מאמצים להביא מוצרים בטוחים לצרכנים

לצד הידוק הניהול על ידי הרשויות, בתי המטבחיים המרכזיים חייבים להיות גם פרואקטיביים ונחושים בתיקון וחידוש נהלי התפעול שלהם, תוך כדי מאמץ מרבי להבטיח שמוצרים בטוחים יגיעו לצרכנים. הסיפור בחברת המניות המשותפת Thai Hoa (קוואנג האן וורד) הוא דוגמה אופיינית לכך.

מנהיגי חברת המניות המשותפת תאי הואה וצוות וטרינרי בודקים את איכות בשר החזיר לפני שהוא מגיע לשוק.

כאחת מבתי המטבחיים המרכזיים בקנה מידה גדול באזור קוואנג האן, קאם פה, לחברת המניות המשותפת תאי הואה קיבולת של כמעט 150 חזירים מעובדים ביום. על פי התהליך המיושם כאן, כל החזירים החיים חייבים להיות בעלי תעודת הסגר ותיעוד של מצב היגיינה וטרינרי ממחלקת גידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית באתר הרבייה. כאשר כל המידע מלא בהתאם לתקנות, צוות החברה יקבל את החזירים למתקן דרך כניסה נפרדת, יחטא ויבטיח ניקיון לפני הכנסתם לקו השחיטה. כל המוצרים שאינם עומדים בדרישות, במיוחד חזירים עם סימנים חריגים בבלוטות הלימפה, או שיש להם תולעת אורז... מוסרים להשמדה מיידית, ואין בהם שימוש בשום אופן. מוצרי המוצא נבדקים מיד גם הם על ידי צוות וטרינרי, מנוטרים לאיכות בפעם האחרונה, מאושרים ומוצמדים לחותמת על ידי מרכז השירות הטכני החקלאי , לפני שחרורם לשוק.

החברה, הפועלת בתחום ספציפי, שמה לב תמיד לגורמים סביבתיים. בית המטבחיים ממוקם הרחק ממרכז העיר כדי להגביל את זיהום הרעש לתושבים. כל השפכים נאספים ומטופלים על פי נהלים מחמירים לפני שחרורם לסביבה הטבעית. כל 6 חודשים, החברה שולחת דגימות שפכים לבדיקה וניתוח כדי להשוות את סף המגבלה בתקן QCVN 40:2025/BTNMT - תקנה טכנית לאומית לשפכים תעשייתיים. דוח ניתוח דגימות השפכים הוא חלק בלתי נפרד מהרישומים הסביבתיים השנתיים של החברה, המדגים את עמידתה בתקנות ומחויבותה להגנת הסביבה. יחד עם זאת, המסמכים שנשמרו יהוו ראיות משפטיות חשובות בעת בדיקה והערכה של הרשויות.

ידוע שהחברה יוצרת מקומות עבודה קבועים ל-40 איש, עם הכנסה ממוצעת של 10 מיליון דונג וייטנאמי לאדם לחודש. עבודות בטיחות והיגיינה בעבודה מטופלות בקפידה, נבדקות באופן קבוע ומוזכרות כחלק משגרת העסק, המודעות העצמית של כל אדם. באופן ספציפי, כגון מתן הגנה מספקת על העבודה; בדיקה קבועה של מניעת אש ובטיחות, מערכות חשמל ומים... שירות הייצור; שליחת צוות ועובדים מעת לעת להשתתף בהדרכות בנושא בטיחות והיגיינה במזון...

חברת Thai Hoa Joint Stock Company בודקת באופן קבוע מסמכים ורשומות המאשרים תנאי היגיינה וטרינרית, בטיחות במחלות בעלי חיים ובטיחות מזון בהתאם להוראות החוק.

גב' הואנג טו ליו, מנהלת חברת המניות המשותפת תאי הואה, אמרה: "בניית תהליך קפדני והבטחת 100% תאימות מצד כל נושאי המשרה, העובדים והעובדים הפכו לקריטריון העליון בפעילות החברה. זהו קריטריון ההישרדות של הארגון כאשר בטיחות המזון והיגיינה הופכות לנושא חם בעל דאגה עליונה לחברה כולה; ההנחיות המרכזיות והמחוזיות מתמקדות בהידוק ניהול פעילויות שחיטת בעלי חיים כדי להגן על בריאות האנשים. הודות לכך, במשך שנים רבות, מוצרי החברה תמיד זכו להתקבלות רבה ואמינות רבה, והם נוכחים בכל השווקים הסיטונאיים, שווקי הציבור ומטבחים משותפים של יחידות וארגונים גדולים רבים באזור."

מודל השחיטה המרכזי כמו זה של חברת Thai Hoa Joint Stock Company, כאשר ייושם בקפדנות ובאופן שיטתי, יתרום משמעותית לפתרון זיהום הסביבה באזורי מגורים הנגרם על ידי בתי מטבחיים קטנים שאינם עומדים בדרישות. במקביל, הוא יסייע לסוכנויות ייעודיות ולרשויות מקומיות לנהל ולשלוט ביעילות רבה יותר; ולהגביל את הסיכון להתפרצויות של מחלות מסוכנות בבעלי חיים.

הוועדה העממית המחוזית פרסמה זה עתה את המסמך מס' 1982/UBND-TC (מתאריך 18 ביוני 2025) "על תיקון ניהול פעילויות השחיטה, נהלי בקרת שחיטת בעלי חיים כדי להבטיח בטיחות מחלות ובטיחות מזון". בהתאם לכך, הוועדה העממית המחוזית דורשת מהרשויות המקומיות להגביר את בדיקות הפתע ולטפל בקפדנות בפעולות של שחיטת חזירים חולים, חזירים מתים וחזירים ללא פיקוח וטרינרי; לחזק את הפיקוח על מתקנים לאיסוף, עיבוד מקדים ועיבוד מוצרים מן החי, במיוחד באזורי הגבול; להשעות מתקנים ללא רישיון, מתקנים שאינם מבטיחים תנאי היגיינה ומשתמשים בכימיקלים ותוספים אסורים. במקביל, להמשיך ולפקח מקרוב על שבילים, פתחים ונמלי ים כדי למנוע באופן מיידי הובלה בלתי חוקית של מוצרים מן החי ממקור לא ידוע מעבר לגבול...

ואן בה

מקור: https://baoquangninh.vn/no-luc-de-san-pham-an-toan-den-tay-nguoi-tieu-dung-3365562.html