מורה מקימה עסק ממודל גידול סרטנים רכים

המורה דאו פואוק שואן, המלמד טכנולוגיית מידע בבית הספר היסודי אן טאן (מחוז טאן פו, מחוז וין לונג), חוקר את פיתוח מודל לגידול סרטנים רכים. המוצר עומד בתקן OCOP בן 3 כוכבים ונרשם תחת הסימן המסחרי "Cua Mollusk Xu Dua" כדי שיוכל להגיע רחוק יותר.

המורה דאו פואוק שואן מגדל סרטנים רכים וקיבל הסמכת OCOP של 3 כוכבים. (צילום: הואנג טרונג)

מורה מגדל סרטנים רכים הודות לריחוק חברתי

בשנת 2020, כאשר פרצה מגפת הקורונה, התלמידים נאלצו להישאר בבית מבית הספר ואנשים התאמנו בריחוק חברתי, ולכן מר שואן התנסה בגידול סרטנים מפוטמים למכירה חוזרת למטרות רווח. באותה תקופה, מר שואן בחר לקנות סרטנים רכים (מעט בשר) ולגדל אותם לזמן מה כדי להפוך אותם למוצקים (הרבה בשר) ולמכור אותם תמורת כ-200,000 דונג וייט לק"ג, 70,000 דונג וייט לק"ג יותר מסרטנים רכים ממוצעים.

פעם אחת, הוא השאיר בטעות סרטן בדלי פלסטיק, כך שהסרטן התנשר מעצמו, ובשרו היה טעים. מאותו רגע ואילך, למר שואן היה רעיון לגדל את הסרטנים עד שיהיו נשירים ואז למכור אותם תמורת רווחים גבוהים יותר. עם זאת, גידול סרטנים נשירים היה קשה מאוד בהתחלה מכיוון שלא היה לו ניסיון, ולכן היה עליו ללמוד תוך כדי למידה.

מר שואן סיפר: "בהתחלה קניתי סרטני בשר לגידול וחיכיתי שיישרו אותם כדי למכור אותם, אבל קניתי סרטנים שרוטטים כדי שלא יגדלו. במקביל, מזון תעשייתי זיהם את מקור המים, ולכן סרטנים רבים חלו ומתו. לאחר מכן, הייתי צריך ללמוד בהדרגה מניסיון כדי לשכלל את מודל גידול הסרטנים מקטנים לגדולים, וכיצד לטפל במים כדי שהסרטנים לא יחלו."

מר שואן מגדל סרטנים בבריכות לפני שהוא מכניס אותם למיכלי פלסטיק כדי שיהיו נשירים באופן טבעי.

בתחילה, מר שואן גידל כ-70 מיכלי פלסטיק. כאשר ראה יעילות גבוהה, הוא הרחיב את המודל ליותר מ-300 מיכלי גידול. במקביל, הוא גידל את הסרטנים בבריכה משלב הקטן ועד שגדלו, ואז שם אותם במיכלי פלסטיק כדי להמתין להנשרה ולקציר. כיום, לאחר כמעט 5 שנים, מר שואן שיפר ושכלל את תהליך החקלאות כדי לייצר מוצרי סרטנים נקיים.

מר שואן אמר: "בעבר, סרטנים גודלו באמצעות מזון תעשייתי, אשר התמוסס בקלות במים, וגרם לזיהום, והפך את הסרטנים לפגיעים למחלות. לאחר מחקר רב, גידלתי דגים בעצמי והשתמשתי בהם כמזון לסרטנים, כך שמקור המים לא היה מזוהם, ובמקביל, ייצרתי מוצרי סרטנים נקיים. במקביל, גידלתי סרטנים מקטנים לגדולים כדי להשיג יעילות כלכלית גבוהה יותר. בדרך כלל, סרטנים נושרים בלילה ובקבוצות, לכן צריך ניסיון כדי לעקוב אחר זמן הנשירה הנכון לקציר מיידי. מכיוון שבשל מאפייני הסרטן הנושר, הקליפה מתקשה תוך מספר שעות בלבד, לכן יש צורך לצפות בסרטנים נושרים ולאחר מכן להוציא אותם ולהקפיא אותם לשימור לטווח ארוך, תוך הבטחת טריות וטעים של המוצר."

