דג לינה מתחילת העונה תמיד מועדף על ידי סועדים ומחירו גבוה מאוד.
בימים האחרונים, עונת השיטפונות של נהר המקונג העליון הציפה את השדות בקומונות הגבול של מחוז אן ג'יאנג , כמו נהון הוי, פו הוו ווין שוונג. המים לא רק שוקע בסחף אלא גם מביאים לשדות שפע של שרימפס ודגים ממים מתוקים, שהמומחיות המצופה ביותר היא דגי לינה.
המנות הראשונות של דגי לינה צעירים של העונה נקטפו על ידי האנשים.
על פי המחזור הטבעי, בסביבות יולי בכל שנה, מי השיטפונות זורמים חזרה לאן גיאנג ונסוגים בהדרגה אל הנהר בסביבות נובמבר. עונת השיטפונות היא גם עונת דגי הלינה הצעירים, התמחות מפורסמת הזמינה רק בשני המחוזות אן גיאנג ודונג טאפ, אותה ציפו רבים. כאשר מי השיטפונות זורמים לשדות, זהו גם הזמן בו דייגים עסוקים בהצבת מלכודות ופרישת רשתות כדי לדוג את המנות הראשונות של דגי הלינה הצעירים של העונה, שגודלם קטן כקצה מקל אכילה.
דגי לינה בתחילת העונה קטנים כמו מקלות אכילה.
בהשוואה לדגי לינה בוגרים, דגי לינה צעירים פופולריים הרבה יותר בקרב סועדים בזכות בשרם המתוק והשומני ועצמותיהם הרכות. בפרט, ניתן לעבד דגי לינה למנות רבות ומושכות כמו דג לינה בתבשיל מימוזה מים, דג לינה מבושל בקנה סוכר, דג לינה מטוגן פריך...
מכיוון שזו תחילת העונה, התפוקה אינה גדולה, כך שלפני יותר משבוע, מחירם של דגי לינה צעירים נע ברמה גבוהה למדי, בין 250,000 ל-300,000 דונג וייטנאמי לק"ג. כיום, כאשר דגי לינה מגיעים יותר ויותר, המחיר החל לרדת, מה שיוצר תנאים עבור צרכנים רבים גישה נוחה ונהנה מהם.
עונת הדגים בלין יוצרת גם מקומות עבודה לנשים וילדים רבים באזור זה.
עונת דיג דגי הלין, הנמשכת מיולי עד סוף נובמבר, היא לא רק עונת ההכנסה העיקרית עבור משקי בית דייגים, אלא גם יוצרת מקומות עבודה עונתיים עבור עובדים כפריים רבים. במחסני רכישה, עיבוד ידני של דגים כגון פירוק וניקוי דגים לפני מסירתם לסוחרים עזר לאנשים רבים להשיג הכנסה יציבה.
בכל עונת דגים לינה, חוות הדגים הופכות שוב לשוקקות חיים.
בקומונה נהון הוי, בין השעות 5:00 ל-16:00 בכל יום, נשים וילדים רבים מתאספים בנקודות הקנייה כדי להמתין לעבודה. גב' נגוין טי אואן, המתגוררת בקומונה נהון הוי (מחוז אן ג'יאנג), שיתפה: "כבר יותר מ-10 שנים, בכל עונת שיטפונות, אני הולכת לעבוד על דגי לינה צעירים. למרות שהעבודה קפדנית, היא גם עוזרת לי להרוויח בין 100,000 ל-200,000 וונד ליום, סכום כסף זה מספיק לי כדי לפרנס את משפחתי."
דגי לינה צעירים הם התמחות של תחילת עונת השיטפונות, ומביאים הכנסה לאנשים המקומיים.
לאחר ניקוים, דגי הלינה הצעירים נארזים בשקיות ניילון על ידי בעלי המחסן, קופאים בקפידה כדי לשמור על טריותם ומועברים למחוזות רבים ולערים גדולות כמו קאן טו, הו צ'י מין סיטי, דונג נאי... ומביאים את הטעם הטיפוסי של עונת השיטפונות של אן גיאנג לסועדים בכל מקום.
סדרת תמונות וקליפים: זיכרון/חדשות ועיתון אתני
מקור: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/ron-rang-mua-ca-linh-non-tai-vung-bien-gioi-an-giang-20250819180343760.htm
תגובה (0)