מה יש בלחם ה"מלכה" בהוי אן שהופך אותו לטוב בעולם?

דא נאנג - מאפיית ה"מלכה" בהוי אן מושכת אליה מספר רב של תיירים מהבוקר ועד הלילה.

מאפיית מאדאם חאן, הממוקמת ברחוב טראן קאו ואן, כקילומטר משוק הוי אן, היא כתובת מוכרת זה מכבר עבור מקומיים ותיירים כאחד.

באתר הטיולים TripAdvisor, המקום הזה נקרא "מלכת הבאן מי" וקיבל כמעט 3,000 ביקורות, שרובן משבחות את הטעם, פריכות העוגה והמילויים העשירים.

לחם מאדאם חאן הוא יעד מוכר לתיירים מקומיים וזרים. צילום: נגוין דאט

לדברי גב' נגוין טי לוק - בעלת החנות, המכונה "מלכת הבאן מי" - היא נהגה למכור מרק מתוק, ואז עברה למכירת לחם במשך יותר מ-60 שנה.

בימים הראשונים, למסעדה לא היה שם עד שתיירת מערבית הגיעה לאכול וקראה לה על שם בעלה, מר חאן.

לפני שפתחה את החנות, גב' לוק הלכה לכל המאפיות המפורסמות בהוי אן כדי לנסות, לאחר מכן חקרה ויצרה מתכון משלה.

כעת, היא ומשפחתה צריכים לקום מוקדם כל יום כדי להכין את המצרכים. הלחם המצופה מגיע ממאפייה מכובדת בעיר, מה שתורם לטעם הייחודי של החנות.

החנות פתוחה מדי יום בין השעות 8:00 ל-19:00 בערך. התפריט כולל 6 סוגי כריכים: כריכים מעורבים, עוף, נקניקיות חזיר, ביצת עין, בשר צלוי וכריכים צמחוניים. המחירים נעים בין 25,000 וונד ל-30,000 וונד.

הלחם של מאדאם חאן בהוי אן די גדול בהשוואה ללחם רגיל. צילום: נגוין דאט

לחם מעורב - המנה הפופולרית ביותר - כולל חזיר, עוף, נקניק, ביצים, פטה, רוטב ביצים, מוגש עם ירקות וסלט פפאיה.

כריכים צמחוניים נמכרים בימים הראשון והחמישה עשר של החודש הירחי או לפי בקשה, עם מילויים הכוללים ביצים, טופו או גבינה, ירקות, עגבניות, פפאיה ומלפפונים.

כל המליות מוגשות עם רוטב מעורבב לפי מתכון מיוחד, היוצר טעם שומני וארומטי ייחודי. סועדים יכולים לאכול במקום או לקחת את העוגה לבתי קפה סמוכים.

גב' פואנג ת'וי ( תאי נגוין ) הגיבה: "הלחם גדול ומלא מאוד. הייתי צריכה לבקש מהחנות לחתוך אותו לשניים כדי לסיים אותו. המחיר של 30,000 דונג וייטנאמי לכיכר הוא זול בהשוואה לאיכות, במיוחד בהוי אן."

מילוי מלא בכריך של 30,000 דונג וייטנאמי. צילום: נגוין דאט

תיירת זרה עם החשבון רות סי שיתפה גם היא ב-TripAdvisor: "הכירו לנו את Banh Mi Queen על ידי חייט מקומי. מבחוץ זה נראה כמו מסעדה על המדרכה, אבל השולחנות בפנים ובקומה העליונה כמעט מלאים. זה הבאן מי הכי טוב שאכלתי אי פעם."

סועדים רבים מכנים את הלחם של מאדאם חאן הלחם הטוב ביותר שאכלו אי פעם. צילום: נגוין דאט

באן מי הוא מאכל רחוב פופולרי בווייטנאם, העשוי מבגטים ממקור צרפתי אך בגודל ובמילוי מותאמים. בהתאם לאזור, המליות משתנות, מה שיוצר גיוון.

למעשה, באן מי וייטנאמי זכה לכבוד בדירוגים קולינריים בינלאומיים, כולל 14 מאכלי הרחוב הטובים בעולם שנבחרו על ידי Taste Atlas בשנת 2023 ו-23 ההמבורגרים הטובים בעולם שנבחרו על ידי CNN Travel בשנת 2021.

בהוי אן, הצלחת הלחם של מאדאם חאן נחשבת לשילוב של מתכון מסורתי, המותאם לטעם הבינלאומי, מחיר יציב ושירות מהיר.

למרות שאינה ממוקמת במרכז הרובע העתיק, החנות תמיד עמוסה מפתיחתה ועד סגירתה, והופכת לאחד ממותגי הקולינריה הבולטים בעיר.

Laodong.vn

מקור: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html