זוהי האזהרה שנתן לאחרונה מר אטסושי קצוקי, מנכ"ל חברת ייצור הבירה אסאהי היפנית.
בראיון ל"פייננשל טיימס" , הוא ציטט ניתוח שערכה מבשלות אסאהי, שמצא כי טמפרטורות גבוהות יותר יפחיתו משמעותית את יבולי השעורה במדינות הייצור העיקריות וישפיעו על איכות הכשות ב-30 השנים הקרובות.
מנכ"ל מבשלות אסאהי, הזהיר מנכ"ל מבשלות הבירה אסאהי, כי תפוקת שעורת האביב בצרפת עלולה לרדת ב-18% עד 2050, בעוד שתפוקת פולין עלולה לרדת ב-15% אם כדור הארץ יתחמם ב-4 מעלות צלזיוס, בתרחיש הגרוע ביותר עליו הזהיר האו"ם.
הוא הוסיף כי הרפובליקה הצ'כית, אחת מיצרניות הכשות הגדולות בעולם , תתמודד עם ירידה של 25% באיכות הכשות - מרכיב מפתח לטעם ושימור בירה - מה שיוביל לגירעון עולמי בבירה.
באקלים מתון יותר, שבו ההתחממות הגלובלית נשמרת מתחת ל-2 מעלות צלזיוס, יבולי השעורה בצרפת צפויים לרדת ב-10% ובפולין ב-9%. בתנאים דומים, איכות הכשות תרד ב-13% בצ'כיה, לדברי מר קצוקי.
"למרות שעם מזג האוויר החם יותר, צריכת הבירה עשויה לעלות ולהפוך להזדמנות עבורנו, לשינויי האקלים תהיה השפעה חמורה. קיים סיכון שלא נוכל לייצר מספיק בירה", ציין מר קצוקי.
מחקר משנת 2018 שפורסם ב- Nature Plants העריך גם כי בצורות קיצוניות וגלי חום הנגרמים משינויי אקלים עלולים להפחית משמעותית את יבולי השעורה ברחבי העולם. כתוצאה מכך, אנו עשויים לראות מחסור עולמי בבירה, ירידה חדה בייצור הבירה ומחירי בירה גבוהים.
החוקרים מעריכים כי שינויי אקלים לא מאומתים עלולים להפחית את ייצור הבירה העולמי בעד 16%. גם אם מזג האוויר יתברר כפחות קיצוני מהצפוי, ייצור הבירה עדיין עשוי לרדת ב-4% והמחירים עשויים לעלות ב-15%. נראה גם שמחירי הבירה יזנקו הכי הרבה ב"מדינות משגשגות יחסית ואוהבות בירה היסטורית כמו בלגיה, צ'כיה וגרמניה".
"מאכלים רבים יחוו ירידה בפריון, ומוצרי יוקרה ישתנו כתוצאה משינויי האקלים", אמר ל-IFLScience הסופר הבריטי דאבו גואן, פרופסור לכלכלת שינויי אקלים באוניברסיטת מזרח אנגליה.
"קחו לדוגמה שעורה. רק חלק קטן משעורה איכותית משמש לייצור בירה, כ-17%. השאר מגודל להאכלת בעלי חיים. ושעורות איכותיות אלו המשמשות בדרך כלל לייצור בירה יהיו פגיעות הרבה יותר להשפעות שינויי האקלים", הוסיף.
כדי לגלות זאת, החוקרים בדקו את השפעות אירועי מזג אוויר קיצוניים הנגרמים משינויי אקלים על ייצור שעורה ב-34 אזורים ברחבי העולם. לאחר מכן הם בחנו כיצד אספקת השעורה הנובעת מכך תשפיע על שרשרת האספקה ותשנה את מחירי הבירה בכל אזור.
מדענים מקדישים זמן רב לחקר האופן שבו שינויי האקלים עשויים להשפיע על יבולי היבולים. ובצדק, עם הערכות לפיהן שינויי האקלים עלולים לגרום ליותר מחצי מיליון מקרי מוות עקב תזונה לקויה עד שנת 2050, במיוחד בקרב אנשים עניים במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית. בעוד שההשפעות של מחסור בבירה הן בהחלט פחות חמורות - שינויי האקלים יכולים להיחשב כ"בעיה של העולם הראשון" אחרי הכל - חיי היומיום במדינות מתפתחות עלולים לעבור שינויים משמעותיים אם לא יטופלו.
"כאשר שינויי האקלים אכן יתרחשו, אוכלוסיות עניות במדינות מתפתחות יסבלו הכי הרבה מבעיות ביטחון תזונתי", הסביר פרופסור גואן. "במדינות מפותחות עשירות יותר, אנו עשויים גם לחוות רעב מסוים, אך נראה שאורח חיינו ייפגע קשות."
"אם יש מחסור במשקאות אלכוהוליים, עלולות להיות לנו בעיות של יציבות חברתית, כמו 'השוק השחור'. בכל פעם שיש מחסור, פעילויות בלתי חוקיות עלולות להתרחש לעתים קרובות."
מין הואה (דווח על ידי לאו דונג, דן טרי)
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)