חיוניות חדשה בטרונג ג'יה: [מאמר 3] שיפור תוצרת חקלאית באמצעות מידע

האנוי, עד למוצרים חקלאיים שנאלצים להוריד את מחיריהם, מר קונג מין סאנג עודד בעקביות אנשים להתאחד ולבנות מודל של ירקות אורגניים, ובכך יוצר חיוניות חדשה לחקלאות.

חששותיו של ראש הכפר בנוגע לאילוץ הורדת מחירי תוצרת חקלאית

במשך כמעט 30 שנה כראש כפר, מר קונג מין סאנג (כפר דו, קומונה טרונג ג'יה, העיר האנוי ) ראה אינספור סצנות של אנשים שעבדו קשה בשדות אך נאלצו להוריד מחירים על ידי סוחרים. בשנים קודמות, ירקות ומלונים נערמו בחצר כשהגיעה העונה, אך איש לא ידע למי למכור אותם; היו ימים שבהם אנשים הביאו את סחורתם לשוק, סוחרים שקלו אותם... ולמחרת בבוקר הם ציטטו מחירים כה נמוכים עד שלא נותר רווח. "היו ימים שבהם כל הכפר היה צריך לשקול יותר מעשר טונות של מלונים, ולא משנה איזה מחיר הם הציעו, היינו צריכים לקבל אותו", הוא נזכר.

זמנים כאלה גרמו למר סאנג לתהות: מה לעשות כדי שהחקלאים לא יצטרכו עוד להתמודד עם המצב של "יבול טוב, מחירים נמוכים". מתוך חרדה זו, הוא החל לעודד אנשים לשנות את אופן החקלאות שלהם: לא כולם עובדים לבד, לא מוכרים בכמויות קטנות, אלא חייבים לייצר יחד על פי תהליכים נקיים, תחת אותו מותג כדי לשמור על ערך התוצרת החקלאית.

"כדי לייצר בצורה נקייה, חייבים להיות אזורים מרוכזים, גדרות ביולוגיות ותהליכים אחידים. קשה לכל משק בית לעשות זאת בנפרד", אמר. אך בהתחלה, אנשים לא הצטרפו לקואופרטיב, כך שלא ניתן היה ליישם את מודל הירקות האורגניים. רק בשנת 2020, כאשר הוקם הקואופרטיב לשירותים חקלאיים ועסקים כלליים טרונג ג'יה, חלומו היקר הפך למציאות. באמצעות הקואופרטיב, לאנשים יש גישה למידע טכני על ייצור אורגני, הוראות לניהול יומן, יישום תהליכים סטנדרטיים ועדכון קבוע של מידע שוק, מה שעוזר להם לייצר באופן יזום ולשפר את היעילות הכלכלית .

לדברי מר קונג מין סאנג, כדי לייצר בצורה נקייה, יש צורך באזורים מרוכזים, גדרות ביולוגיות ותהליכים אחידים. צילום: הואנג היי.

החל מקורסי הכשרה בנושא ייצור בטוח, קישור קבוצות ועד ליווי קואופרטיבים בחיבור השוק, אנשים לא רק שינו את דרך הפעולה שלהם, אלא גם שינו את המודעות שלהם: אם הם רוצים להימלט מעוני ולהגדיל את הכנסתם, עליהם לעבוד יחד ולייצר על פי סטנדרטים משותפים. ההקשר הזה הוא שנתן למר סאנג את המוטיבציה להמשיך בהתמדה את החלום לשפר את התוצרת החקלאית של עיר הולדתו במשך שנים רבות.

יוזמת ירקות נקיים, בריחה מהאובססיה של "יבול טוב, מחיר נמוך"

ביום הראשון של הקמפיין, היו פעמים שבהן השתתפו יותר מ-20 משקי בית, יותר מאשר עכשיו. אבל אז חלקם היו עסוקים בעבודות משפחתיות, חלקם חסרו משאבי אנוש, חלקם חששו שהתהליך האורגני קשה מדי... אז משקי בית רבים נסוגו בהדרגה. המודל האיכותי דורש טיפול קפדני, בעוד שהרווחים אינם נראים לעין באופן מיידי. עם זאת, מר סאנג עדיין התמיד, משום שהוא מאמין שרק ירקות נקיים וייצור שיטתי יכולים לעזור לחקלאים להימלט ממעגל הקסמים של "מזון עונתי".

הודות להכשרה טכנית, מידע על השוק ותמיכה מהקואופרטיב, הוקמו שני אזורי גידול ירקות אורגניים - כפר דו וכפר תונג נאט - כל אחד עם יותר מ-3.5 דונם. כל האזורים מיישמים גדרות ירוקות, מחזור גידולים ותהליכים אורגניים בקפדנות. מעלי חרדל, תרד מלאבר, קולורבי ועד קישואים ועגבניות... כולם מיוצרים על פי סטנדרטים נקיים לאספקת מפעלי עיבוד ורשתות חנויות מזון בטוחות.

