לחם הוין הואה (פאם נגו לאו, מחוז 1) נחשב לאחת מחנויות הלחם המפורסמות ביותר בהו צ'י מין סיטי, והוצע פעמים רבות כיעד חובה על ידי התקשורת הבינלאומית. זוהי גם מאפייה שהייתה מעורבת במחלוקות רבות הקשורות למחירים יקרים, הפרדת מותגים, והפכה לנושא דיון חם ברשתות החברתיות.

IMG_7299 (1).JPG.jpg
בצהריים הטמפרטורה הייתה כמעט 40 מעלות צלזיוס, אך תור ארוך של לקוחות עדיין עמד בסבלנות מול החנות. צילום: נהו חאן.

לאחרונה, בהו צ'י מין סיטי, הופיע לחם טראנג בעל מראה דומה ללחם הוין הואה. גולשים ברשת אף הפיצו סיפור לא ברור על הקשר האישי בין בעלי שני המותגים.

עם זאת, בתוך המחלוקת, חנות הכריכים הוין הואה תמיד עמוסה בלקוחות. אנשים המתגוררים סביב החנות אמרו כי "ככל שיש יותר מחלוקת ברשת, כך החנות צפופה יותר, לקוחות עומדים בתור מהבוקר עד הלילה, ללא קשר לימי חול או סופי שבוע".

לפי הכתב, בבוקר סוף שבוע, חזית המאפייה הייתה מלאה בשליחים. שני רחובות משם, חנות נוספת בהוין הואה הייתה גם היא מלאה בלקוחות, כולל מספר לא מבוטל של לקוחות בינלאומיים.

עקב מספר הלקוחות הרב, כדי למנוע עומס יתר, הוין הואה חילקה את החנות לשתי חנויות, צד אחד מקבל הזמנות דרך אפליקציות אוכל, והצד השני משרת לקוחות שקונים ישירות.

"אני רוסייה, נוסעת לווייטנאם. קראתי הרבה מידע על לחם הוינה הואה אז באתי ליהנות ממנו. הגעתי מוקדם אז למרבה המזל הייתי צריכה לחכות רק 15 דקות", אמרה התיירת אלנה (בת 25).

לדברי אלנה, הלחם די גדול, היא יכולה לאכול עד שהיא שבעה. "הלחם מכיל שילוב של מרכיבים רבים כך שהטעם מגוון, ריחני ושומני. אני חושבת שהמחיר סביר. אני מדרגת את המנה הזו 8.5 נקודות", הגיבה התיירת.

אלנה 2.jpg
התיירת אלנה קנתה כריך לאחר המתנה של 15 דקות. צילום: נהו חאן

מר מרטין (בן 45, צרפתי) הוא גם אחד הלקוחות הזרים שחיכו כמעט 30 דקות בשמש הקופחת כדי לקנות לחם הוין הואה לכל משפחתו.

"אני ממש אוהב לחם וייטנאמי כי הוא טעים ונוח. אפילו הבת שלי אוהבת את הלחם המיוחד הזה. הלחם בחנות הזאת טעים ואיכותי, אז לא אכפת לי לחכות", אמר מר מרטין.

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
מרטין ובתו ממתינים בשמש החמה כדי לקנות לחם. צילום: נהו חאן

למרות שבהו צ'י מין סיטי "לחם נמצא בכל מקום", סועדים רבים עדיין מוכנים לעמוד בתור כדי לקנות לחם הוין הואה. שיעור ההזמנות של לחם מסוג זה דרך אפליקציות הוא גם תמיד גבוה. עבור שליחים רבים, קבלת הזמנות לחם הוין הואה היא "סיוט" בגלל התורים הארוכים וזמני ההמתנה.

"בכל פעם שאני מקבל הזמנה ללחם הוינה הואה, אני יודע בוודאות שאצטרך לחכות, זו רק שאלה של כמה זמן זה יהיה. הלחם כאן יקר, אז כנהגי מוניות אופנועים כנראה שלא היינו מעזים לאכול אותו, אבל לקוחות מזמינים אותו ללא הרף ואומרים שהוא טעים", אמר שליח.

נכון לעכשיו, בלחם הוינה הואה נמכר רק סוג אחד של לחם, הלחם המסורתי, שמחירו 68,000 דונג וייטנאמי לכיכר. בתוך הלחם יש מגוון מרכיבים כגון: נקניקים, חמאה, פטה, נקניקייה, צ'אר סיו..., בליווי מלפפון, חמוצים... פטה וחמאה מורחים במרכז כדי לשמור על קרום הלחם פריך. בעל החנות אישר שוב ושוב בתקשורת שכל המרכיבים המשמשים להכנת הלחם מיוצרים על פי מתכון בלעדי.

העוגה ארוזה בקופסת נייר מסודרת ומסודרת. "הלקוחות יכולים לקנות אותה כדי ליהנות ממנה או לתת אותה כמתנה", אמר עובד בחנות.

בשנים האחרונות, לחם הוינה הואה הוקפא, נארז והועבר באוויר למחוזות צפוניים רבים. בהאנוי , כיכר לחם הוינה הואה "בטיסה" עולה עד 100,000 דונג וייטנאמי. לפני האכילה, הסועדים מכניסים את הלחם למקרר להפשרה טבעית ולאחר מכן מחממים אותו בתנור.

עבור לקוחות במחוזות הסמוכים להו צ'י מין סיטי, המאפייה מספקת שירות אריזת ואקום והובלה ברכב.

392959171 847584374036536 536149040255944281 n 1.jpg
לחם הוינה הואה גדול למדי, במשקל של כ-400 גרם. צילום: לחם הוינה הואה

במהלך השנים, מחיר לחם הוין הואה היה נושא שנוי במחלוקת.

לאוהבי כריכי הוינה הואה, אומרים: "אתה מקבל תמורה הולמת למחיר". המילוי טעים, עשיר בפטה, צמר גפן חזיר, נקניק, חזיר, צ'אר סיו חזיר, נקניק וירקות. בתוך הכריך יש סך הכל 13 מילויים שונים. כריך יכול להתחלק על ידי שני אנשים. לקוחות קבועים רבים מאמינים שמה שמפורסם בכריכי הוינה הוא הפטה השומני והטעים והמשטח המבריק, הוורוד-אדום, של הפטה.

עם זאת, עבור אנשים רבים, הוצאה של כמעט 70,000 דונג וייטנאמי על כיכר לחם היא "בלתי נתפסת". "כיכר לחם עולה כמו מה שאני מוציא על בישול ארוחת בוקר למשפחה בת ארבע נפשות"; "לחם תמורת 68,000 דונג וייטנאמי לכיכר לחם מיועד רק לעשירים בעיר או לקבוצת סקרנים, בעוד שהציבור הרחב יכול לקנות לחם תמורת 18,000 דונג וייטנאמי בלבד";... - חלק מהאנשים הגיבו.

נו חאן - לין טראנג

חנות הכריכים טראנג שנפתחה לאחרונה בהו צ'י מין סיטי משכה תשומת לב רבה ברשתות החברתיות בשל מראהה, מרכיביה ומחירה הדומים לכריך הוין הואה המפורסם. אפילו השמועות סביב מערכת היחסים בין שני בעלי החנות הופצו בהרחבה.