יתרונות פחות ידועים של בטטות

בטטות הן מזון עשיר בחלבון. החלבון בבטטות ראוי לציון במיוחד בשל יכולתו לעכב סרטן המעי הגס והרקטום בבני אדם. ככל שתכולת החלבון בבטטות גבוהה יותר, כך גדלה יכולתן לעכב פעילות תאי סרטן.

בטטות לשימושים מיוחדים רבים - איור

1. בטטות הן מתוקות אך אינן גורמות לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם או לעלייה במשקל. הסוכרים הטבעיים בבטטות נספגים באיטיות לזרם הדם, ועוזרים לאזן את רמות האנרגיה של הגוף.

2. בטטות הן מקור מצוין לסיבים תזונתיים, המסייעים בשמירה על רמות סוכר מאוזנות בדם.

3. 100 גרם של פירה בטטה מספקים 86 קלוריות, פחות משמעותית מ-118 הקלוריות ב-100 גרם של בטטה.

4. בטא-קרוטן הוא מרכיב מקדים לוויטמין A בגוף האדם. ויטמין A שומר על ראייה ועור בריאים. בטא-קרוטן הוכח גם כמגן על הגוף מפני גורמים מסרטנים. הוא גם חומר מזין בשפע בבטטות.

5. בטטות עשירות בוויטמין B6, המסייע בהורדת רמות הומוציסטאין בגוף. הומוציסטאין מקושר למחלות ניווניות ולמחלות לב וכלי דם. רמות גבוהות של הומוציסטאין בדם מגבירות את הסיכון לטרשת עורקים, אוטם שריר הלב ושבץ מוחי.

6. בטטות הן מקור עשיר לוויטמין C, המסייע במניעת הצטננות ושפעת. ויטמין C חיוני גם לעצמות ולשיניים, טוב למערכת העיכול וליצירת תאי דם.

בנוסף, ויטמין C תורם לריפוי פצעים, מייצר קולגן לשמירה על עור צעיר, מפחית מתח ומגן על הגוף מפני רעלים בעלי סיכון גבוה לגרימת סרטן.

7. ויטמין D בבטטות מסייע לתמוך במערכת החיסון ולשפר את הבריאות הכללית. ויטמין D תורם לשמירה על בריאות העצמות, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים, השיניים, העור ובלוטת התריס.

8. הברזל שבבטטות מספק אנרגיה לגוף, מפחית מתח, מקדם ייצור של תאי דם אדומים ולבנים, מחזק את המערכת החיסונית ומסייע בחילוף החומרים של חלבונים.

9. בטטות הן גם מקור טוב מאוד למגנזיום. מגנזיום הוא לא רק מינרל חשוב למאבק במתח, אלא שהוא גם חיוני להתפתחות בריאה של עצמות, שרירים, מערכת הלב וכלי הדם ותפקוד העצבים.

10. אשלגן הוא אלקטרוליט חשוב המסייע בשליטה על קצב הלב ועל אותות עצביים. כמו אלקטרוליטים אחרים, אשלגן מבצע פונקציות חיוניות רבות, כולל הרפיית התכווצויות שרירים, הפחתת נפיחות והגנה וויסות תפקוד הכליות. בטטות הן מקור מצוין לאשלגן שאסור להתעלם ממנו.

11. הצבע הכתום על קליפת הבטטה מעיד על רמות קרוטן גבוהות מאוד בהן. קרוטנואידים מסייעים בשיפור הראייה, בחיזוק מערכת החיסון, במאבק בחמצון ובמניעת הזדקנות.

מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת הרווארד (ארה"ב) על 124,000 איש הראה כי אלו שצרכו באופן קבוע מזונות עשירים בקרוטן בתזונה שלהם הפחיתו את הסיכון שלהם לסרטן ריאות ביותר מ-32%.

מינהל בטיחות המזון

מקור: https://tuoitre.vn/tac-dung-dac-biet-it-ai-biet-ve-cu-khoai-lang-2025070815124425.htm