"בעבר, אנשים גידלו ירקות ומכרו אותם בעיקר לסוחרים. כיום, עם מוצרים אורגניים, ישנן יחידות שקונות את המוצרים, כך שהמחירים הרבה יותר יציבים", אמר.

"מה שאני מייחל לו יותר מכל הוא ליצור יותר מקומות עבודה ולהגדיל את ההכנסה לאנשים, כדי שכולם יוכלו להרגיש בטוחים להמשיך במקצוע גידול ירקות אורגניים", שיתף מר סאנג. צילום: מאי דן.

מר סאנג לא הסתפק בכך, אלא הציע לפתוח אזור גידול חדש של כמעט 4.8 דונם, ממש בסמוך לאזור הנוכחי. "המשאלה הגדולה ביותר היא ליצור עוד מקומות עבודה והכנסה לאנשים. גידול אורז מספיק בדיוק כדי לאכול, אם רוצים להשתפר, צריך לגדל ירקות", הוא התוודה. ההרחבה צפויה להתבצע ברגע שמזג האוויר יהיה נוח, בתמיכת ממשלת הקהילה והקואופרטיבים - הודות למערכת המידע הטכנית ולשוק השקוף, אנשים יכולים להרגיש בטוחים לחלוטין להשתתף.

קואופרטיבים מקדמים מוצרים חקלאיים נקיים

עבור מר סאנג, קואופרטיבים הם ה"מגן" שמגן על החקלאים מפני אילוץ להוריד מחירים. "קשה מאוד לאנשים פרטיים לעבוד עם חברות. עם קואופרטיבים קיימים, אנשים יכולים להיות רגועים מכיוון שמידע על מחירים ושווקים מסופק במלואו, והאינטרסים שלהם מוגנים", הוא ניתח.

החשיבה על קישור וגישה למידע טכני ושיווקי היא שסייעה למודל הירקות האורגניים של טרונג ג'יה להתבסס. משקי בית רבים, שהיו רגילים בעבר לעבוד על סמך ניסיון, שינו בהדרגה את דרך החשיבה והעבודה שלהם: ייצור לפי תהליכים, ניהול יומנים, עמידה בטכניקות, עבודה משותפת וכו'. כאשר כל חקלאי הופך לחוליה בשרשרת הייצור הבטוחה, גם ערך המוצר עולה.

מר סאנג הוא לא רק פעיל, אלא גם גשר בין עסקים לחקלאים, בין הממשלה למפעלי הייצור. צילום: הואנג היי.

נכון לעכשיו, כמות הירקות המיוצרת התייצבה אך אינה מספיקה כדי לענות על ביקוש השוק. הקואופרטיב מחפש תפוקה בעלת ערך גבוה יותר כדי להביא הכנסה טובה יותר לחקלאים. הרחבת שטחי הגידול נועדה גם לעמוד במגמת הצריכה הגוברת של מוצרים חקלאיים נקיים.

"השוק לירקות בטוחים גדול מאוד כעת. פתחתי יותר כדי למצוא אפשרויות מוצא טובות יותר לאנשים", שיתף מר סאנג.

מר סאנג, לא רק אקטיביסט, הוא גם גשר בין עסקים לחקלאים, בין הממשלה למפעלי הייצור. מליבו של אדם עם אהבה עמוקה למולדתו, הוא עוזר לאנשים לשנות את תפיסת הייצור שלהם - מקוטעת למחוברת, מספונטנית לקיימת.

מודל הירקות האורגניים בטרונג ג'יה כיום הוא לא רק סיפור עסקי, אלא גם עדות לרוח התעוזה של החקלאים. יחד עם הקואופרטיב והממשל המקומי, אנשים כמו מר סאנג תרמו ליצירת "חיוניות חדשה" לאזור הפרברים של האנוי, אשר משתנה באופן דרמטי.

בין ערוגות הירקות הירוקות והשופעות, בין הידיים המטפלות בכל ערוגה של כרוב וקולרבי, ניתן לראות בבירור את האמונה בעתיד של חקלאות נקייה ובת קיימא, שבה תושבי טרונג ג'יה לא רק מחזיקים בבעלות על המוצרים אלא גם ניגשים באופן יזום למידע כדי להגדיל את ההכנסות ולפתח באופן בר-קיימא.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/suc-song-moi-tai-trung-gia-bai-3-nang-tam-nong-san-qua-thong-tin-d785138.html