הקונסול הכללי של סינגפור מדבר על פסטיבל הפו בווייטנאם: הזדמנויות יכולות להתחיל משולחן הפו

לרגל פסטיבל הפו וייטנאם 2025 שנערך בסינגפור, הקונסול הכללי של סינגפור, פאנג טה צ'נג, שיתף את אהבתו המיוחדת לפו עוף, יחד עם נקודת המבט שלו על הזדמנויות כלכליות כאשר בני זוג וייטנאמים-סינגפורים יכולים לשבת ולאכול יחד.

פו צלעות בקר של מלון מג'סטיק ( Saigontourist ) הוצג בפסטיבל הפו של וייטנאם בסיאול (קוריאה) - צילום: קוואנג דין

טואי טרה אונליין פרסם את סיפורו:

כשהתחלתי לעבוד בשגרירות סינגפור בהאנוי לפני 20 שנה, נחשפתי לפוֹ. מכיוון שאני לא אוכל בקר, בחרתי בפו עוף וגילתי את טעמיו העדינים.

פו עוף, פו דרומי, פו צפוני

מבחינתי, ציר הפו של העוף מתוק באופן מוזר, כמו לחישה נעימה, בעוד שהעוף רך ומזין גם יחד.

כמו קערת שמש צלולה המחממת אנשים מבפנים ומבחוץ, עוף פו מנחם במיוחד כשנהנים ממנו בימי חורף קרים בהאנוי .

מה שנהניתי עוד יותר בפו היה ללמוד את הסיפור של פו צפוני ודרומי. לגרסה הדרומית של פו יש יותר אופי, אנרגיה ודרמה, והמידה שבה תלויה בסועד.

בעוד שפו צפוני מדגיש את המקוריות והעושר של הציר, פו דרומי הוא סימפוניה של נבטי שעועית, ירקות ורבים מהתבלינים שמוסיפים בעצמכם. לשם השוואה, אני רואה את הפו הצפוני כסונטה קלאסית, בעוד שפו דרומי הוא יצירת ג'אז מאולתרת. שניהם יפים, אך שונים באופן מובהק.

פסטיבל הפו בווייטנאם 2025: כאשר טעם הפו הווייטנאמי הופך ל"שגריר תרבותי" בסינגפור

ופו לא צריך הקדמה לסינגפורים. רק תזכירו את וייטנאם וכמעט מיד עולה פו בראש.

עם זאת, פסטיבל הפו בווייטנאם יהיה הזדמנות נוספת, שתיקח את הסינגפורים למסע קולינרי עמוק יותר - לגלות את הווריאציות העדינות של הפו, לטעום את המרקים העשירים והמרגשים, או ליהנות מהטעמים האמנותיים של הפו היבש.

כמוני, גם סינגפורים שמגיעים לכאן ירגישו כיצד גיאוגרפיה ותרבות יכולות להפוך מנת פו לחוויה ייחודית.

מר Pang Te Cheng, הקונסול הכללי של סינגפור בהו צ'י מין סיטי - צילום: HUU HANH

הזדמנות מאכילת פו יחד

אני חש שיש דינמיקה מוזרה שיכולה להפוך זרים לשותפים באמצעות ארוחות משותפות, ורעיונות להזדמנויות.

אז, כאשר נהנים מקערת פו או כל מאכל וייטנאמי אחר, איש עסקים סינגפורי יכול למצוא השראה מיוחדת מהמנות שמזכירות את וייטנאם: אולי בפשטות אך בתחכום של ההגשה שלהן, או באופן שבו המטבח הווייטנאמי משלב מסורת וחדשנות.

וברגעים כאלה יכולים להתרחש "ניסים" עסקיים.

סועדים נהנים מפו בפארק יויוגי, טוקיו, יפן בבוקר ה-8 באוקטובר 2024 - צילום: קוואנג דין

אמון הוא הבסיס לכל מערכת יחסים עסקית מתמשכת, בין אם זה בין תאגידים רב-לאומיים, בין עסקים קטנים, או בין קונים למוכרים רגילים.

איזו דרך טובה יותר לבנות אמון מאשר באמצעות שפה משותפת של אוכל טעים והערכה תרבותית הדדית? כאשר אנשים אוכלים יחד, במקרה זה, מעל קערת פו, נראה שמחסומים נמסים, ואינספור הזדמנויות חדשות נפתחות.

ההזדמנות שפסטיבל הפו של וייטנאם יהווה לא רק הזדמנות לחילופי אוכל וייטנאמיים-סינגפוריים, אלא גם גשר המחבר בין שתי האומות, זרז להבנה, ומעל הכל, בסיס לשיתוף פעולה שימשיך לפרוח בתחומים רבים בשנים הקרובות.

אחרי הכל, מערכות היחסים החזקות ביותר מתחילות לרוב פשוט אחרי ארוחה.

בורסת קולינריה וייטנאם-סינגפור

פו, באן מי, ספרינג רולס וספרינג רולס בסינגפור מוכרים כמנות אופייניות למטבח הוייטנאמי. אבל אני יודע שלווייטנאם עדיין יש אוצר בלום של קולינריה מדהימה שמחכה להתגלות על ידי הסינגפורים.

"הפנינים הנסתרות" הללו כוללות באן שאו מטוגן פריך, קערת מרק אטריות בקר חזק אך מרגיע, או מרק אטריות סרטנים עם תערובת מורכבת אך עדינה.

אם כבר מדברים על "דיפלומטיה קולינרית", לסינגפור יש גם מאגר עשיר של "מרקים" שיכולים להפוך ל"שגרירים" מעניינים. כאילו כדי לספר את סיפור חילופי התרבות הסינית-מלאית בכל כפית מרק, בסינגפור יש את לקסה פרנאקן החריף, עם ציר קארי קוקוס עשיר.

חזרה לנושא

NGHI VU

מקור: https://tuoitre.vn/tong-lanh-su-singapore-noi-ve-vietnam-pho-festival-co-hoi-co-the-bat-dau-tu-ban-an-pho-20251015001145212.htm