अमेरिकी कृषि विभाग पके हुए खाने को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज़्यादा न रखने की सलाह देता है। ब्रिटेन की स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, अगर आपको यकीन नहीं है कि खाना खाने लायक है या नहीं, तो सबसे अच्छा यही होगा कि उसे फेंक दिया जाए।
सब्जियों को नमीयुक्त हवा के संपर्क में आने से बचाने के लिए उन्हें वायुरोधी कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से खराब हो जाती हैं।
गर्मियों में, बचे हुए खाने, फलों, सब्ज़ियों या पिकनिक के लिए पैक किए गए खाने को सही तरीके से संग्रहित करना ज़रूरी है। लोगों को निम्नलिखित गलतियों से बचना चाहिए:
तापमान पर ध्यान न देना
सुपरमार्केट जाते समय सबसे आम गलतियों में से एक है पहले फ्रोजन खाद्य पदार्थ खरीदना और फिर बाद में अन्य सामान खरीदना। फ्रोजन उत्पाद पहले खरीदने से वे जल्दी पिघल जाएँगे, जिससे बैक्टीरिया पनपने के लिए परिस्थितियाँ बन जाएँगी।
इसलिए, पैकेज्ड फ़ूड और सब्ज़ियाँ पहले खरीदना सबसे अच्छा है। फ्रोजन मीट और मछली सबसे आखिर में खरीदें। घर पहुँचने पर, अगर ये फ्रोजन फ़ूड इस्तेमाल न किए गए हों, तो उन्हें तुरंत फ्रिज या फ़्रीज़र में रख देना चाहिए।
आर्द्रता पर ध्यान न दें
सब्ज़ियाँ और फल दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। गर्मियों में, तेज़ गर्मी और उच्च आर्द्रता के कारण सब्ज़ियाँ और फल जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, सबसे पहले ध्यान रखें कि ज़रूरत से ज़्यादा न खरीदें।
इसके अलावा, हमें हर प्रकार के फल और सब्ज़ी के लिए उपयुक्त संरक्षण विधियाँ भी अपनानी होंगी। उदाहरण के लिए, टमाटर, आड़ू, आलूबुखारा, खरबूजा, पपीता और आम को 20 से 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संरक्षित करना ज़रूरी है। जब ये नरम होते हैं, तो हम इनके स्वाद को प्रभावित किए बिना इनका आनंद ले सकते हैं। वहीं, केले, आलू और अनानास जैसे फलों को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर में रखते समय, लोगों को ताज़ी सब्ज़ियों को नम हवा के संपर्क में आने से रोकना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका यह है कि सब्ज़ियों को नमी सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में लपेटकर, फिर उन्हें एक सीलबंद बैग या डिब्बे में रख दें।
पिकनिक भोजन का अनुचित भंडारण
गर्मियों में, कई लोगों को लंबी यात्राएँ करनी पड़ती हैं। वे अक्सर खाने का आनंद लेने के लिए खाना साथ लाते हैं। ताज़ा खाने को फ्रीज़र से निकालते ही, उसे तुरंत बर्फ़ से भरे ठंडे डिब्बों में रख देना चाहिए। मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, सफ़र के दौरान, बार-बार खोलकर न देखें क्योंकि इससे ठंडी हवा बाहर निकल जाएगी और ताज़ा खाना जल्दी खराब हो जाएगा।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/3-thoi-quen-can-tranh-khi-bao-quan-thuc-an-vao-mua-he-185240711170749327.htm
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