מציאת פתרונות אופטימליים לעלויות תפעול והגדלת רווחים בבתי מלון

NDO - בסדנה "אופטימיזציה של עלויות תפעול בבתי מלון" שאורגנה על ידי איגוד המלונות של וייטנאם, דנו הנציגים בפתרונות לייעול עלויות תפעול בבתי מלון, שמירה על רווחים וצמיחה.

אחר הצהריים של ה-18 במרץ, בהאנוי , ארגנה התאחדות המלונות של וייטנאם סדנה בנושא "אופטימיזציה של עלויות תפעול בבתי מלון".

בסדנה, גב' דו טי הונג שואן, סגנית נשיא איגוד התיירות של וייטנאם ונשיא איגוד המלונות של וייטנאם, אמרה כי כיום, ענף התיירות בכלל וענף המלונאות בפרט מתמודדים עם קשיים ואתגרים רבים, במיוחד מחירי חומרי הגלם, הציוד והמזון שעולים מדי יום.

לדברי גב' דו טי הונג שואן, ישנם פריטים שמחירי המלון הוכפלו, בעוד שלקוחות מציבים דרישות מחמירות לשירותים. לכן, מחלקות הקבלה, המטבח ושירות הלקוחות, יש ליצור שרשרת עבודה מקצועית, שתיצור נוחות מרבית ללקוחות. "אופטימיזציה של עלויות התפעול במלון היא משימה חשובה. זה יהיה המפתח להבטחת הצלחה, הגדלת רווחים ופיתוח בר-קיימא של המלון" - אישרה גב' דו טי הונג שואן.

ד"ר טראן הוי דוק, מהפקולטה לתיירות ומלונאות באוניברסיטה הלאומית לכלכלה , ששיתף בסדנה את דבריו ואמר כי עלויות עסקיות של מלונות מובנות ככל העלויות שהמלון חייב להוציא כדי לנהל את פעילויותיו העסקיות.

משתתפים בסדנה. (צילום: הא טאנה)

לדברי ד"ר טראן הוי דוק, הגורמים המרכזיים היוצרים יתרון תחרותי בניהול עלויות בבתי מלון הם עלות נמוכה ובידול ליצירת מוצרים ייחודיים. לשם כך, עלינו לשים לב לאיכות השירות, יעילות גבוהה יותר, תגובה מהירה יותר, שביעות רצון לקוחות, ותהליך היצירה והחדשנות של עוד ועוד מוצרים.

ד"ר טראן הוי דוק, שהציע פתרונות לייעול עלויות בתפעול מלונות, אמר כי יש צורך להשוות עלויות בפועל לעלויות מתוכננות כדי לראות אם הן עולות עליהן, לסווג עלויות כדי לראות לאן הכסף הולך; ובמקביל לקבוע עלויות מלונות ניתנות לשליטה.

לדברי מר לה מין תאי - נציג המשקיע של מלון פולמן האי פונג, הגורמים העיקריים המשפיעים על מבנה עלויות התפעול בבתי מלון הם: עלייה בעלויות כוח אדם; עלייה בעלויות אנרגיה ותפעול; תנודות בעלויות השיווק והפצה; שינויים בעלויות הטכנולוגיה; התאמות בשירותים ובתשתיות; מגמות באופטימיזציה של עלויות.

מר תאי מאמין שהשינוי במבנה עלויות התפעול הוא מגמה בלתי נמנעת. בתי מלון צריכים להסתגל באופן יזום כדי לשמור על רווחים וצמיחה. השקעה בטכנולוגיה, כוח אדם גמיש ואופטימיזציה של תהליכים הם המפתחות להצלחה.

בסדנה הציעו המשתתפים גם פתרונות לייעול עלויות התפעול בבתי מלון, תוך הדגשת עלויות הקשורות לכוח אדם, מחירי מזון, אנרגיה וכו'.