התוכנית מנוהלת על ידי מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של העיר קאן טו ; מותג הקוקוס וייטנאמי - תמצית הקוקוס הווייטנאמי ואיגוד השפים המקצועיים של דלתת המקונג הם היחידות המארגנות.
באירוע נכחו גב' נגוין טי נגוק דייפ, סגנית יו"ר הוועדה העממית של העיר קאן טו; מר סם לונג ג'יאנג, סגן מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של העיר קאן טו; מר וו דה בינה, יו"ר איגוד התיירות של וייטנאם; ונציגי ארגון התיעוד של וייטנאם (VietKings).
באירוע נכחו גם נציגים רבים, אומנים ושפים מאגודת השפים המקצועיים של דלתת המקונג, ארגונים שותפים, תושבים מקומיים ותיירים.
האירוע נושא שכבת משמעות מיוחדת, והוא מביא את רוח "שתיית המים, זכירת המקור" אל מחוץ למרחבי הטקסים המסורתיים אל החיים העכשוויים, שם התיירות הופכת לגשר להפצת ערך זה.
כאשר מרכיבים צנועים הופכים לסמלים לאומיים
יצירת האמנות שוברת השיאים, מפה של וייטנאם העשויה מאורז דביק וחלב קוקוס, מרשימה קודם כל בקנה מידה שלה: אורך 2.6 מטר, רוחב 2 מטר, עובי 10.3 ס"מ ומשקל של מעל 600 ק"ג. אבל מה שמדהים הוא לא המספרים, אלא בחירת החומרים.
אורז דביק הוא סמל לחקלאות אורז רטוב, הקשור קשר הדוק לאמונות, לטקסים ולחיים הרוחניים של העם הווייטנאמי.
חלב קוקוס הוא תמצית האזור הדרומי, שם המערכת האקולוגית של הנהר מטפחת מטבח מקומי נדיב, טעים ומושרש עמוק.
כאשר שני האלמנטים הללו משתלבים, דימוי המדינה צץ לא בדיו על גבי מפה, אלא במה שהכי קרוב לחייהם של העם הווייטנאמי. זוהי דרך ייחודית מאוד "להגדיר את המולדת", לא מופשטת, אלא משהו שניתן לגעת בו, להריח אותו ולחוש בו.
103 אומנים ושפים השתתפו ביצירת יצירת האמנות – מספר התואם את 103 הקומונות והרובעים של קאן טו, מה שמרמז על מסר: תיירות, בליבתה, היא סיפור של הקהילה.
בלי קהילה, אין זהות.
בלי זהות ייחודית, אין מוצרי תיירות ייחודיים באמת.
כאן, צוות השפים הופך ל"מספרי סיפורים דרך טעם", ומעביר את ההיסטוריה, התרבות והרוח הלאומית דרך כל שכבה של אורז דביק וכל טיפה של חלב קוקוס.
קולינריה - עמוד תווך רך של תיירות קאן טו.
באירוע, הדגיש מר סם לונג ג'יאנג, סגן מנהל מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של העיר קאן טו, את תפקידו של המטבח באסטרטגיית פיתוח התיירות בת הקיימא של העיר. באופן כללי, זו אינה בחירה זמנית, אלא מגמה בלתי נמנעת.
בהקשר של תחרות גוברת על יעדי תיירות, שבהם נופים טבעיים הופכים בהדרגה ל"נכס משותף", המטבח, על ייחודיותו, אופיו המקומי ויכולתו להתאים אישית את החוויה, הוא יתרון שקשה לשכפל.
קאן טו, עם מיקומה המרכזי בדלתא של המקונג, נמצאת בדרך הנכונה בכך שהיא מציבה את הקולינריה בלב אסטרטגיית מיתוג היעד שלה.
לא במקרה פסטיבל העוגות המסורתיות של דרום וייטנאם, בו מתקיים האירוע, הופך יותר ויותר ל"נקודת מפגש תרבותית" ייחודית ומושכת.
גולת הכותרת של האירוע היא שהוא מתרחש בתוך "מערכת אקולוגית חווייתית": מרחב מסורתי של פסטיבל עוגות; זמן הקשור לטקס הנצחת האבות הקדמונים; השתתפות של אומנים, שפים, עסקים והציבור; והסמכה מארגון תיעוד לאומי.
כל האלמנטים הללו משתלבים יחד ליצירת מוצר תיירותי שלם: כזה עם סיפור, רגשות ומשיכה תקשורתית.
זהו הכיוון שאליו הולכים יעדים רבים ברחבי העולם: הפיכת אירועים תרבותיים ל"חוויות מתכלות", שבהן המבקרים לא רק צופים אלא גם משתתפים, לא רק אוכלים אלא גם מבינים.
דבריו של מר וו דה בינה באירוע חשפו מודעות גוברת לכך ששפים הם חוליה מכרעת בשרשרת הערך של התיירות.
במשך שנים רבות, התיירות הווייטנאמית התמקדה במשאבי טבע ותשתיות. אך בשלב חדש זה, שבו חוויות הופכות למרכזיות, "אמני קולינריה" כמו שפים הם אלה שמעצבים את זיכרונותיהם של התיירים.
מנה טעימה יכולה לגרום לתיירים לרצות לחזור.
סיפור קולינרי מרתק יכול להשאיר עליהם רושם מתמשך.
הקמת אגודות שפים, סטנדרטיזציה של מיומנויות, קידום יצירתיות וטיפוח קשרים אזוריים הם אפוא גם מאמצים מקצועיים וגם אסטרטגיות לפיתוח תיירות.
מנקודת מבט תקשורתית, "מפת וייטנאם עשויה מאורז דביק עם חלב קוקוס" היא תמונה מעוררת השראה רבה: היא מתפשטת בקלות ברשתות החברתיות, היא סמלית בבירור, מעוררת רגשות של גאווה לאומית ומייצגת זהות אזורית.
אלו הם המרכיבים המרכזיים של "אייקון תיירות" בעידן הדיגיטלי.
באמצעות אירוע זה, קאן טו מדגים כיצד יישוב יכול לספר את סיפורו: ללא הכרזות גדולות, החל מהדברים הפשוטים ביותר כמו גרגירי אורז, קוקוסים וידיים של שף.
תיעוד אולי מתועד בספרים, אך ערכו הגדול יותר טמון בעובדה שהוא זכור ברגשות הציבור.
קאן טו ואזור דלתת המקונג הבליטו את עצמם באמצעות תרבותם, קולינריהם ורוחם הפתוחה והנדיבה, בדיוק כפי שהנהר טיפח אותם במשך דורות.
מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/xac-lap-ky-luc-ban-do-viet-nam-tu-xoi-nuoc-cot-dua-lon-nhat-222915.html
תגובה (0)