4 प्रकार के स्वस्थ खाना पकाने के तेल

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ज़्यादातर खाना पकाने वाले तेलों में कैलोरी की मात्रा लगभग समान होती है, लगभग 120 कैलोरी प्रति चम्मच। अलग-अलग तेलों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं, खासकर वसा। पोषण और स्वास्थ्य वेबसाइट ईट दिस, नॉट दैट! (यूएसए) के अनुसार, कुछ तेलों में स्वस्थ वसा की मात्रा ज़्यादा होती है, जबकि कुछ में कम।

4 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1. — जैतून के तेल में ओलिक एसिड और विटामिन ई प्रचुर मात्रा में होता है जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है।

उच्च मात्रा में स्वस्थ वसा वाले खाना पकाने वाले तेलों में शामिल हैं:

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल हृदय के लिए स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। जैतून के तेल में मुख्य मोनोअनसैचुरेटेड वसा ओलिक एसिड होता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि ओलिक एसिड में सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, जैतून के तेल में मौजूद विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है और कई बीमारियों के जोखिम को कम करने में कारगर साबित हुआ है।

एवोकैडो तेल

एवोकाडो तेल एवोकाडो से निकाला जाता है। यह उच्च तापमान पर पकाने, जैसे तलने, के लिए उपयुक्त है। अपने विशिष्ट स्वाद के कारण इसका उपयोग मीठे और नमकीन केक और पेस्ट्री में भी किया जाता है।

जैतून के तेल की तरह, एवोकाडो तेल में भी ओलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। कुछ शोध प्रमाण बताते हैं कि अपने दैनिक आहार में एवोकाडो तेल को शामिल करने से ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

सूरजमुखी का तेल

सूरजमुखी के तेल में स्वास्थ्यवर्धक वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे इसे कई अन्य खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि ये स्वास्थ्यवर्धक वसा मुख्य रूप से ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं। ओमेगा-6 शरीर के लिए ज़रूरी है, लेकिन इसकी अधिकता सूजन और कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

तिल का तेल

तिल के तेल का इस्तेमाल खाना पकाने में अन्य तीन तेलों की तुलना में कम होता है। फिर भी, यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक तेल है, जिसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसी कारण, तिल के तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी हृदय संबंधी स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है। ईट दिस, नॉट दैट! के अनुसार, कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि तिल का तेल ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़ी असुविधा को कम करने में मदद कर सकता है।

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