סיכויים לעיבוד פירות ים ושוק ייצוא

נכון לעכשיו, תעשיית עיבוד וייצוא פירות הים מזוהה על ידי מחוז בין תואן כתעשייה מרכזית, התורמת באופן משמעותי למחזור היצוא של המחוז. בהשוואה לשנים קודמות, מפעלים ומפעלים לעיבוד וייצוא פירות ים במחוז התמקדו בהשקעות, מודרניזציה של טכנולוגיה, שיפור הפרודוקטיביות, האיכות והיעילות של עיבוד פירות הים.

גיוון מוצרי יצוא

כאחד משלושת אזורי הדיג העיקריים במדינה, משאבי פירות הים עשירים ומגוונים בסוגיהם, והתפוקה המנוצלת עולה מדי שנה (בשנת 2023, תפוקת פירות הים המנוצלת הגיעה ל-235,277.9 טון, עלייה של 26.1% בהשוואה לשנת 2013). עם הזמן, גם גידול ימי במחוז עבר שינוי מגידול בקנה מידה קטן ונחשל לגידול אינטנסיבי, תעשייתי ובעל תפוקה גבוהה. עם תפוקה שנתית של 11,000 - 12,000 טון, היא יצרה תנאים לפיתוח תעשיית עיבוד פירות הים במחוז.

כאחד משלושת אתרי הדיג הגדולים ביותר במדינה, משאבי פירות הים שופעים ומגוונים במינים.

בעשר השנים האחרונות, מספר מפעלי עיבוד פירות הים לייצוא במחוז גדל מ-12 ל-31. רוב המפעלים הללו השקיעו במיכון, מודרניזו את ציוד הייצור וקידמו את ייצורם של מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה כגון מזון משומר, סושי, סשימי, סורימי - קציצות דגים, קלמארי - פילה דגים מכל הסוגים, תמנון, צדפות בצורת מניפה... באשר למוצרים יבשים, ישנם קלמארי מיובשים קלופים באיכות גבוהה, סקאד צהוב פסים, תמנון מיובש מתובל, אנשובי מיובש, שרימפס מיובש, לוקוס, מקרל מתובל... שכולם מוצרי יצוא פירות ים ממותגים של בין תואן, העונים על הדרישות ההולכות וגוברות של השוק. רוב מפעלי עיבוד פירות הים במחוז מוסמכים לעמוד בתנאי בטיחות המזון, מוסמכים ומיישמים את תוכנית ניהול האיכות HACCP, תקני BRC... בהשוואה לשנת 2013, תפוקת פירות הים המעובדים (קפואים) בשנת 2023 גדלה ב-12.54%, תפוקת רוטב הדגים גדלה ב-28.24%; מספר המתקנים בעלי הסמכת HACCP גדל ב-170%.

חברות השקיעו במיכון, מודרניזציה של ציוד ייצור וקידמו את ייצורם של מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה.

לא רק זאת, עד כה, כל המחוז בנתה וחיברה בהצלחה 46 רשתות עם תפוקה בטוחה של מוצרים, השולטות ביותר מ-58,000 טון/שנה (מתוכן, רוטב דגים ומוצרי רוטב דגים ב-20 רשתות עם תפוקה של 22.015 מיליון ליטר/שנה וממרח שרימפס ומוצרי משחת שרימפס ב-100 טון/שנה; 8 רשתות קפואות עם תפוקה מבוקרת של 25,000 טון/שנה, 13 רשתות מיובשות עם תפוקה מבוקרת של יותר מ-5,000 טון/שנה ו-5 רשתות נוספות עם תפוקה מבוקרת של 5,060 טון/שנה). בפרט, בשנת 2023, המגזר החקלאי תמך בבנייתן של 3 רשתות: שרשרת אספקה ​​בטוחה של לביבות דגים; שרשרת אספקה ​​בטוחה של מוצרים חקלאיים ומודל פיילוט של קישור ייצור וצריכה של פירות ים מיובשים בהתאם לשרשרת הערך בעיר לה גי, עם תפוקה מבוקרת של כ-250 טון ו-50,000 ליטר של מיץ פירות מותסס...

רוב מפעלי עיבוד פירות הים במחוז מוסמכים לעמוד בתנאי בטיחות המזון.

