תמצית אגוזי מקדמיה סדוקים

לאנג סון מאזורי חומרי גלם סטנדרטיים ועד לתהליכי עיבוד מודרניים, אגוזי מקדמיה בעלי קליפה סדוקה תופסים בהדרגה את ערכם בקבוצת המוצרים הטיפוסית של OCOP.

סאונד מהמפעל, סיפור המוצר

בכל בוקר, בסדנת העיבוד המשתרעת על פני יותר מ-1,000 מטרים רבועים ברובע קי לואה, מהדהד באופן קבוע רעש מכונות הייבוש, מכונות הקליפה ומכונות הוואקום של חברת Lang Son Macca & Sachi Joint Stock Company (החברה).

כל אצווה של אגוזי מקדמיה מיובשים נבדקת על ידי עובדים, הקליפות סדוקות ונארזות בקפידה לפני היציאה לשוק. זה נראה פשוט, אבל מאחורי האריזות של אגוזי מקדמיה מיובשים עם קליפות סדוקות (מוצרי OCOP בעלי 4 כוכבים) מסתתר מסע ארוך ומתמשך של עסקים ואנשים.

אגוזי מקדמיה ואגוזי מקדמיה של חברת Lang Son Macca & Sachi עומדים בתקני OCOP של 4 כוכבים. צילום: Hoang Nghia.

רק לפני מספר שנים, עץ המקדמיה בלאנג סון היה עדיין "צעיר", ניטע בעיקר בניסיון כדי להעריך את יכולת ההסתגלות שלו. במקומות רבים, לאנשים עדיין לא היה הידע הטכני הדרוש, הייצור היה מקוטע, ולא הייתה תפוקה יציבה, כך שהאיכות והפרודוקטיביות היו לא אחידות.

נקודת המפנה הגיעה כאשר החברה החליטה לבנות שרשרת סגורה, דבר שאף מיזם אחר במחוז לא הצליח לעשות קודם לכן. מכאן, סיפור המקדמיה של החברה נכנס לשלב חדש: שיטתי יותר, מדעי יותר ומכוון לערכים בני קיימא.

אזורי חומרי גלם יוצרים בסיס בר-קיימא

כדי לקבל מוצר OCOP בעל דירוג 4 כוכבים, החברה מבינה שכדי להצליח בצמרת, עליה להתחיל מלמטה. החברה משקיעה בגינת זרעים בקהילת טראן נין (לשעבר ואן קוואן), במשתלה בקהילת הופ טאן (לשעבר קאו לוק) ומשתפת פעולה עם יחידת השתלה בדאק לק כדי להבטיח את איכות השתילים לפני הבאתם לאזור השתילה.

הודות לכמעט 10 שנות צבירה, החברה יצרה שטח של כ-600 דונם של חומרי גלם באזורים רבים, המקושר למאות משקי בית. האזורים בהם נעשה שימוש בזנים שמספקת החברה מובטחים לכל חיי העץ, מה שמסייע לאנשים להרגיש בטוחים בהשקעה לטווח ארוך.

עובד חנות מסדר קופסאות של אגוזי מקדמיה של מין קואנג על דלפק התצוגה. צילום: מין קואנג.

אזורי חומרי הגלם נבדקו דגימות קרקע ומים ואושרו כי הן עומדות בתקני הבטיחות. אזורים רבים הגיעו לגיל 4-5 שנים ומתחילים לייצר פרי יציב. מדי שנה, החברה רוכשת עשרות טונות של פירות, והופכת לפלטפורמה אמינה עבור מגדלי מקדמיה במחוז.

לא רק שמביא הכנסה לאנשים, תחום חומרי הגלם גם מסייע להבטיח אספקה ​​יציבה ועקבית, העומדת בדרישות העיבוד ובתקני OCOP.

טכנולוגיית העיבוד קובעת את האיכות

לאחר הקטיף, אגוזי מקדמיה מאזורי חומרי הגלם מועברים למפעל לעיבוד. שם הם עוברים תהליך סגור: קילוף הקליפה הגולמית, סיווג הגודל, ייבוש לפי תקנים, פיצוח הקליפה במכונה, אריזה, שאיבת אבק, תיוג ומעקב אחר המקור.

קווי ייצור מודרניים מסייעים לאגוזי מקדמיה לשמור על שומןם הטבעי, פריכותם וארומה, תוך עמידה מלאה בדרישות היגיינת ובטיחות המזון - קריטריונים חשובים להשגת תקן OCOP של 4 כוכבים. תהליך הייצור מבוקר על פי תקני HACCP ופועל בשרשרת אספקת מזון בטוחה, המסייעת לייצב את האיכות מחומרי הגלם ועד למוצרים המוגמרים.

בשילוב עם מתכון ייחודי, למוצר טעם ייחודי ואיכות גבוהה, היוצרים הבדל ברור בהשוואה למוצרים דומים רבים בשוק. המוצר המוגמר ארוז בצורה מסודרת, עם ברקודים ברורים, נוח למערכות קמעונאיות ולשירות תיירים.

