המנות המיוחדות בעלות הריח הכי "נוראי" בעולם, האם אתם מעזים לנסות אותן?

האם הייתם מעזים לנסות הרינג סורסטרומינג שמריח כמו ביצים רקובות וחמאה מעופשת, או כריש האקרל שמריח חזק מאמוניה, או לאכול ציפור ים ממולאת גולמית שקבורה מתחת לאדמה במשך יותר מחצי שנה ומריחה רע ביותר?

למדינות ברחבי העולם יש מאכלים מיוחדים משלהן, חלקם מפורסמים לא רק בטעמם הייחודי אלא גם בניחוחותיהם ה"מאתגרים". להלן כמה מהמנות המיוחדות בעלות הריחות ה"נוראיים" ביותר בעולם.

1. סורסטרומינג - הרינג רקוב שוודי

סורסטרומינג, המכונה אחד המאכלים בעלי הריח והטעם הלא נעימים ביותר בעולם, הוא מאכל שוודי המורכב מרינג בלטית מותסס בעל טעם חמוץ ייחודי. הרינג מומלח קלות ונותן תסיסה במשך חודשים, ויוצר ניחוח המזכיר ביצים רקובות, חומץ וחמאה מעופשת.

סורסטרומינג לרוב משומרים, וכאשר נפתח הריח יכול להיות כה חזק עד שהוא עלול לגרום לסחרחורת אצל אנשים רבים. בגלל הריח החזק במיוחד של הרינג רקוב, אנשים רבים מעזים לפתוח את הרינג המשומר רק בחוץ או להשרות את הפחית במים לפני הפתיחה.

שוודים אוכלים לעתים קרובות סורסטרומינג עם לחם דק (טונברוד), תפוחי אדמה, בצל, שמנת חמוצה ותבלינים אחרים.

2. האקרל - בשר כריש מותסס איסלנדי

האקרל הוא מאכל איסלנדי מסורתי ייחודי העשוי מבשר כריש גרינלנדי מותסס. מכיוון שבשר כריש גרינלנד מכיל רעלים טבעיים, האיסלנדים פיתחו שיטה מיוחדת להכנתו כדי להפוך אותו בטוח לצריכה. תהליך זה כרוך בקבורת בשר הכריש מתחת לאדמה לתסיסה במשך כ-6-12 שבועות, ולאחר מכן ייבושו במשך מספר חודשים.

לכריש רקוב יש צבע חום פריך כשהוא מיובש. (צילום: ABC Au)

חומצת השתן בבשר מעניקה לו ריח דמוי שתן, טעם מלוח ומרקם לעיס. אנשים רבים מתארים את הטעם כלא נעים למדי, כמו השף המפורסם גורדון רמזי, שלא הצליח לבלוע את הקרל. תיירים רבים שטעמו אותו אומרים שיש לו טעם של גבינה כחולה אבל עם ריח שתן.

עם זאת, עבור האיסלנדים, האקרל הוא חלק חשוב מהתרבות הקולינרית ולעתים קרובות נהנה ממנו עם יין ברניבין מסורתי כדי לאזן את הטעמים.

3. קיביאק - צלחת ממולאת ציפור מתה של גרינלנד

קיביאק הוא מאכל חורף יוצא דופן של אנשי האינואיט בגרינלנד. מאכל מסורתי זה מוכן על ידי דחיסת 500 עופות ים קטנים (אוקים) עם מקוריהם, רגליהם ונוצותיהם לתוך קיבתו של כלב ים לאחר שחרורו, לאחר מכן תפירתם וקבורתם מתחת לאדמה לתסיסה במשך מספר חודשים.

לאחר 7 חודשים, שומן כלבי הים המותסס יחלחל לתוך הציפורים, ירכך אותן, ואנשים יוכלו לאכול את האלקים ישירות מבטן כלבי הים ללא עיבוד.

קיביאק הוא מאכל השמורה לאירועים מיוחדים בגרינלנד כמו חתונות או חגים, והוא גם מאכל קבוע בחתונות גרינלנדיות.

למרות שמדובר במעדן מוערך בתרבות האינואיטים, לקיוויק ריח חזק מאוד, עד כדי כך שנהנים ממנו לעתים קרובות בחוץ כדי למנוע מהריח לחלחל לבית.

4. גבינת וייה בולון צרפתית - מריחה כמו אסלה לא נקייה

וייה בולון היא גבינה רכה שמקורה בצפון צרפת, ובפרט באזור פה-דה-קאלה הסמוך לעיירה בולון-סור-מר. וייה בולון, המיוצרת מחלב פרה טהור, מפורסמת בארומה החזקה והייחודית שלה, עד כדי כך שהיא ידועה כגבינה "הכי לא נעימה" בעולם.

הארומה החזקה של וייה בולון נובעת מתהליך הייצור הייחודי שלה: הקליפה מושרת בבירה במשך כתשעה שבועות. תהליך זה יוצר תגובת תסיסה בין הבירה לאנזימים שבגבינה, וכתוצאה מכך נוצרת ארומה חזקה ומיוחדת.

