מדוע עשרות שפים עטורי כוכבי מישלן ברחבי העולם קובעים פגישה לחזור לווייטנאם?

עשרות שפים עטורי כוכבי מישלן מרחבי העולם יתכנסו בווייטנאם בסוף נובמבר לאירוע "100 טעמים × ארוחת ערב מדהימה 2025", שיקרב את המטבח הווייטנאמי לסטנדרטים בינלאומיים יוקרתיים.

בסוף נובמבר, וייטנאם תהפוך למרכז עולם הקולינריה העולמי כאשר 13 שפים עטורי כוכבי מישלן ושפים מפורסמים רבים מאירופה, יפן, המזרח התיכון ואסיה יתכנסו בשבוע 100 טעמים × ארוחת ערב "וייטנאם המדהימה" לשנת 2025. האירוע יתקיים בין ה-23 ל-30 בנובמבר, ומסמן אבן דרך נדירה במסע לקירוב המטבח הוייטנאמי לסטנדרטים הגבוהים בעולם .

אחד השפים המפורסמים ביותר, עטורי 3 כוכבי מישלן, יעקב יאן בורמה, בולט בעולם הקולינרי הבינלאומי בזכות סגנונו החדשני וההשראה שלו מרכיבים איכותיים.

תמונה: ועדת הארגון

פרויקט "דינר אינקרדיבל" של השף ג'ורג'ו דיאנה, שמקורו באיטליה, בנה לעצמו מוניטין בעולם המסעדות המשובחות הבינלאומי לאחר שנסע לרומא, טוקיו, סינגפור וניו יורק. וייטנאם, שחזרה לאסיה בנובמבר הקרוב, נבחרה כתחנה הבאה - לאחר "דינר אינקרדיבל 7" המרהיב שהתקיים בערב הסעודית בספטמבר 2025.

גולת הכותרת הגדולה ביותר של השבוע היא נוכחותם של 13 שפים עטורי כוכבי מישלן, ביניהם שמות מפורסמים כמו: ג'ייקוב יאן בורמה, תומאס בוהנר, ברונו מנארד, טיירי וויזין, סטיילאנוס אראקס ואלווין ליונג, כולם מחזיקים ב-3 כוכבי מישלן; ג'ובאני סולופרה, פלורנס דליה ומייקל לי מחזיקים ב-2 כוכבי מישלן; ומסימיליאנו סנה, טים גולשטיין ומייקל באו מחזיקים בכוכב מישלן אחד.

תומאס בוהנר הוא שף גרמני בעל 3 כוכבי מישלן, הידוע בכישוריו הטכניים הגבוהים ובחזונו הקולינרי המודרני. הוא מזוהה לעתים קרובות עם מסעדת לה וי באוסנבריק (גרמניה).

תמונה: ועדת הארגון

יחד עם המייסד ג'ורג'ו דיאנה, צוות השפים ייצור מנות חדשות ממרכיבים וייטנאמיים מקומיים כמו דגי ים ממרכז וייטנאם, ירקות יער מצפון מערב וייטנאם ותבלינים טרופיים אופייניים... כדי לספר את סיפור התרבות, ההיסטוריה והאנשים הוייטנאמיים דרך כל מנה.

בשנים האחרונות, וייטנאם זכתה לתשומת לב תקשורתית בינלאומית רבה לאחר שמדריך מישלן פרסם רשימה של מסעדות בהאנוי , הו צ'י מין סיטי ודאנאנג. ההתפתחות המהירה של שוק המסעדות המשובחות, בשילוב עם מרכיבים עשירים ועומק תרבותי, סייעו לווייטנאם להפוך ל"ארץ פורייה" ליצירה קולינרית יוקרתית.

לדברי המארגנים, חזרתם בו זמנית של עשרות שפים ממישלן לווייטנאם היא ההוכחה הברורה ביותר למעמדו הגובר של המטבח הווייטנאמי, החל מאוכל רחוב מפורסם בעולם ועד למסעדות יוקרה ברמה בינלאומית.

שני ערבי גאלה מוגבלים לסעודה יוקרתית בהו צ'י מין סיטי ובהואה:

במהלך השבוע יתקיימו שתי ארוחות גאלה גדולות:

- התזמורת הסימפונית של הו צ'י מין סיטי - כאשר יוקרה הופכת ליצירת מופת

תאריך: 26 בנובמבר 2025. מיקום: מלון לה ולה סייגון

רוח: חוגג קולינריה עכשווית משובחת באווירה של 5 כוכבים, המשלבת טכניקות בינלאומיות עם טעמים וייטנאמיים מקומיים.

- הסימפוניה הקיסרית (הסימפוניה הקיסרית)

תאריך: 28 בנובמבר 2025. מיקום: הואה טיימס סקוור

רוח: שחזור רוח הסעודה המלכותית, שילוב של המטבח העילי העולמי והמורשת התרבותית של בירת הואה העתיקה.

כל ערב מוצג כ"סימפוניה" של אוכל, אור ומוזיקה. המנות מוגשות בעיצוב ייחודי, והופכות כל צלחת ליצירת אמנות.

באירוע זה, 100 Flavors ממלאת את תפקיד השותף האסטרטגי של Dinner Incredible בווייטנאם, ומחברת בין מרכיבים מקומיים, מורשת קולינרית ורוחם היצירתית של שפים בינלאומיים. La Vela Hotels & Resorts היא השותף, המספקת מקומות אירוח ולינה בסטנדרטים בינלאומיים לכל אורך התוכנית.

מקור: https://thanhnien.vn/vi-sao-hang-chuc-dau-bep-dat-sao-michelin-tren-the-gioi-hen-nhau-ve-viet-nam-185251118215813899.htm