בכל שנה, החברה מביאה לשוק כ-20 טון של אגוזי מקדמיה מיובשים וסדוקים. בנוסף, המפעל מייצר גם כ-10 טון של אגוזי מקדמיה ו-100 ליטר של שמן מקדמיה טהור, ועומד בביקוש הגובר של הצרכנים. מוצרים אלה לא רק נצרכים מאוד במחוז אלא גם מתרחבים בהתמדה להאנוי, קוואנג נין, דא נאנג, הו צ'י מין סיטי ועוד.

אצוות אגוזי המקדמיה מגיעה לבשלות אחידה לאחר ייבוש, ואז עוברת לשלב פיצוח הקליפה והאריזה. צילום: הואנג נגיה.

הודות לאיכותם היציבה, בשנת 2021, אגוזי המקדמיה המיובשים והקלופים הסדוקים של החברה הוכרו על ידי משרד התעשייה והמסחר כמוצר תעשייתי כפרי לאומי טיפוסי - אבן דרך חשובה בקידום מותג OCOP של לאנג סון.

גב' נגוין טי הואה, יו"ר מועצת המנהלים של החברה, שיתפה: "האקלים של לאנג סון מתאים מאוד לגידול מקדמיה, אך כדי שיהיו מוצרי OCOP בעלי דירוג 4 כוכבים, נדרשים שטחי גידול גדולים, זנים סטנדרטיים ועיבוד מודרני. רק כאשר יש שרשרת חוליות בת קיימא ניתן ליצור מוצרים באיכות גבוהה."

OCOP פותחת את הדרך לשוק

מוצר של OCOP הוא באמת "חי" רק כאשר הוא מתקבל על ידי הצרכנים. עם אגוזי מקדמיה מיובשים בקליפה סדוקה של Lang Son, הדבר מודגם בבירור באמצעות משוב מהשוק.

גב' הואנג קים אואן, בעלת חנות אואן הונג (רחוב בק סון, רובע קי לואה), אמרה כי החנות מוכרת את מוצרי המקדמיה של החברה מזה זמן רב. כחנות מקומית מיוחדת, אואן הונג רואה במקדמיה של מין קואנג כמוצר העיקרי שלה הודות לאיכותה היציבה.

"הלקוחות נתנו משוב טוב מאוד, העיצוב יפהפה, האגוזים פריכים ושמנים. במיוחד במהלך טט, אגוזי מקדמיה מיובשים עם קליפות סדוקות תמיד קונים הרבה כמתנות", אמרה גב' אואן.

הודות לתקן OCOP בן 4 כוכבים, המוצר יכול להיכנס בקלות למערכת הסופרמרקטים, להשתתף בירידים, לקדם מכירות, להרחיב את השוק ולהגדיל את המכירות. הסמכת OCOP גם מסייעת למוצר להגדיל את ערך המותג וליצור שקט נפשי לצרכנים בהקשר של שוק עם מוצרי מקדמיה רבים ממקור לא ידוע.

אגוזי מקדמיה מעובדים נארזים בכמויות גדולות בשקיות ייעודיות לפני שהם מסווגים ומשומרים למוצרים מוגמרים. צילום: הואנג נגיה.

על פי משרד החקלאות והסביבה של לאנג סון, מוצר OCOP של אגוזי מקדמיה מיובשים וסדוקים יוצר צעד חשוב בהעלאת הסטנדרטים של תהליך הייצור, מחומרי הגלם ועד לעיבוד. כאשר המוצר מתוקנן לפי קריטריוני OCOP, עליו לעמוד בדרישות גבוהות יותר של איכות, עקיבות ובטיחות מזון, ובכך לעודד מגדלים ועסקים לחדש את שיטותיהם.

זוהי גם הזדמנות עבור לאנג סון לשפר את התוצרת החקלאית המקומית, להרחיב את הקשרים בין אזורי גידול מקדמיה לבין מתקני עיבוד וצריכה, ליצור מקורות פרנסה יציבים יותר ולהגדיל את הערך עבור תושבי ההרים בשנים הקרובות.

שאיפה להגיע רחוק

מעצי המקדמיה הראשונים שנשתלו באופן ספורדי לפני כמעט 10 שנים ועד לאריזות המקדמיה המיובשת והסדוקה של OCOP בדירוג 4 כוכבים כיום, זהו מסע של שינוי חשיבה ושיטות עבודה. עבור עסקים, זהו מסע של השקעה מתמדת ושיטתית. עבור אנשים, זהו שקט נפשי לגבי התפוקה וחיבור בר-קיימא. עבור המגזר החקלאי, זוהי עדות לכיוון של קישור הייצור עם שרשרת הערך.

נכון לעכשיו, חברת Macca & Sachi Lang Son מרחיבה את אזור חומרי הגלם שלה ומשדרגת את טכנולוגיית העיבוד שלה כדי לשאוף ליעדי OCOP של 5 כוכבים ויעדי ייצוא בעתיד הקרוב.

נציג עסקי מציג מוצרי מקדמיה של מין קואנג למבקרים בתוכנית קידום מסחרי. צילום: מין קואנג.

מוצר של OCOP אינו רק סחורה מסחרית, אלא התגבשות של ידע, עבודה וחזון לפיתוח חקלאי בר-קיימא. עם אגוזי מקדמיה מיובשים וסדוקים, הסיפור חצה את גבולות מוצר בודד. זוהי השאיפה להביא לשוק את תוצרת החקלאות ההררית של לאנג סון.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html