודרנית.

טרונג סון (מוקלט)

כתבה ותמונות: טרין לאן

מקור: https://baobacninhtv.vn/nhin-lai-vu-vai-thieu-nam-2025-can-tap-trung-cho-phat-trien-dai-han-postid421781.bbg