לגבינת וייה בולון יש את הריח החזק ביותר בעולם. (צילום: tasteoffrancemag)

בשנת 2004, מדענים מאוניברסיטת קראנפילד (בריטניה) השתמשו במכשיר לניתוח ריחות בשם "אף אלקטרוני" כדי להעריך את ריחותיהן של גבינות שונות. התוצאות הראו כי גבינת וייה בולון (Vieux Boulogne) הייתה בראש הרשימה מבחינת עוצמת הריח.

ריח הגבינה הזו אף הושווה לריח של אסלה שלא נוקתה זמן רב או "תערובת של ריח גוף וגללי פרה".

וייה בולון מסריח כל כך שאסור לאכול בתחבורה ציבורית בצרפת.

5. הונגאו-הו - דג טריגון קוריאני מותסס

הונגאו-הו הוא דג טריגון מותסס. עם צחנה ייחודית הדומה לזו של אסלה, הונגאו-הו נחשב לאחד המאכלים בעלי הריח הכי לא נעים בעולם.

עשוי מדגי טריגון, דג שאין לו שלפוחית ​​שתן או כליות, והוא מפריש פסולת ישירות דרך העור בצורת חומצת שתן. בעת התסיסה, חומצת שתן נוצרת והופכת לאמוניה, מה שגורם לריח לא נעים.

סקייט מותסס של הונגאו-הו יקר למדי. (צילום: NYTimes)

הונגאו-הו הוא מאכל קוריאני מסורתי ייחודי העשוי מדגיגים מותססים. תהליך התסיסה הטבעי של הדגיגים מייצר ריח חזק, שלעתים קרובות מושווה לריח של שתן (אמוניה) או שירותים חיצוניים.

סקייט מותסס נפרס ונאכל נא, לעתים קרובות עם תבלינים וירקות טריים. למרות שהריח יכול להיות לא נעים עבור רבים, הונגאו-הו מוערך מאוד על ידי אניני טעם. לבשר יש מרקם מוצק אופייני וטעם עשיר, המספק חוויה קולינרית ייחודית.

לאחר ההנאה ממנו, טעם הלוואי של אמוניה מהונגאו-הו יכול להישאר בפה ואף להידבק לבגדים ולשיער של הסועד במשך שעות.

6. נאטו - מאכל סויה "החלקלק" של יפן

נאטו הוא מאכל יפני מסורתי העשוי מפולי סויה מותססים. יש לו מרקם רירי עם חוטים ארוכים ודביקים המחברים את פולי הסויה יחד וריח ייחודי ולא נעים שלא כולם יכולים לסבול.

אנשים רבים אומרים שלאוכל יש ריח חזק וחריף, בדומה לאמוניה או לגרביים ישנות. יש המשווים את טעם הנאטו לגבינה "רקובה" או לבשר מיושן. הריח נובע מתרכובות הנוצרות במהלך תהליך התסיסה, כולל דיאצטיל ופירזין.

נאטו - מאכל פולי הסויה המותסס המפורסם של יפן. (צילום: וייטנאם+)

למרות ריחו הלא נעים למדי, נאטו הוא מקור תזונה רב עוצמה, המספק שפע של חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים. מזון זה מכיל גם הרבה ויטמין K2, ויטמין C, ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן ואבץ... טוב לבריאות.

7. טופו סיני מסריח

טופו מסריח הוא מאכל רחוב אסייתי פופולרי. תהליך הכנת הטופו המסריח כרוך בתסיסת טופו טרי בסביבה מיוחדת ליצירת טעם ייחודי. מה שתיירים זוכרים בעיקר כשהם מדברים על מאכל פופולרי זה הוא ריחו המעופש האופייני.

טופו מסריח, שנמכר לעתים קרובות בשווקי לילה או ברחוב, נחשב על ידי אניני אוכל כטעים יותר ככל שהריח חזק יותר.

לטופו מסריח יש ריח חזק אבל טעם עשיר. (מקור: Great Big Story)

למרות הארומה הייחודית והחזקה שלו, שלעתים קרובות מושווה לזה של גבינה בשלה מדי או גרביים מזיעות, לטופו המסריח טעם עשיר וקרמי שמושך רבים. כאשר הוא מטוגן בשמן עמוק, החלק החיצוני הפריך משתלב עם החלק הפנימי הרך ויוצר חוויה קולינרית ייחודית. עם זאת, הארומה הייחודית יכולה לגרום לאנשים מסוימים להסס לנסות אותו בפעם הראשונה.

ניתן לאכול טופו מסריח נא, מאודה, מבושל, או לרוב מטוגן ומוגש עם רוטב צ'ילי. צבעו של טופו מסריח הוא גם מגוון למדי, בג'ג'יאנג, טופו מסריח מטוגן זהוב בעוד שבחונאן, טופו מסריח הוא שחור.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-dac-san-co-mui-kinh-khung-nhat-the-gioi-ban-co-dam-nem-thu-post1023137.vnp