אילו מחלות יכולה שתיית מים משעועית שחורה קלויה למנוע?

שתיית מים משעועית שחורה קלויה יכולה לסייע במניעת המחלות הבאות:

מחלות לב וכלי דם

שעועית שחורה עשירה בסיבים מסיסים, מגנזיום, אשלגן ונוגדי חמצון ממשפחת הפוליפנולים. אלו גורמים חשובים המסייעים בשיפור תפקוד כלי הדם ווויסות לחץ הדם, על פי אתר הבריאות Verywell Health (ארה"ב).

Uống nước đậu đen rang ngăn ngừa bệnh gì ? - Ảnh 1. — שתיית מים משעועית שחורה קלויה היא דרך טובה להשלים נוגדי חמצון לגוף.

מחקר שפורסם ב- Nutrients מצא כי אכילת שעועית שחורה עם אורז לבן הפחיתה משמעותית את רמות הגליקמיה והאינסולין לאחר הארוחה אצל מבוגרים בריאים. הפחתה בתגובות האינסולין לאחר הארוחה נחשבת מועילה משום שהיא מפחיתה את העומס המטבולי, מפחיתה עקה חמצונית ומשפרת את תפקוד האנדותל של כלי הדם, ובכך תורמת לבריאות הלב וכלי הדם לטווח ארוך.

מי שעועית שחורה קלויה מכילים נוגדי חמצון פוליפנולים הנמצאים בשעועית שחורה, המסייעים לעכב את אנזים ACE. השפעה זו דומה למנגנון של תרופות מסוימות להורדת לחץ דם. בנוסף, תרכובת זו מסייעת להגביר את ייצור תחמוצת החנקן, מרחיבה את כלי הדם ומפחיתה את עמידות כלי הדם ההיקפיים.

דבר אחד שכדאי לציין הוא שתכולת הפוליפנולים תלויה במידה רבה בשיטת הצלייה והבישול. צלייה מתחת ל-150 מעלות צלזיוס מסייעת בפירוק מבנה התא, מה שהופך את הפוליפנולים למסיסים יותר כאשר הם מושרים במים חמים. עם זאת, אם צלייה ארוכה מדי או חמה מדי מעל 180 מעלות צלזיוס, תרכובות פוליפנולים רבות, במיוחד אנתוציאנינים, ייהרסו על ידי חמצון וחום. לכן, צלייה בינונית, כאשר השעועית מתחילה להחשיך, לא להישרף, היא הרמה האופטימלית לשמירה על נוגדי חמצון.

סוּכֶּרֶת

לתרכובות בשעועית שחורה, במיוחד אנתוציאנינים וסיבים תזונתיים, יש את היכולת לשלוט ברמת הסוכר בדם ולשפר את הרגישות לאינסולין. בנוסף, לשעועית שחורה יש אינדקס גליקמי נמוך מאוד.

כאשר שעועית שחורה קלויה ומבושלת במים, חלק מהנוגדי חמצון המומסים עדיין עשויים לשמור על השפעותיהם על ויסות רמת הסוכר בדם. לכן, שתיית מים של שעועית שחורה קלויה באופן קבוע, בשילוב עם תזונה מאוזנת, יכולה לסייע במניעת סוכרת מסוג 2 וסבילות לגלוקוז לקויה.

סַרְטָן

אחד היתרונות הבולטים של שעועית שחורה הוא היכולת שלה להגן על תאים ולמנוע סרטן המעי הגס. בפרט, שעועית שחורה מכילה נוגדי חמצון רבי עוצמה, אנתוציאנין וקוורצטין, אשר משפיעים על לחימה בנזקי DNA ועיכוב צמיחת תאי סרטן.

תרכובות אלו יכולות להתמוסס חלקית במים כאשר שעועית שחורה קלויה ולאחר מכן מושרת במים חמים. לכן, מי שעועית שחורה קלויה יכולים לתרום למניעת סרטן, במיוחד סרטן המעי הגס, אם כי אין בהם כמות סיבים תזונתיים כמו באכילת שעועית שלמה, על פי Verywell Health .

למרות שמי שעועית שחורה טובים מאוד לבריאות, כדאי להתייעץ עם מומחה לפני השימוש בהם באופן קבוע.

מקור: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm