פו מעורב וייטנאמי ובקר נדיר עם לימון הם בין המנות המעורבות הטובות בעולם.

פו מעורב, סלט ובשר בקר נדיר עם לימון הם שלושת הנציגים הווייטנאמים שנכללו ברשימת המנות המעורבות הטובות בעולם שהוכרזה לאחרונה על ידי אתר הקולינריה המפורסם Taste Atlas.

פו טרון דורג במקום ה-35 על ידי מומחים וקוראים של אטלס הטעם.

פו טרון דורג במקום ה-35 ברשימה על ידי מומחים וקוראי טייסט אטלס . האתר המפורסם מתאר אותו כ"מאכל פו פופולרי במיוחד במהלך הקיץ בהאנוי ".

שלא כמו סוגים אחרים של פו, בפו טרון אין ציר שנשפך ישירות לקערה, אלא יש לו רוטב עשיר וייחודי. הבקר (או העוף) פרוס, מושרה במלח, ג'ינג'ר, פלפל, שום, רוטב דגים ואבקת חמשת התבלינים לפני שהוא מטוגן.

סלט הוא בדרך כלל שילוב של סוגים רבים של ירקות ופירות טריים שנגררים...

סלט, המדורג במקום ה-45 ברשימה, זוכה לשבחים על ידי Taste Atlas לא רק משום שמדובר במנה טעימה, אלא גם משום שהוא מהווה עדות לאמנות האיזון בין טעמים לתחכום בתרבות הקולינרית הווייטנאמית.

אטלס הטעמים מתאר: "נום, המכונה גם גוי באזורים מסוימים, היא מאכל מעורב מסורתי המאופיין בטריותו, מגוון צבעיו וטעמיו ההרמוניים.

מנה זו היא בדרך כלל שילוב של סוגים רבים של ירקות ופירות טריים, מגוררים או פרוסים דק, כגון פפאיה ירוקה, מנגו צעיר, פרח בננה, גזר, כרוב, מלפפון, לפעמים עם תוספת צנון לבן או עשבי תיבול.

מרכיבים אלה מעורבבים עם רוטב דגים חמוץ מתוק, ויוצרים את האיזון המושלם של טעמים חמוצים, מתוקים, מלוחים וחריפים. בנוסף לירקות, הסלט מכיל גם עוף מבושל מגורר, שרימפס, חזיר או בקר מיובש כדי להגביר את העושר והערך התזונתי.

בקר נא עם לימון

בקר עם לימון הוא הנציג האחרון של וייטנאם שמופיע ברשימה במקום ה-65. זהו מתאבן מסורתי פופולרי בצפון וייטנאם.

בשר בקר טרי פרוס דק וצרוב במיץ לימון כדי לשמור על מתיקותו הטבעית. לאחר מכן, הבשר מעורבב עם בצל, עשבי תיבול כמו כוסברה, בזיליקום, ולפעמים גזר מגורר, לקבלת פריכות נוספת.

הרוטב המתוק, החמוץ והמעט חריף של לימון, רוטב דגים, שום וצ'ילי מסייע למנה להיות טעימה והרמונית. מפוזרים בבוטנים קלויים ובצל מטוגן, בשר בקר הלימון הוא לא רק טעים אלא גם מביא תחושה מרעננת, מתאים מאוד לימי הקיץ החמים.

Taste Atlas (שבסיסה בזאגרב, קרואטיה), שנוסדה בשנת 2015, ידועה כמפה האוספת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם .

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas, דירוגי המזון והמשקאות מבוססים על חוות דעת וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

TH (לפי Vietnamnet)

מקור: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html