צ'אם עוף פו (ין נין, בא דין)

כאחת ממסעדות הפו עוף הטעימות בהאנוי, למרות שהמחיר גבוה בהרבה מהממוצע, צ'אם עוף פו עדיין מושך לקוחות.

כאן, קערת פו רגילה עולה 75,000 דונג וייטנאמי, כולל רק עוף לבן פרוס מראש. אם לקוחות מזמינים יותר בשר ירכיים או כנפיים, המחיר הוא 115,000 דונג וייטנאמי. ואם לקוחות מזמינים יותר בשר, הוסיפו ביצים... המחיר לקערה יכול להיות 160,000 - 200,000 דונג וייטנאמי.

פו גה צ'אם זכתה בקטגוריית Michelin Selected בשנת 2023 (רשימת מסעדות המומלצות על ידי מישלן).

גב' נגוין טוי צ'אם (בת 57) - בעלת המסעדה אמרה שהיא מכינה באופן אישי את העוף מדי יום ומשתמשת בעצמות להכנת הציר. הציר מבושל על אש קטנה במשך כ-7 שעות עם עשבי תיבול.

המסעדה משתמשת באטריות אורז פרוסות ידנית במקום באטריות פרוסות במכונה כדי לרכך אותן. עם זאת, החיסרון של סוג זה של אטריות הוא שהן נשברות בקלות ואינן מכילות חומרים משמרים, כך שניתן לשמור אותן בטמפרטורת החדר רק כ-4 שעות.

עוף פו עם רוטב טבילה (נה צ'ונג, מחוז הואן קיאם)

ממוקמת עמוק בסמטה הקטנה 40 Nha Chung, מסעדת העוף פו של גברת נגוין טי מאי מושכת אליה מאות סועדים מדי יום משום שהיא מגישה מנה "ייחודית": עוף פו, במחיר של 40,000 וונד למנה.

רוטב טבילה לפו עוף משתמש באטריות פו גדולות, חתוכות למלבנים, ברוחב של כ-3-4 ס"מ. אטריות הפו הלבנות אינן מולבנות כמו אטריות הפו הקטנות, כך שהן מעט לעיסות, רכות וחלקות מבלי להימעך.

מטבל עוף פו.gif
פו עוף מוגש עם קערת מרק נצרי במבוק מיובשים העשוי מציר עוף וקערת רוטב חמוץ מתוק לטבילה.

עוף מבושל שומר על עורו הזהוב, המבריק והשמן. העוף מחולק לחלקים שהסועדים יכולים להזמין כרצונם, כגון חזה, חזה, כנפיים וירכיים.

Nguyet Chicken Pho (Phu Doan, Hoan Kiem)

כאחת ממסעדות הפו עוף הטעימות בהאנוי, מסעדת הפו עוף נגויט של גב' לה טי מין נגויט (בת 68) מושכת אליה מספר רב של לקוחות לסעוד מדי יום ודורגה על ידי מדריך מישלן ברשימת המסעדות הטעימות והמשתלמות (Bib Gourmand) בשנת 2023.

סועדים שנהנו כאן מפו עוף ציינו כי בשר העוף לעיס, מוצק ובעל טעם מתוק טבעי הודות לתהליך ההכנה הקפדני.

גב' נגויט אמרה שמה שיוצר את הטעם המיוחד של פו העוף במסעדה הוא הציר המבושל מעצמות מח עצם ועצמות חזיר במשך 12 שעות.

בנוסף למרק אטריות פו, המסעדה מגישה גם פו עוף מעורב עם קערה קטנה של ציר. קערת פו חזה עוף עולה 50,000 וינדיש וייטנאמי, פו ירך 55,000 וינדיש וייטנאמי, פו ירך או כנף 60,000 וינדיש וייטנאמי. אם מזמינים שני סוגי בשר יחד או מגדילים את כמות הבשר, המחיר נע בין 75,000 ל-100,000 וינדיש וייטנאמי.

הגברת Anh's Chicken Pho (Hang Dao, Hoan Kiem)

למרות שהיא ממוקמת בסמטה קטנה וחשוכה עם שטח הגשה מוגבל, מסעדת הפו עוף של גב' נגוין טי אן (בת 52) עדיין נהנית ממספר לקוחות יציב והיא זוכה לשבחים רבים ברשתות החברתיות.

לפי ביקורות הסועדים, הפו עוף כאן טעים מאוד עם עוף לעיס, מתוק וריחני באופן טבעי ועור זהוב ופריך.

כל קערת עוף פו במסעדה עולה 40,000 וונד.

בנוסף לפו עוף, המסעדה מגישה גם מנות הקשורות לעוף כגון עוף מגורר (הידוע גם כעוף מעורב), סלט עוף ועוף ורמיצ'לי במרק או מעורב.

פו עוף ואן מיו

למרות שאינה ותיקה מדי, מסעדת הפו עוף הממוקמת ב-17 Van Mieu עדיין מדורגת גבוה על ידי תיירים רבים, בזכות טעמה המסורתי עם ציר מתוק ונתחי עוף עבים ואיכותיים.

כאן מוגשות גם מנות צד רבות ושונות כגון ביצים, מעיים וקורקבנים לבחירת הסועדים.

מקדש הספרות עוף Pho.gif
פו גה ואן מיו מדורגת גם על ידי סועדים כאחת ממסעדות הפו גה הטעימות בהאנוי.

עם מחירים הנעים בין 45,000 ל-120,000 וייטנאמים לקערה, תלוי בסוג, המסעדה מושכת אליה לקוחות וייטנאמים וזרים כאחד, מקשישים ועד צעירים.

אורחים קוריאנים "מזיעים" בזמן שנהנו מכריך תבשיל בקר בהו צ'י מין סיטי, ושיבחו אותו כטעים. האורח הקוריאני, למרות שהזיע הרבה, הודה שהמנה הכי טעימה, שבע וגמע את כל הרוטב.