ברוח המקפיאה, קערת פו טעימה היא כמו "מותרות לילדים ברמות".

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 1. — תלמידים מנקים את בית הספר, מתכוננים לפסטיבל האהבה של פו – צילום: הונג קוואנג

מצומת הכביש הלאומי 70 ועד לבית הספר היסודי והתיכון מספר 1 בקהילת פוק חאן (מחוז באו ין, לאו קאי ), משני צידי הכביש, חלקים רבים של עצים עדיין קמולים ושבורים.

לאורך הכביש היחיד שחובר בין הקהילות, מדרונות רבים עדיין זרועים סלעים ואדמה, כאשר בקטעים מסוימים פני הכביש קרסו למחצית בלבד - תוצאה של השיטפונות ההיסטוריים לפני שלושה חודשים.

בית הספר הבין-שכבתי מספר 1 בקהילת פוק חאן ממוקם בקצה הכביש הראשי, פנייה לכפר לאנג נו, מרחק של כמעט 5 קילומטרים. זהו גם המקום אליו מגיעים תלמידים מכל רחבי הרמות שמסביב ללמוד.

ילדי היילנד להוטים ל-Pho Yeu Thuong

צלצול פעמון בית הספר שבר את דממת אחר הצהריים ברמות. מאות תלמידים יצאו במהירות מכיתותיהם, קולותיהם קוראים זה לזה הדהדו ברחבי חצר בית הספר.

באו (בן 7) וחברו הניחו את ספריו בצד, רצו במהירות חזרה למחסן. הוא לקח את המטאטא ונתן לחברו את יעה.

אחר הצהריים, תלמידים משתי הכיתות ניקו את חצר בית הספר כהכנה לאירוע פו יאו ת'ונג שיתקיים ב-12 בדצמבר. כל עלה ופיסת נייר שנשרו נאספו בקפידה והושמו באזור האיסוף.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 2. — ארוחת ערב לתלמידי פנימייה בבית הספר מספר 1, קומונה של פוק חאן - צילום: הונג קוואנג

מזג האוויר החורפי בעיירה ההררית מחשיך מהר מהרגיל, הפעמון מצלצל שעה לאחר מכן, זהו גם המורה שקורא לילדים לארוחת ערב.

מאז המפולת הנוראית בכפר לאנג נו, תלמידים מכל רחבי ההררי עוברים לימודים פנימיים. הן כדי להבטיח את הבטיחות והן כדי לקבל גישה לתנאי טיפול טובים יותר.

ארוחת הערב הורכבה מבשר וירקות, שחולקו שווה בשווה בין הצלחות. התלמידים ישבו יחד, נעימים בחדר האוכל. בחוץ, הרוח הקרה מהרמות נשבה.

סיפור אכילת הפו נידון בהרחבה. ילדים ברמות הגבוהות היו סקרנים לגבי קערות הפו בהאנוי , הו צ'י מין סיטי... עליהן שמעו לעתים קרובות מסיפורים או הרצאות של מוריהם.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 3. — פו טין 61 דין טיין הואנג, האנוי, יגיע לאנשי לאנג נו בפסטיבל אהבת הפו, לרגל יום הפו השנה.

קצת שמחה אחרי שנה של אובדן

אחר הצהריים של ה-10 בדצמבר, מר פאם דוק וין (מנהל בית הספר היסודי והתיכון מספר 1 בקהילת פוק חאן) היה עסוק עם 27 מורים בחלוקת משימות ובהכנות לאירוע שכינו "פסטיבל".

"יש פו באזור, אבל הקונספט של קערת פו טובה הוא כמו מותרות לילדים באזורים הגבוהים", הוא אמר.

לאחר שעבד שנים רבות באזורי ההר, מנהל בית הספר היסודי והתיכון מספר 1 בקהילת פוק חאן אמר שזהו אירוע "חסר תקדים".