נכון לעכשיו, תהליך החקלאות של מר שואן מחולק לארבעה שלבים: סרטנים קטנים גדלים בבריכה במשך כ-20 יום, לאחר מכן מועברים לבריכה שנייה עד שהם מגיעים למשקל של 70 גרם, לאחר מכן נאספים ומועברים לבריכה שלישית. לאחר מכן, כאשר הסרטנים מגיעים למשקל של כ-150 עד 200 גרם, הסרטנים הקשים ייבחרו לגידול בנפרד במיכל פלסטיק למשך כ-7 ימים נוספים כדי להישרה, לאחר מכן יאספו, יוקפאו ונמכרו לשוק.

בניית מותג ומוצרי OCOP מסרטנים רכים

בשנת 2021, המוצר "סרטן הים בן טרה " קיבל ייעוד גיאוגרפי. מתוכו, אזור החוף של ת'אנה פו מהווה 77% מכלל שטח גידול הסרטנים במחוז בן טרה (הישן) עם יותר מ-14 אלף דונם. זוהי התמחות מקומית הגדלה בשדות אורז, בריכות נרחבות, יערות מנגרובים, וגידולים משותפים עם שרימפס.

עם זאת, מודל גידול סרטנים רכים הוא המודל הראשון שמתאים מאוד לתנאי הקרקע ומשאבי המים באזור החוף של ת'אן פו. נכון לעכשיו, מחיר הסרטנים הרכים הקפואים נמכר ב-300,000 עד 400,000 דונג וייט לק"ג, אך אין מספיק היצע.

סרטנים רכים טריים עולים בין 700,000 ל-800,000 דונג וייט לק"ג. גידול סרטנים רכים לפי התהליך של מר שואן יניב רווח פי 2 עד 3 מגידול סרטנים מבשר רגיל. בממוצע, הוא מוכר כ-300 עד 400 ק"ג לחודש, מה שמביא רווח של כמעט מיליארד דונג וייט לשנה.

מוצרי הסרטנים הרכים של מר שואן קיבלו הסמכת OCOP של 3 כוכבים.

ביוני 2025, מוצר "סרטן רך ארץ קוקוס" של מר שואן הוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים (תוכנית לאומית למוצר אחד לכל קומונה). מר שואן אמר: "לאחר קבלת הסמכת OCOP בעלת 3 כוכבים, המשכתי להגיש את הבקשה למחלקת הקניין הרוחני ( משרד המדע והטכנולוגיה ) לרישום הסימן המסחרי הבלעדי "סרטן רך ארץ קוקוס". נכון לעכשיו, מוצרי הסרטנים הרכים הנמכרים בשוק עומדים בתקני VietGAP. לאחר שיהיה להם מותג, הם נארזים ומיוצרים על פי תהליך נקי, נמשיך להרחיב את המודל כדי לענות על דרישת השוק."

ראש משרד הוועדה העממית של קהילת טאנה פו, נגוין ואן טרונג, אמר: "מודל גידול הסרטנים הטבעי של מר דאו פואוק שואן הוא מודל חלוצי באזור. למוצר הסרטנים הנשירים יש ערך גבוה מאוד, פי 2 עד 3 ממוצרים רגילים. זהו מודל חדש שניתן לשכפל כדי להגדיל את ההכנסה ממשאבים מקומיים מקומיים. בעבר, הוועדה העממית של קהילת אן טאנה (הישנה) הנחתה את מר שואן לבצע את התהליך ולהכין מסמכים כדי שיוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים."

מר שואן מעביר טכניקות גידול סרטנים רכים לחקלאים בסביבה.

נכון לעכשיו, מוצרי הסרטנים הרכים של מר שואן נמכרים רק למחסני פירות ים ומסעדות מקומיות. כמה לקוחות וספקי פירות ים בהו צ'י מין סיטי, טיי נין, דונג טאפ וכו' ביצעו הזמנות, אך אין לו מספיק אספקה ​​כדי לספק.

עד כה, מר שואן סיפק הדרכה טכנית ל-6 חקלאים מקומיים ליישום מודל גידול סרטנים רכים. לאחר מכן, הוא ירכוש בחזרה את מוצרי הסרטנים הרכים מהחקלאים כדי לספק אותם לשוק.

לדברי מר שואן, הביקוש בשוק למוצרי סרטנים רכים גדול מאוד, במיוחד עבור סופרמרקטים ומסעדות בערים גדולות, ולכן הוא ימשיך לשתף פעולה עם חקלאים כדי להרחיב את המודל, וביחד להתעשר מסרטנים, מוצר מקומי מיוחד.

הואנג טרונג

מקור: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html