תרבות הראמן היפנית משתנה כשהמנה הופכת ליותר מסתם מנה של גברים

[מודעה_1]

לגברים בלבד

אטריות ראמן מורכבות מאטריות חיטה, ציר העשוי בדרך כלל מעצמות חזיר, עוף או דגים, ומוגשות עם מרכיבים כמו פרוסות דקות של בשר חזיר (צ'אר סיו), אצות ים מיובשות (נורי), נבטי במבוק כבושים (מנמה) ובצל ירוק.

Văn hóa mì ramen tại Nhật Bản thay đổi khi món ăn không chỉ dành riêng cho nam giới - Ảnh 1. — משתתפות פסטיבל בנות הראמן נהנות מאטריות באירוע הפתיחה בשנת 2015. צילום: ניקיי

עם זאת, ביפן, ראמן היה באופן מסורתי מאכל שנשלט על ידי גברים. באופן מסורתי, גברים נראו מפגינים במסעדות ראמן, ולא נשים.

בשנות ה-60, כאשר ראמן היה מנוע הצמיחה הכלכלית המהירה של יפן, המאכל הפופולרי נתפס כפריבילגיה גברית, במיוחד בקרב גברים. רוב הגברים הלכו לחנויות ראמן לבד ולא דיברו עם אף אחד.

עם זאת, כעת זה משתנה עם צץ טרנד חדש בשם "בנות ראמן".

אחת הטרנדים העולמיים של 2023 היא עלייתן של "ארוחות ראמן של בנות". זוהי טרנד מאז 2015, כאשר פסטיבל הראמן נערך לראשונה, כאשר בנות יפניות החלו ליהנות מראמן במסעדות.

בהנחיית סאטוקו מורימוטו, בלוגרית פופולרית שכותבת על אהבתה לראמן ומודה שהיא אוכלת 600 קערות בשנה, מורימוטו קרא לנשים יפניות צעירות לצאת לאמץ את מסעדות הראמן הטובות ביותר בתוך קהל לקוחות גברי ברובו כדי ליהנות מהקערות המהבילות.

בפסטיבל בנות הראמן (RGF), שפים ושפים הגישו קערות אטריות טעימות לנשים שאוהבות ראמן. RGF מוזג לתוך אירוע הראמן השנתי במהלך מגפת הקורונה והפסטיבל יחודש כאירוע נפרד בשנת 2024.

"בנות ראמן" ביפן

מה מייחד ראמן לנשים מראמן גברים מסורתי? ראשית, מסעדות ראמן חייבות להבין ולספק את צרכיהן של נשים. באופן ספציפי, המסעדה חייבת להיות אוורירית, היגיינית, עם שירותים נקיים, שולחנות עץ ומערכת עם מוזיקת ג'אז.

שפים צריכים גם להתאים את טעמי המנות שלהם לנשים. לדוגמה, מרקים צריכים להיות עדינים יותר למערכת העיכול של נשים מאשר אלה המסורתיים לגברים, וצריכה להיות אפשרות ללא גלוטן לאטריות. בשר וירקות צריכים להיות גם מחוות אורגניות, והמנות צריכות להיות קטנות יותר מהמנות המסורתיות כדי לעזור לנשים להימנע מאכילת יתר.

בכך, בסיס הלקוחות הנשי ירגיש רצוי. בתרבות הראמן המסורתית, גברים יכולים ללגום את המרק שלהם ולעשות כל רעש שהם רוצים, אבל לנשים יש כללים שונים ומאופקים יותר, החורגים מתשומת לב לטעם.

במשך עשרות שנים, כל היבט של ראמן מכוון לגברים, החל מהציר, שלעתים קרובות כולל שומן חזיר, איברי חזיר וקצת מונוסודיום גלוטמט, ועד לגודל הקערה, שנועד להתאים לידו של גבר. המרק נוטה להיות חם מאוד, מכיוון שגברים יפנים אוהבים אותו ככה, מה שמבטיח שהאדים עולים מהקערה ומרגישים עשירים וחמים. עם זאת, הגשת קערת ראמן כזו לנשים תשפיע על האיפור שלהן.

או תבלינים לאטריות כמו שיני שום, מתאים מאוד לגברים שאוהבים את העשב הזה אבל נשים לא אוהבות את ריח השום כי הן צריכות לחזור למשרד אחרי האוכל ולא רוצות להריח.

אז בימים עברו, כשנשים חשקו בראמן, הן יכלו לעצור בסופרמרקט ולקנות "גאפ נודל" - אחת ההמצאות הגדולות ביותר שיפן יצרה אי פעם, באדיבות תאגיד ניסין פודס בשנת 1971.

הודות ל"גאפ נודל" ולאינספור אטריות אינסטנט בטעמים שונים שמגיעות במיכלים תוצרת בית, דורות של נשים יפניות הצליחו ללגום ולבלוע בפרטיות בתיהן ללא הסחת דעת של אחרים שצופים בהן במסעדות.

זן נוסף של אטריות, Cup Noodle Light, שהושק בשנת 2008, מכוון לנשים עירוניות בעלות מודעות לבריאות המחפשות דרך לאכול אטריות ללא הסטיגמה של קלוריות ועלייה במשקל. ל-Cup Noodle המקורי יש 335 קלוריות, בעוד של-Light יש רק 198 קלוריות.

שבע שנים לאחר מכן, ניסין שדרג את המנה עם Cup Noodle Light Plus, שגם היא מציעה 198 קלוריות אך כוללת גרסאות דלוקס כמו רטטוי, באניה קאודה וביסק לובסטר.

כיום, נשים יפניות פיתחו מערכת יחסים עם ראמן. בין אם מדובר בצורך לאכול אטריות במסעדה או בחיפוש אחר אטריות אינסטנט אהובות עליהן בבית, כל אלה מותאמים לצרכים של נשים יפניות של ימינו כדי לספק להן את ההזדמנות ליהנות מהן בנוחות.

ו"בנות ראמן" צצו כטרנד בתרבות הראמן של ימינו ביפן.

[מודעה_2]
מָקוֹר