פיתוח שווקי צרכנות

כדי להשיג תוצאות אלו, לדברי גב' נגו מין אויאן טאו - ראש המחלקה לניהול איכות של פיתוח חקלאי וכפרי בבין תואן, כיום, מוצרים חקלאיים וייעור, ובמיוחד מוצרים ימיים, הופכים לשופעים ומגוונים יותר ויותר, עם צריכה מקומית טובה. בשנים האחרונות, מגזר החקלאות נקט באמצעים רבים לתמיכה במפעלים בפיתוח שוק, כגון מתן מידע שוק באופן קבוע, חיזוי היצע וביקוש, היקף ומאפיינים של כל שוק, כך שמפעלים ומפעלים יוכלו להתאים את הייצור בהתאם. בנוסף, קידום סחר, הנחיית מפעלים ומפעלים להירשם להגנת מוצרים, הגנה על ייעוד גיאוגרפי, בניית מותגים וסימנים מסחריים למוצרים ימיים; תמיכה בהסמכה של מוצרים חקלאיים כפריים אופייניים. בנוסף, הקמת קבוצות לחיבור מפעלים/מפעלים עם ביקוש לאספקה ​​וצריכה של מוצרים. מצד שני, משרד החקלאות תיאם גם עם משרד התעשייה והמסחר של בין תואן כדי להציג מפעלים ומוסדות המייצרים וסוחרים במוצרים ימיים של המחוז להשתתף בוועידה לחיבור הסחר בתוך המחוז ומחוצה לו... הודות לכך, מוצרים ימיים הנצרכים באופן מקומי משתפרים יותר ויותר, לא רק בשווקים ובמערכות סופרמרקטים גדולות ברחבי המדינה, אלא גם באמצעות פלטפורמות מסחר אלקטרוני ורשתות חברתיות למכירת מוצרים, מה שמביא ליעילות כלכלית גבוהה. באשר למוצרים ימיים המיוצאים, עד כה הם הגיעו לכל יבשות העולם, כולל שווקים מרכזיים כמו: האיחוד האירופי, קוריאה, יפן, ארה"ב, אפריקה, המזרח התיכון, אסיה...

צריך להיות מנגנון מדיניות למשיכת השקעות ולפיתוח עיבוד פירות ים.

על מנת ששוק יצוא פירות הים יהפוך בר-קיימא יותר ויותר, בנוסף לחוזק הפנימי של המפעלים, בעתיד הקרוב, המגזר הפונקציונלי זקוק למנגנון מדיניות למשיכת השקעות ולפיתוח עיבוד פירות ים. השקעה בהשלמת תשתיות, מודרניזציה של טכנולוגיה, שיפור הפרודוקטיביות, האיכות ושיפור היעילות של עיבוד פירות הים. במקביל, עידוד עסקים להשקיע בטכנולוגיות חדשות לעיבוד עדין ועיבוד עמוק של מוצרי פירות ים כדי להגדיל את חלקם של מוצרים בעלי ערך מוסף במבנה המוצרים המעובדים. גיוון היצע חומרי הגלם (כולל פירות ים מניצול, חקלאות וחומרי ים מיובאים) לעיבוד פירות ים כדי לענות על הצרכים וקיבולת העיבוד במחוז בהתאם לצורכי השוק המקומי והיצוא...

מוצרי פירות ים אופייניים של בין תואן.

בנוסף לשווקי היצוא הישנים, יש צורך למקד את משאבי קידום הסחר בשווקים פוטנציאליים אחרים. לשמור על מבנה יצוא סביר בין שווקים כדי להפחית את הלחץ על שוק אחד וליצור שינויים גמישים בפעילויות היצוא. במקביל, לקדם פעילויות קידום סחר מקומי עבור מוצרים ימיים מרכזיים, מוצרים חדשים, מוצרים בעלי ערך מוסף למפיצים, סופרמרקט סיסטמס ושות', לוטה מארט, וין מארט... וצרכנים. לשים לב להשקעה בשיפור איכות המוצר ועיצובו כדי לשרת את צרכי האוכלוסייה המקומית והתיירים כאחד.

בפרובינציה יש כיום כ-370 מפעלים הרוכשים, מעבדים ומכינים פירות ים טריים וקפואים, וכ-200 מפעלים המייצרים וסוחרים ברוטב דגים. בשנת 2023, מחזור יצוא פירות הים יגיע ל-214.77 מיליון דולר, עלייה של 129.7% בהשוואה לשנת 2013 (בשנת 2013 הגיעה ל-93.5 מיליון דולר).

מין ואן, צילום: נ. לאן

מָקוֹר: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html