"בקור של הימים האחרונים של השנה, התכנסות משותפת לבישול וליהנות מקערות פו היא הזדמנות לחבר בין מורים, תלמידים ואנשים מקומיים", אמר מר וין, והוסיף כי עבור מורים באזורים הגבוהים, זוהי גם הזדמנות לצבור ידע נוסף כיצד לבשל קערת פו טעימה, ולאחר מכן לשתף אותה עם אנשים ותלמידים בשעות החוץ-לימודיות.

כדי שהאירוע יתקיים, אמר מר פאם דוק וין כי על הארגון לעמוד בתקנות מחמירות רבות בנוגע להבטחת היגיינת ובטיחות מזון בבתי הספר.

"למגזר החינוך בפרט יש דרישות מחמירות מאוד בנוגע למקור חומרי הגלם, לכן נתאם בשיתוף פעולה הדוק עם הוועדה המארגנת כדי ליישם כראוי את התקנות", הוסיף.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 4. — מר פאם דוק וין, מנהל בית הספר היסודי והתיכון מספר 1, קהילת פוק חאן - צילום: הונג קוואנג

לדברי מנהיג קהילת פוק חאן, מידע על פסטיבל הפו הופץ לאנשים רבים. תושבי הרמות מחוברים לשדות ולגבעות כל השנה. היכולת ליהנות ולהשתתף באירוע גדול היא שמחה גדולה עבורם.

גב' לואן (בת 51, מקומית) אמרה שהיא יודעת על שפים ומסעדות רבים מה"שפלה" שבאים לבשל פו לאנשים כבר כמעט שבוע.

מאחר שלא הייתה לה הזדמנות לבקר בהאנוי, אמרה האישה שהיא מצפה לאירוע. "בשנה של אבדות רבות, אני מקווה שה-12 בדצמבר יהיה שמחה קטנה עבור בני ארצי", אמרה.

פו באהבה ללנג נו

בתקווה שסדרת האירועים ביום פו (12-12) לא תהיה רק על תרבות וקולינריה אלא גם על אהבה, שיתוף ומלא רגשות, עיתון טואי טרה שיתף פעולה עם איגוד הנוער המחוזי לאו קאי ומחוז באו ין כדי לארגן את תוכנית פו יאו ת'ונג 2024 בבית הספר היסודי והתיכון מספר 1 פוק קאהן ב-11 וב-12 בדצמבר.

כאן, אמני מסעדות הפו המשתתפות בתוכנית ינחו את נשות קהילת פוק חאן ואת מורי בית הספר היסודי והתיכון מספר 1 פוק חאן כיצד לבשל קערות פו טעימות.

עיתון טואי טרה גם העניק מתנות משמעותיות ל-33 משקי בית בלאנג נו (משקי בית שקיבלו בתים באזור היישוב החדש); מורים וכל תלמידי בית הספר פוק חאן מספר 1. כל אחד מ-320 התלמידים יקבל שקית מתנה הכוללת: תרמיל גב, פו מיובש, נקניקייה ומיליון וונד במזומן; כל מורה יקבל מתנה של 2 מיליון וונד במזומן...

וכמובן, קערות פו טעימות שבושלו על ידי שפים מפורסמים שזכו בפרסים גדולים באירוע יום הפו, בהזמנת כל תושבי הכפר, התלמידים והמורים בקומונה. הצפי הוא שיינתנו באהבה 2,000 קערות פו לתושבי הכפר.

באירוע פו יאו ת'ואנג השנה משתתפות מסעדות/חנויות פו מפורסמות, כגון: פו טין בו הו (האנוי), פו 34 קאו טאנג (HCMC), פו ס (סאם נגוק לין).

יש גם השתתפות של שני שפים מפורסמים מעולם הקולינריה כמו השף הראשי דו נגוין הואנג לונג, "אניס כוכב כסוף" המתמחה בבישול פו להנאת משפחה וחברים, פאן קווי לונג.

בנוסף לתמיכה של מותגי פו ושפים מפורסמים, פו יאו טונג 2024 קיבלה גם לבבות זהב של כספים ותמיכה בעין מ-HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, קבוצת הכדורגל An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...